そば処平石亭/新潟県魚沼市大白川 JR只見線大白川駅２F

営業時間

午前十一時～午後三時

定休日

月曜日・火曜日・水曜日・木曜日・金曜日

※祝日の場合は営業

魚沼市（旧入広瀬村）の「そば処平石亭」です。「平石」は「ひらいし」と読みます。なんとなく、来てしまいました（笑）初訪問です。開店三十分前の十時半頃に到着したのですが、既にお客さんでいっぱいでした。紙に名前と人数を記入するのですが、この時間で三十組目くらいでした。入店できる目安の時間は午後一時二十分となっていたので、それまでドライブなどでして時間を潰しました。時間になったので戻ったのですが、目安の時間より五十分遅れでようやく呼ばれ入店。そして、さらにお蕎麦を注文してから四十五分も待ちました(; ;)ﾎﾛﾎﾛ

鬼面そば（ざる・天麩羅・小鉢）/1500円

どうも、十割蕎麦みたいです。灰色ですが、多加水で打たれているのかやや透明感があり綺麗なお蕎麦です。山型に盛り付けられ、けっこう、不揃いに切られています。

【追記】

※ネットの情報によると、十割蕎麦ではなく、二八蕎麦とのことです。これが二八蕎麦だったと知り、さらに驚きですΣ(ﾟДﾟ)

非常に待ち時間が長かったため、食べる前からここはリピートはないなと思っていたのですが、このお蕎麦があまりにも美味しかったので即考えを改めました（笑）とにかく、物凄いコシでしっかりとした歯応えのあるお蕎麦です。私も今まで色々なお蕎麦屋さんに通ってきましたが、ここまでのものは初めてだったかもしれません。また、行きたいです。

つゆもやや甘めですが、出汁が効いていて、すこぶる美味しいものです。

薬味はオーソドックスに刻み葱と山葵です。お蕎麦とつゆが半端なく美味しかったので山葵は使いませんでした。

幾種類もの山菜の天麩羅です。天麩羅もめちゃくちゃ美味しい！蕗の薹以外は似たような見た目の山菜ばかりなのですが、一つ一つ風味が違っていて楽しいです♪まぁ、私的には蕗の薹が一番美味しかったですけどね。卓上に塩が置いてあるのですが、私はつゆにつけて食べました。そしたら、美味しいつゆが台無しなってしまいました。その後、つゆを注ぎ足しても美味しさは回復しなかったです。なので、天麩羅は塩で食べた方がよいと思います。できれば、天麩羅用のつゆを別に付けてほしいですが。