今月のフレンチ×普段ごはんのテーマは「甘み濃厚！手作り麹甘酒」
“飲む点滴”とも呼ばれるほど栄養豊富な麹甘酒。
酵素の働きによって腸内環境を整え、免疫力をサポートするといわれています。
ここでは、炊飯器の保温機能を使って、手軽に作れる麹甘酒の作り方をご紹介します。
砂糖を使わず、お米本来のやさしい甘みを楽しめる手作り麹甘酒は、冬の体調管理にもおすすめです。
「フレンチ×普段ごはん vol.115 甘み濃厚！手作り麹甘酒」ぜひご覧ください
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kanzaki3jp＠ybb.ne.jp
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3月の料理教室は、たっぷりの旬野菜を使った南仏風の家庭料理。
旬の甘い新玉ねぎのサクサクタルト、彩り野菜と豚の煮込み、にんにく風味のポテト、とろける食感の豆腐スイーツなど、時短で完成する簡単レシピです。
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前 菜 「新玉ねぎのクリームタルト、アンショワード添え」
旬の甘い新玉ねぎのソースをたっぷりのせて、香ばしく焼き上げた野菜のタルト。
サクサクと軽やかな食感のバター未使用のタルト生地も絶品です。
アンチョビ風味のソースを添えていただきます。
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2026. 2. 3の節分の日、東京タワーの絶景が望める「東京 芝 とうふ屋うかい」さんに伺いました。
東京タワーの真下にある「東京芝とうふ屋うかい」さんは、広大な日本庭園を持つ豆腐懐石料理店です。
今年3月に惜しまれながら閉店されると伺い、節分の日に豆腐マイスター協会代表・磯貝さんが貴重なお席を取ってくださいました
おとうふ大使の加藤紀子さん、奥山佳恵さんも参加され、終始賑やかで楽しい新年会に。
庭園を眺めながらいただくお豆腐は格別で、心に残る時間となりました。
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1月の料理教室は、旬食材で気軽に作れる寒い日にうれしい温活レシピ。
ごぼうのあつあつスープ、バター未使用で茹でずに作れる時短ラザニア、ポルトガルの焼きたて半熟カステラなど、冬にぴったりのごちそうメニューです。
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栄養豊富なごぼうをどっさり使った、腸活と温活に役立つ熱々スープ。
ヘルシーな無添加のココナッツも加えて甘い風味とコクをプラス。
意外な食材の組み合わせですが、抜群においしい自慢のレシピです。
コンソメなどの化学調味料や生クリームは未使用。 それでも濃厚な味わいで生徒さんに大好評をいただきました。
トリュフの香りをつけたバルサミコソースで素敵にデコレーションしました。
バターを一切使わず、海老やタコなどのシーフードで軽やかに仕上げた大人のラザニア。
ラザニアは茹でる必要がないのでとても気軽に作れます。
シーフードのほか、野菜・モッツアレラチーズ・お正月で余りがちなお餅も加え、具沢山で満足感のある一品に。
グルテンフリーの米粉ホワイトソースはバター未使用。 ノンオイルなのでたっぷり使っても罪悪感なしの嬉しいレシピです。  魚介にあう旨味たっぷりのトマトソースもほったらかしで完成します。
オーブンでこんがり焼き上げて熱々を召し上がっていただきました。
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ご参加いただきました皆さま、誠にありがとうございました
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2月の料理教室は、旬の冬野菜をふんだんに使った体に優しいフレンチメニュー。
フランス南西部の具だくさんスープ、ポテトの飾りが可愛い魚のソテー、クリーミーなソースでいただくサラダ、 抹茶とチョコのなめらかプリンなど、体も心も温まるおいしいフランス家庭料理レシピです。
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フランス南西部の伝統料理。旬の冬野菜や数種の豆をじっくり煮込んだ、体の芯から温まる具だくさんの完全無添加スープ。
乾燥豆をふっくらと戻し、柔らかく煮る方法もお教えします。
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