1/7昼食キツネうどん

昨日仕込んであった麺をパスタマシンにかけて生麺なので茹で時間もあまりかからずに茹でている間にスープ作りしました



麺は作ってから2時間はねかせた方がいいみたいなので前日にこねておくと便利ﾃﾞｽﾈ


ｼﾞﾔｰｼﾞﾔｰ麺用にも多めに作りました
材料は…
強力粉…400g
水…160ml


パスタマシンで平たく伸ばしﾌｪﾄﾁｰﾈの段階でカット（パスタマシンは3段階の機能しかないからきしめんになります）

手でカットしてもいいですね＾▽＾


こしのある美味しいうどんになります。カットする太さに食感変わりますね

1/6時期遅れのシュトーレン

お正月明けて落ち着きました
年内のバタバタから作る事が出来なかったｼｭﾄｰﾚﾝを今更ですが家族のリクエストで作りました。


本当は4本分のレシピでｸﾘｽﾏｽのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用にも沢山焼くのですが今回は半分の2本分で…


出来上がりにバターを表面にたっぷり塗り紛糖をたっぷりまぶします。（＾艸＾）♪




分量は…
強力粉…250
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…6
砂糖…12g
卵、牛乳合わせて150ml


塩…3g
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ…25g
ﾊﾞﾀｰ…50g


混ぜ混む材料は…
ｶﾚﾝｽﾞ（ﾗﾑ酒浸け）…90g
クルミ…40g
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ…30g
ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙ…15g


こねて蓋をして40分位の発酵（1．5倍位まで）

写メだとあまり変化ないけど実際結構大きくなってます
2分割してｼｭﾄｰﾚﾝ特有の山がたの成形して200～230℃で15分焼き温度20～30℃下げ15分焼いて出来上がり坑道（トンネル）の様な意味があるみたいです。


…1本はもう既に食べてしまいました（≧▽≦）″

1/5昼食ｼｰﾌｰﾄﾞﾋﾟｯﾂｧ

今日は仕事休みなのでｼｮﾂﾋﾟﾝｸﾞの予定なのですがダラダラ朝からDVDﾌﾟﾘｽﾞﾝﾌﾞﾚｲｸ観てたら昼となりピッツアを食べてからゆっくりお出かけします♪


今朝こねた生地にﾋﾟｻﾞｿｰｽ、ｵﾆｵﾝ、ﾍﾞｰｺﾝ、ｼｰﾌｰﾄﾞ、ﾁｰｽﾞ、ﾏﾖﾈｰｽﾞかけて200℃オーブンで20分くらい焼きました。
形は丸にこだわらず…色々です＾∀＾



焼き上がったらバジルふりかけました

小さい一口サイズいっぱい作っても楽しめますね


ではこれからスイーツ食べに出かけます