ヒルズマルシェの野菜でブランチを作る！ ＃15
■ポットベラの肉詰めステーキ
ヒルズマルシェ で買ったポットベラの肉詰めステーキ。
豚のひき肉にナツメグをたっぷりきかせ
コンソメスープを少々とコーンスターチをつなぎにしてよく混ぜ、
ポットベラの中にまんべんなくお肉をつめる。
オリーブオイルを入れた鍋で水少々を入れて蒸し焼きに。
ソースは焼いた後のフライパンにケチャップ、ウスターソース、醤油と
香りづけにワインを少々とお砂糖少々を入れて作った簡単ソースでどうぞ。
コーンチャウダー
赤坂アークヒルズ ヒルズマルシェ のトウモロコシ「きみ姫」で作る
コーンチャウダー。
野菜がいっぱいの欲張りコーンチャウダーだ。
冷蔵庫にある野菜を仲良くまとめ、美味しいチャウダーにしてくれる立役者
は、みんな大好きなコーン。この旬の時期にぜひお試しいたきたい。
野菜嫌いでも、美味しくお野菜をいただけるかも！？
作り方
冷蔵庫にある野菜（ニンジン、タマネギ、セロリ、カリフラワーなど）と
鶏のささ身を1.5ｃｍ角程に切る。鶏のささみにはナツメグ、塩＆胡椒で
下味をつける。トウモロコシは身を取り外す。
フライパンにバターを入れトウモロコシ以外の野菜と鶏肉を炒め、
最後にトウモロコシも加えてから、コンソメスープ400CCを入れて煮る。
具に火が通ったら、クリームコーンの缶詰（大）も
加え、塩・胡椒で調味する。
とろみが足りない時はコーンスターチでとろみをつける。
学生時代の女友達とのお誕生日会 ～ﾗﾌﾞﾘｱﾝﾂｧ
＜フランス産フォアグラとジェラート＞
＜Auguri ! おめでとう＞
リストランテ・ラブリアンツァ
奥野義幸オーナーシェフ
ありがとうございます。
左）4種のﾘｷｭｰﾙ。上からﾁｮｺﾚｰﾄ、卵、ｱﾆｽ、広島産ﾚﾓﾝ
右）毎年お誕生日に数本ずつもらい、老後に揃う計算！
美しい形の「sambonet」のBambooｼﾘｰｽﾞ。今年はﾅｲﾌをもらった。
北海道産子羊の炭火焼。一頭買いのﾗﾌﾞﾘｱﾝﾂｧ、子羊ﾊﾂ、ﾚﾊﾞｰの炭火焼も。
ｼﾝﾌﾟﾙだけど、味わい深く、力強いこのお料理のような一年になりますように。
＜ハート ～ カプチーノとバースデーカード＞
ﾕｶがｲﾀﾘｱで少しずつ買い集めたｶｰﾄﾞｺﾚｸｼｮﾝ。ｶｰﾄﾞからｶﾌﾟﾁｰﾉまでの『ハート尽くし』
タイ・バンコク・デュシタニホテル・ベンジャロン 前菜 さつま揚げ
■英語版ブログ『FOODIES』 更新
「Royal Thai Cuisine Restaurant "Benjarong" 」
タイには沢山の色がある。
街に、タイ料理の中に、寺院に・・・
タイ・グリーンカレーと日本・そうめんを使った
「グリーンカレーそうめん」のご紹介もあり！
陶芸家イトウヤエ 白×紙のような質感+異素材との組み合わせ＝温かさと冒険の心
鉄×陶器
高校時代の友人で陶芸家の
イトウヤエ
。
高校時代から、職員室に届いた贈り
物の甘夏を勝手に持ってきてクラス
の皆に配ったり、構内のクリスマス
ツリーを教室に持ち込んだり、
いたずらっ子だったけど、いつも皆
を喜ばせてくれた。大人になった今
も私達を楽しませようとする気持ち
が作品から伝わってくる。
大阪在住のＹａｅにかわり器のお花
を入れ替えた。
Yae Ito展 MIKISSIMES GINZA
6/18まで
縁の自然な切り口と薄さは、まるで和紙のよう
