6月の料理教室は、旬の食材をふんだんに使った身体に優しい南欧風メニュー。
フルーティなガスパチョ、ローファットのヘルシーアヒージョ、豆腐のアイオリソース風、濃厚な黒ごまプリンなど、初夏の食卓を彩る身体に優しい簡単レシピです。
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みずみずしい旬のメロンと夏野菜をふんだんに使った、自然な甘みが広がる冷製スープ。
初夏の日に嬉しいさわやかな一品です。
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kanzaki3jp＠ybb.ne.jp4月の料理教室は、春の食材をふんだんに使った、この時期限定の簡単レシピをご紹介しました。
完熟苺たっぷりのサラダ、ほたるいかの無添加パエリア、おからのパルメザンチーズ風、フランス伝統のふわふわデザートなど、春のおもてなしにも重宝する時短メニューです。
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完熟苺と相性抜群の素材をあわせた彩り豊かなサラダ。
苺を加えた甘酸っぱいドレッシングでいただきます。
サラダにもソースにも苺をたっぷり加えた春ならではの華やかなサラダです。
春の味覚、ほたるいかと筍を使った濃厚な旨みのパエリア。
レッスンでは富山県産の大ぶりでぷりぷりのほたるいかをたっぷり使用。
添加物は一切使わず、素材の味を生かして仕上げます。 」
フライパンひとつでどなたでも失敗なく作れる簡単・シンプルレシピです。
おからパウダーと発酵食品など、身近なシンプル材料で作れる、コク深いヴィーガンチーズ。  ワインやビールのお供にそのまま食べても美味しく、パエリアやパスタ、サラダにトッピングしたりなど、様々な料理に活用できます。
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ご参加いただきました皆さま、誠にありがとうございました
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今月のフレンチ×普段ごはんのテーマは「春限定！桜海老と空豆のごはん」
暖かい日差しが心地よい季節になりました。
今回は、旬を迎えた「桜海老と空豆のごはん」をご紹介します。
旬の時期限定のふっくらした“釜揚げ桜海老“を使い、シンプルな炊き込みごはんに仕上げます。
同じく旬の空豆を加え、ほくほくとした食感とやさしい甘みをプラスします。
素材の味を最大限に引き出すコツが満載です。
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5月の料理教室は、初夏に嬉しい野菜たっぷりの簡単ビストロ風メニュー。
新人参のポタージュ、揚げない牛肉のカツレツ風、まろやかな酸味のピクルス、お豆腐と生チーズのふわふわデザートなど、身近な食材で気軽に作れるフレンチビストロ風レシピです。
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余計なものは一切加えず、完全無添加で素材本来の自然な甘みを丁寧に引き出した濃厚なポタージュ。
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2026年 5月24日(日) 当教室にて「豆腐マイスター認定講座」を開催いたします。
日本が世界に誇る伝統食「豆腐」について楽しみながら深く学べる特別な講座です。
講座修了後は「豆腐マイスター認定証」が授与されます。
日 時：5月24日（日) 10時〜19時
場 所：料理教室アン・プチ・プ（神奈川県藤沢市／JR藤沢駅徒歩5分）
受講料：43,560円（税込み）
開催スケジュール
1. 豆腐と豆腐製品の座学・食べ比べ
2. 料理レッスン＆試食
3. 豆乳・おからの座学
4. 油揚げの座学・揚げたて油揚げの試食
5. 手作り豆腐の実習・試食
6. 修了試験、認定証授与
豆腐マイスター認定講座では、
・木綿と絹の違いは？
・製法は？
・おいしい豆腐は何が違う？
・豆腐製品の種類は?
などの基本知識をしっかり学ぶほか、
・こだわり豆腐の食べ比べ
・生地から作る揚げたて油揚げ作り
・大豆から仕込む木綿豆腐作り
など、充実した実習をご用意しております。
豆腐の座学はプロの講師が担当します。
今回の講師は、ローフードやベジスイーツに精通している食育豆腐インストラクターの渡辺小百合さん。
丁寧でわかりやすい講義に定評のある先生です。
私は、フレンチのエッセンスを取り入れた豆腐料理や、伝統的な豆腐料理、豆腐スイーツなどバリエーション豊富なレシピをご紹介します。
どれも時短・簡単ヘルシーレシピなので、すぐにおうちの定番メニューにして頂けます。
講座の最後には、いよいよ手作り豆腐の実習です。
生の大豆から濃厚な豆腐を皆で作り上げていきます。
ほんのり温かい作りたてのお豆腐は感動もののおいしさ！
1日で豆腐の知識と技術をしっかりと身につけていただける内容です。
講座の最後には「豆腐マイスター認定証」が授与されます。
日本が誇る伝統食を守り広げる「豆腐マイスター認定講座」ぜひご参加下さい