3月の料理教室は、旬の春野菜をふんだんに使った時短で作れる南仏風レシピ。
新玉ねぎをたっぷり使った春限定タルト、彩り野菜と豚肉のバスク風煮込み、揚げないサクサク食感のフライドポテト、ヘルシーな苺と豆腐のスイーツなど、春のホームパーティにも大活躍する時短メニューです。
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 旬の甘くてみずみずしい新玉ねぎを、ソース代わりにたっぷり使ったタルト。
まろやかなアンチョビクリームが味の決め手。
水の代わりに卵を使った、サクサクと軽い食感のリッチな生地も絶品です。
豚肉と彩り野菜を煮込んだ、フランスバスク地方の家庭料理。
余計な調味料は使わずに、シンプルな味付けで素材の旨みを引き出します。
短い煮込み時間で豚肉を柔らかくジューシーに仕上げるコツを、しっかりマスター塩ていただきました。
まろやかな辛味のカイエンヌやニンニクを効かせた食欲そそる一品です。
旬の新じゃがを揚げずに香ばしくソテー。
冷めてもサクサク食感を保ってくれます。
にんにく風味でワインやビールのおつまみにも重宝します。
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ご参加いただきました皆さま、誠にありがとうございました
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今月のフレンチ×普段ごはんのテーマは「レンジで作る海苔の佃煮」
海苔は「海の野菜」と呼ばれるほど、タンパク質や食物繊維、ビタミン、鉄分、カルシウム、葉酸、タウリンなど、体にうれしい栄養素をたっぷり含む食品です。
そこで今回は、レンジで手軽にさっと作れる、自家製の海苔の佃煮をご紹介します。
甘辛い味付けでごはんが止まらないおいしさです。
湿気ってしまった海苔でもおいしく仕上がる簡単レシピです。
おすすめのアレンジ方法もご紹介しています。
「フレンチ×普段ごはん vol.116 レンジで作る海苔の佃煮」ぜひご覧ください
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4月の料理教室は、春の旬食材を使った軽やかな南欧風メニュー。
完熟苺の彩りサラダ、ほたるいかと筍の簡単パエリア、おからパウダーのヘルシーチーズ風、フランス伝統のふわふわデザートなど、身近な食材で気軽に作れるヘルシーレシピです。
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完熟苺と相性抜群の素材を合わせた彩り豊かなサラダ。
甘酸っぱい苺ドレッシングでいただきます。
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今月のフレンチ×普段ごはんのテーマは「甘み濃厚！手作り麹甘酒」
“飲む点滴”とも呼ばれるほど栄養豊富な麹甘酒。
酵素の働きによって腸内環境を整え、免疫力をサポートするといわれています。
ここでは、炊飯器の保温機能を使って、手軽に作れる麹甘酒の作り方をご紹介します。
砂糖を使わず、お米本来のやさしい甘みを楽しめる手作り麹甘酒は、冬の体調管理にもおすすめです。
「フレンチ×普段ごはん vol.115 甘み濃厚！手作り麹甘酒」ぜひご覧ください
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3月の料理教室は、たっぷりの旬野菜を使った南仏風の家庭料理。
旬の甘い新玉ねぎのサクサクタルト、彩り野菜と豚の煮込み、にんにく風味のポテト、とろける食感の豆腐スイーツなど、時短で完成する簡単レシピです。
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旬の甘い新玉ねぎのソースをたっぷりのせて、香ばしく焼き上げた野菜のタルト。
サクサクと軽やかな食感のバター未使用のタルト生地も絶品です。
アンチョビ風味のソースを添えていただきます。
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