10月の料理教室は、ハロウィンシーズンに嬉しいかぼちゃたっぷりのヘルシーメニュー。
濃厚な甘みのかぼちゃリゾット、揚げずに作れるサクサク食感のフリット、簡単スピーディに作れるオバケかぼちゃのプリン風タルトなどなど、ハロウィンのホームパーティに最適なヘルシーフレンチレシピです。
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kanzaki3jp＠ybb.ne.jp2025年 9月6日、上野東天紅にて開催された「第8回全国豆腐品評会 本選」の審査員を務めさせていただきました。
会場には、厳しい予選を勝ち抜いた選りすぐりの木綿豆腐・絹ごし豆腐・よせ/おぼろ豆腐・充填豆腐の総数106品が揃いました。
この中から今年の日本一美味しい豆腐が決まります！
私は第1回目から毎年審査員をさせていただいていますが、お豆腐の味のレベルは年々上がっていて、今年も感動的においしいお豆腐にたくさん出会えました。
今回は、参議院議員で日本オリンピック委員会会長の橋本聖子氏が審査員として参加されました。
スポーツ界では食を科学的に取り入れているそうで、アスリートが遠征に持参したい食べ物No.1はなんとお豆腐だそうです。
審査員は50種類ほどのお豆腐をひとつひとつ慎重に食味検査をするので、かなり大変で緊張するお仕事です。
タレントで豆腐マイスターの加藤紀子さん、奥山佳恵さんも審査員として参加され、理事仲間とも久しぶりに全員集合でき、審査の後は賑やかで楽しい時間を過ごしました。
審査の結果は、11月1日・2日に香川にて開催される第13回ニッポン豆腐屋サミットin香川で発表されます。
豆腐マンも応援に駆けつけてくれました。
今年はどんなお豆腐屋さんが受賞されるのかとっても楽しみです！
世界に誇る素晴らしい日本のお豆腐文化、これからも注目してくださいね
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今月のフレンチ×普段ごはんのテーマは「レンジで簡単！米粉とマンゴーのキーマカレー」
9月に入っても猛暑が続き、体の疲れが出る頃ですね。
そこで今回は、火を使わずレンジでたった10分で作れるスパイシーなキーマカレーをご紹介します。
市販のルーは使わず、KOME公の有機米で作った米粉とドライマンゴーを加えて自然な甘みととろみをつけます。
すべての材料をワンボウルでぐるっと混ぜてレンチンするだけでOKのお手軽レシピです。
「フレンチ×普段ごはん vol.110 レンジで簡単！米粉とマンゴーのキーマカレー」ぜひご覧ください
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8月の料理教室は、夏野菜をふんだんに使った無添加のスパイスカレーメニュー。
スパイスカレーに合う野菜料理3種盛り、ココナッツ風味のバターチキンカレー、自家製フルーツビネガー、米粉のブランマンジェなど、ピリ辛スパイスが食欲そそる夏バテ防止メニューです。
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多彩なスパイスをふんだんに使った3種の旬の野菜料理。
1品目は、甘酸っぱい風味のインド風ピクルス「玉ねぎのアチャール」
フルーツビネガーを加えて絶妙な酸味と甘味に仕上げます。手が止まらない美味しさです。
2品目は、ピリ辛スパイスとレモンで頂く「インド風焼きとうもろこし」
ジューシーで甘い焼きとうもろこしの新しい食べ方は皆さんに大好評をいただきました。
簡単な下処理をすることで、油を吸わずに時短で完成するヘルシーレシピです。
水を一滴も加えずに、たっぷりのココナッツミルクでコトコト煮込んだ濃厚でまろやかなカレー。
コンソメなどの余計な調味料は一切使わず、味付けは塩と数種のスパイスのみの本格レシピ。
仕上げにグラスフェッドミルクから作られた発酵バターを加え、よりまろやかな味わいに仕上げます。
スパイスカレーには、デトックス効果抜群の真っ黒な赤松炭ご飯を添えていただきます！
カレープレートを彩り鮮やかに仕上げる付け合わせのアイディアもお伝えしました。
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ご参加いただきました皆さま、誠にありがとうございました
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9月の料理教室は、短時間で作れる簡単な燻製と旬野菜たっぷりのフレンチメニュー。
南仏伝統の野菜のココット焼き、短時間で作れる半生の絶品スモークサーモン、麹甘酒のヘルシードレッシングサラダ、手作り生キャラメルのほろ苦いアイスクリームなど、手作りならではの美味しさが楽しめるフレンチレシピです。
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