ヘルシークッキング

2012年明けましておめでとうございます(^0^)/
ご挨拶かなりおそくなりました…がやっと落ち着きを取り戻し平常の日に戻りました。

年明けから仕事もひとつ冬季休業の為ゆったりできそうです。
今朝は今年初めての料理教室があったので行って来ました

メニューは…

鯖のおろし煮
おいものグラタン
ﾁﾝｹﾞﾝｻｲのナムル
りんごのコンポート～ヨーグルト添え～

…でした
鯖もおろし煮にすると生臭さが無くなりさっぱり食べることができて沢山ある大根の使い道もできていいですね～








久しぶりに料理教室のメンバーに会いヘルシークッキングのはずが色々なお土産いただきカロリーオーバーとなりましたが和気あいあいと楽しく過ごして来ました

今年もまた一年間色々な講座に楽しく参加したり時には教える立場になったりで両方の立場で勉強して行きたいです(o^-')b

お節料理講習会♪

いよいよ年末です明日手打ち蕎麦を普段お世話になってる方々や従業員達の為に60人前あさ朝7:00から打って今年の〆ですあとひと頑張りしますお正月と言えば先日友達に誘われてお節料理講習会に行って来ました普段はあまりお節料理作りませんが伊達巻きと昆布巻きにつられました
伊達巻きは一度オーブンでやって失敗してから作ってませんでしたが今回はガスの火で作るので気長に弱火で焼くのみなので返すときのコツがわかれば難しくないものでした
生地もモチモチした感じでひっくり返す時も考えてたよりもかなり簡単に返せました




昆布巻きも材料さえうまく揃えればひたすら煮るだけ




やっぱり手作りお節は美味しいですよね～(o^～^o)

おとなの蕎麦講習

おととい16日は気温が急に低く天気予報通りすごい雪になった

そんな中19:00～21:00大人の蕎麦講習だったので雪道を頑張って運転して行きました

第一回目は‘ざるそば’と‘蕎麦がき’でしたが今回の第二回目は‘かけそば’と‘おしるこ’にしました。
ちょうどこんなすごく寒い日にはかけそばはとても身体が温まりました

昆布と鰹節から8リットルのだしをとりそのだしから蕎麦つゆを作り蕎麦つゆとだしを合わせてかけそばのつゆを作り温かい出来立てつゆと打ちたて蕎麦でいただきました






皆さん今回は粉のまとめ方も伸ばしかたも落ちついて出来てました


皆さんかけそばとおしる粉に大満足で帰られました

出来上がりの画像を撮り忘れてました