2011.09.08拉麺 自家製麺 中華そば さいころ＠稲毛ラーメン劇場

【新店】自家製麺 中華そば さいころ＠稲毛ラーメン劇場



肉煮干中華そば
(730円)



麺★★★★★
スープ★★★★☆
具★★★☆☆
バランス★★★☆☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

木曜昼、9月 7日グランドオープンしたお店。中野の地雷源が名前を変えてオープンんしたため、急遽このネーミングになったようです。
作草部の管理組合で打ち合わせのあと訪問。

【場所】
JR総武中央線稲毛駅から、バスで15分くらい。国道16号線沿いにある大規模商業施設ワンズモールの2階にある千葉ラーメン劇場の中に9月6日開店したお店です。



【混み具合】
平日の13時35分頃到着。
2人掛けテーブル14卓。
先客1人、後客1人。いくらアイドルタイムとは言え、天下の地雷源のセカンドブランドがこの有り様なのは、千葉のラーメン民度が低いためか、はたまた宣伝が行き届いていないためか。おそらく後者なのではなかろうか。



8分くらいでラーメン登場。



【麺】
自家製麺らしく、多加水の太ストレート麺。モッチリした食感、ツルリとした滑らかさは秀逸。
好みの麺です。
ただ、スープの持ち上げは若干劣ります。



【スープ】
鶏豚清湯。ダシはきちんと出ています。煮干は控えめで、ガツン系の煮干を期待しないでください。
課長はバリバリ効いています。
カエシも穏やかで、マイルド系の味わいです。

【具】
喜多方のチャーシューに似たチャーシューがたっぷり載せてあります。肉質は若干パサツキがあります。
メンマ、ナルト、刻みネギ。

【バランス】
さすがに旧地雷源だけあります。標準的なところは、しっかり押さえてあります。
ただ、この手のラーメンは、個性的なものが揃っていますから、もう少しチャレンジしてもいいかなと思います。

おすすめ度★★★★☆

2011.09.07ランチ 男は黙ってカツカレー！

ゴーゴーカレー秋葉原店＠秋葉原



メジャーカレー
(1000円)



カレー★★★☆☆
ライス★★★☆☆
具★★★★★
バランス★★★☆☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★★

水曜昼、秋葉原のマンション管理士会で三役会。終わってからランチ。あまり遠くに行きたくなかったので、カレーの未食店にしました。金沢の地元のカレーを持って来たもので、ゴーゴーは55松井秀喜の背番号に由来しているそうです(笑)。

【場所】
秋葉原には2店舗あるようですが、本日は秋葉原駅南側のお店。JR秋葉原駅中央口を出て、右手に進みＴ字路を渡らず左折横断歩道を渡り50mくらい先の左側にあります。

【混み具合】
16時35分頃到着。先客10人くらい。カウンター20席くらいあります。
後客6人くらい。

券売機でチケットを購入します。



【メニュー】
基本のゴーゴーカレーヘルシーサイズは、500円。
カツカレーは700円。
ライスが少なめのヘルシークラスに対し、普通盛はエコノミークラス、大盛はビジネスクラス、特盛はファーストクラスというネーミングです。
ゴーゴーカレー
ヘルシー500円
エコノミー550円
ビジネス650円
ファースト750円
となって、トッピングが
トンカツ200円
チキンカツ200円エビフライ(2本)200円、ウインナー、ゆで卵、チーズなどがあります。





今回は、サービス価格のメジャーカレーをチョイス。
空いている席に座り待ちます。
カツをこれから揚げるため少しお待ち下さいとアナウンスがありました。

6分くらいでメジャーカレー登場。



【具】
やはりビジュアル系のトッピングは凄い(笑)。
トンカツ、チキンカツ、ウインナー2本、ゆで卵、エビフライ1本、千キャベツ。
カツは揚げ立て。サクッとしていてなかなかいい揚げ具合。肉が薄いのは仕方ないかな(笑)。

チキンも豚も肉の味わいがしっかりしています。
ゆで卵とカレーソースが合うなあ。



【カレーソース】
金沢カレー系のカレーソース。初めていただきましたが、辛さは控えめでドロッとしたこげ茶色。肉汁、野菜が溶け込んだもので、ある意味斬新な味わいです。
濃いめの味付けでゆで卵との相性がいいように思います。
普通のカレーソースをイメージしたら駄目ですね(笑)。

【ごはん】
ジャポニカ種の米をやや硬めに炊き上げたごはんは、カレーソースと相性もよく、グイグイ喉を通ります。
このごはんならば、オールラウンドのカレーに合いそうです。

【バランス】
カレーソースが非常に個性的ですから、バランス的には好悪分かれそうです。
自分としては、まあありかな。
1000円でガッツリ食べるには、かなりおすすめです。なんとか完食しました。

接客はマニュアル化されて、店員トレーニングもきちんと行われています。

金沢カレー未体験の方にはおすすめかな(笑)。

おすすめ度★★★☆☆

2011.09.06拉麺 らあ麺 つけ麺 粋や＠葭川公園

らあ麺　つけ麺　粋や＠葭川公園



醤油らーめん
(700円)



麺★★★★★
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆

火曜昼、千葉駅周辺の宿題店を訪問する計画を実行中です(笑)。

【場所】
千葉都市モノレール線葭川公園駅から徒歩2分くらい。駅から増田家方面のつまり駅の南側へ進み、一つ目の路地を右に曲がり50mくらい先の左側にあります。

【混み具合】
12時05分頃到着。中待ち3人。
カウンター7席、4人掛けテーブル1卓、2人掛けテーブル1卓。すべて満席でした。
後客5人くらい。



券売機でチケットを購入。塩らーめんは、販売されていませんでした。塩らーめんの気分を醤油らーめんに変更して、チケットを購入しました。

3分くらいで席が空き、カウンターに案内されました。カウンター内のご主人に挨拶されて少しびっくり！こちらも会釈して返しました。
カウンター上にはコップがあり水はセルフでポットから汲みます。

