ラーメン山岡家新潟藤見店/新潟県新潟市東区藤見町2-40-1
営業時間
24時間営業
定休日
無休
新潟市東区の「ラーメン山岡家 新潟藤見店」です。真夜中に行ってみました。そしたら、いつも行く早朝とは客層が違いました。ほとんどが若い人でした。賑わっていましたね。
醤油つけ麺大盛（背脂に変更・脂多め）/980円（790円＋190円）
大盛の麺です。かなりの量です。麺の硬さはいつも硬めで注文していましたが、今回は普通にしてみました。
背脂に変更して脂の量を多めにしたつけ汁です。丼がラーメンのものと同じなので量はたっぷりです。酸味が効いていますが、酢抜きにしてもらうことも可能です。
新潟白根店で食べたときのような感動はありませんでした。う～ん、いまいち、つけ汁の旨味が麺に伝わってこなかったような気がします。たぶん、脂多めにしたからでしょう。次に食べるときは脂少なめで注文してみます。
割りスープは真っ白な豚骨スープです。スープだけレンゲに注いで飲んでみると、かなり豚骨臭いです（笑）
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