今月のフレンチ×普段ごはんのテーマは「有機小麦のもちもち・つるつる冷製うどん」
ただいま北鎌倉精米所では、天日干しの有機小麦と伝統製法の海塩「海の精」 のみだけで作られた極上のうどんを数量限定で発売中です。
もちもち食感とコシをより強く感じられるよう、かなり太めの麺に仕上げられています。
小麦本来の甘味とうま味も楽しめ、本格派のうどん好きにはたまらない美味しさです！
「有機小麦のもちもち・つるつる冷製うどん」ぜひご覧ください
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先日、豆腐マイスターの生徒さん達と湯河原の「十ニ庵」さんツアーに行ってきました。
湯河原駅前からバスに乗って数分で到着。念願の店舗訪問です！
十二庵さんは、私も審査員を務めた昨年度の全国豆腐品評会で最高金賞・農林水産大臣賞を受賞した豆腐の名店です。
到着後すぐに、社長の浅沼さんが温かく迎えてくださいました。
ゆったりとしたイートインスペースでは、出来たてほやほやの豆腐メインのランチがいただけます。
私が注文したのは ”できたて豆腐御膳”
お店でしか味わえない作りたての豆腐はまだ温かく、とろけるような食感。
濃厚な甘さでいくらでもいただける美味しさです。
なんと、できたて豆腐とご飯は大盛り無料。若い男性客が多いのも納得です。
デザートには青大豆の豆乳から作られたという、ほんのり緑色の珍しいソフトクリームをいただきました。
青大豆の香りと甘みが濃厚で絶品！これを目当てにまたすぐに再訪したいです。
平日の早めの時間に伺いましたが、次々にお客さんが訪れ、お昼過ぎには満席になっていました。
観光客はもちろん、地元の方にも大人気のお店です。
食後には工場見学もさせていただきました。
店舗ではお豆腐、がんもどき、お揚げ、お豆腐製品のお惣菜、豆腐の焼きドーナツ...などなど、お土産もたくさん買って大満足のお店訪問でした。
せっかく湯河原まで来たので、大好きなベーカリー「ブレッド&サーカス」さんにも立ち寄りました。
平日でも行列ができる大人気店で、天然酵母のカンパーニュがイチオシです。
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8月の料理教室は、真夏にぴったりのほんのりピリ辛味のメキシカンレシピ。
爽やかな魚介マリネ、ピリ辛のチリコンカン、手作りトルティーヤとソース、さっぱりジェラートなど、盛りだくさんの夏メニューです。
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メキシコ名物、さっぱりとした酸味が食欲そそる魚介と野菜のマリネ。
本場で味わった美味しさを再現した絶品レシピです。
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6月の料理教室は、身近な食材で作れるおもてなしにも向く簡単メニュー。
エスニック風の前菜、低糖質・低脂肪の豚のカツレツ風、爽やかなフルーツゼリー...などなど、
満足感があるのに体にやさしいレシピです。
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 地中海沿岸地域の定番ペースト。 本来はガルバンゾー（ひよこ豆）を使うところ、ここでは国産の大豆で代用し、本場に負けない美味しさに仕上げます。
同じく地中海沿岸地域で欠かせないミックススパイス、デュカも手作りし、フムスのアクセントとしてふりかけます。
 世界で最もエレガントなEX.V.オリーブオイルと称される「ICONO（アイコノ）」をたっぷり加えた絶品レシピです。
 フレッシュで程よい辛味のICONOオリーブオイルは、フランスパンにもたっぷり添えて召し上がっていただきました。
豚肉に低糖質のハーブ風味の衣をつけ、油を極力吸わせずに揚げ焼きします。
衣をカリッと香ばしく、肉は柔らかくジューシーに焼き上げるコツをしっかりマスターしていただきました。
意外ですが、甘酸っぱいオレンジのソテーと豚肉との相性抜群です！
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デザート「オレンジのジュレ、バナナソース」
みずみずしいオレンジをそのまま食べているような甘酸っぱいゼリー。
上手にオレンジの皮を剥くプロの技を丁寧にお教えしました。
レンチンで簡単に作れる濃厚なバナナソースをたっぷり添えていただきます！
7月のレッスンはお休みさせていただきます。
8月にお会いできるのをとっても楽しみにしています↓↓↓
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皆さまのご参加を心よりお待ちしています
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今月のフレンチ×普段ごはんのテーマは「いろどり煎り豆のグラノーラ」
北鎌倉精米所で新発売された、 いろどり煎り豆 を贅沢に使った、グルテンフリーの絶品グラノーラレシピをご紹介します。
「フレンチ×普段ごはんいろどり煎り豆のグラノーラ」ぜひご覧ください
【お知らせ】
7月の料理教室はお休みさせていただきます。
8月の料理教室のメニュー詳細は近日中にホームページでお知らせいたします。
8月料理教室スケジュール
①8/16(水) 11:00〜
②8/17(木)11:00〜
③8/18(金)11:00〜
④8/19(土)11:00〜
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皆さまのご参加を心よりお待ちしています
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kanzaki3jp＠ybb.ne.jp
手洗い消毒を十分に行い衛生環境の保持につとめます。