丁度新しいお客さんが入ったばかりのようで、5ロット目で16分くらいでラーメン登場。違うお客さんに持って行ったのはご愛嬌です(笑)。

基本2杯でワンロットで、麺の茹で時間がラーメン1分45秒くらい。つけ麺は計りきれていません。



【麺】
店内に製麺施設『美味しい麺製作所』があり、自家製麺をしています。
麺は、中太ストレートの多加水麺かな。全粒粉を使っているようなポップもありますが、ちょっと読めませんでした。
味わいのあるしっかりした麺です。ツルリとしたのど越しの良さ、コシのある噛み応えもあり、好みの麺です。



【スープ】
豚骨鶏ガラの白濁ダシに魚介系のダシを加えて作ってあります。
濃厚な味わいと魚介のサラリとした味わいがバランス良くまとまっています。
ガツンと来るタイプではありませんが、じんわりと味わえるタイプです。
ダシがしっかり出ているため、カエシを効かせて塩分は高めです。

【具】
穂先メンマ、チャーシュー、ナルト、ノリ。
穂先メンマがたくさん入っていてびっくり！
チャーシューは、柔らかく美味い。

【バランス】
麺とスープの絡みが良く、スープの力強い味わいに負けない自家製麺がいい。
具も、でしゃばらず麺がスープを上手く引き立てています。

次回は、つけ麺をいただいてみたいです。

おすすめ度★★★★☆

2011.09.05拉麺 背脂醤油 のあ＠神田

背脂醤油 のあ＠神田



和牛脂そば＋脂ごはん＋黒烏龍茶
(850+200+150=1200円)

麺★★★
★☆
タレ★★★★☆
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★★

月曜昼、久しぶりにのあの脂そばを食べたくなり訪問。

【場所】
JR神田駅西口を出て、西口商店街に入ります。
三田製麺所、麺屋武蔵 神山を過ぎ(さいたま屋が閉店していました)、神田ラーメンわいず、斗樹を過ぎ、次の薬局のある交差点を左折、100mくらい先のイタリアンのビルの地下にあります。


(今は夜営業のみ）

【メニュー】
脂そば600円、ラーメン、つけ麺、和牛脂そば、脂ごはんなど。黒烏龍茶が150円は安い(笑)。
券売機で、和牛脂そば、脂ごはん、黒烏龍茶を連打しました。

【混み具合】
13時30分頃到着。先客5人後客なし。
カウンター9席、8人掛けテーブル1卓、6人掛けテーブル1卓。テーブル席は夜の部用で昼間は使っていないようです。

7分くらいで脂そば登場。



【麺】
中太丸のやや縮れの多加水麺。水で〆てあるので、コシの強い締まりのある麺です。
また、ツルンとしたのど越しのいい麺です。



【タレ】
基本の豚脂に醤油タレが強めに効いています。
良くかきまぜていただくと脂の甘みと醤油のカラさがバランス良く味わえます。

【具】
和牛A4ランクの肉をステーキにしてスライスしたものが7枚。噛み締めると肉汁が染み出て来ます。肉の旨味が堪能できる脂そばです。
メン他にマ、豚脂、白ネギスライス。

【バランス】
しっかりした麺と和牛ステーキスライス、脂タレはなかなかいいバランスです。
ボリューム感がありますし、ジャンク度は、高くありませんが、和牛ステーキの味わいと脂そばの味わいとが両方楽しめる逸品です。

脂ごはんもなかなかいい味わいでした。

次回は、つけ麺をいただきたいですね。

おすすめ度★★★★☆

2011.09.03拉麺 らーめん辰巳＠幕張

辰巳らーめん＠幕張



塩らーめん
(730円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★☆☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

土曜昼、午後から管理の仕事、昼は自宅近くのラーメン店へ。来月には、店舗をパン屋さんに売却して大塚に引越しするそうです。こちらの鶏白湯スープは、シンプルながら旨味がたっぷりで他に代えがたいものだけに残念です。
あちらでまたラーメン店をやるそうですが、まだ店舗は決まっていないそうです。

【場所】
JR総武中央線幕張駅南口から、真っ直ぐ進み、国道14号線を渡り、ステーキ共和国の並びで100mくらい先の右側にあります。

【混み具合】
12時40分頃到着。先客3人後客3人。
Ｌ字形カウンター18席。

【メニュー】
ラーメンは、塩、とんこつ風醤油、味噌、牛すじ、味噌チゲなどに、牛すじ丼、豚角煮丼、チャーシュー丼などの丼物、焼餃子があります。

いい鶏が入るようになって以前の味わいが復活出来たというので、鶏白湯の味わいがストレートにわかる塩らーめんを注文しました。
3分くらいでラーメン登場。



【麺】
中太丸のやや縮れの多加水麺。比較的硬めにゆで上がり、噛み応えもあり、のど越しもまずまず。



【スープ】
鶏白湯スープは、どんぶりから立ち上る香りからして美味いのが分かります。
鶏ダシが素晴らしい。塩ダレもマイルドで、ダシの旨味を引き立てています。
シンプルながらも、深い味わいです。

【具】
茹でもやし、味付玉子半分、バラチャーシュー。
味玉は、普通に美味しいです。
チャーシューは、しっかり豚の旨味が味わえ、脂もありボリュームもあります。
もやしは、少し茹で過ぎでした(爆)。

【バランス】
穏やかな鶏白湯スープに、中太丸麺はなかなかいいバランスです。
最後にこの味わいが復活出来たことが、嬉しいです。

おすすめ度★★★★☆