昨日の晩ごはん
こんにちは。昨日は仕事が休みだったので
普段できない掃除を一気に片付け、晩ごはんも早めに
支度しましたー。いつもこんなテンポでできたらいいんだけどねぇ
昨日の晩ごはんです
イカ団子、水菜と海苔の炒めたの（izumimirunさんレシピ）、
赤こんにゃくの炒め煮、ワカサギと野菜（玉葱ピーマン人参）の南蛮漬
麩とワカメとねぎのお味噌汁、ねぎ味噌、白ごはんでした。
ひさしぶりに、揚げ物が食べたくなって、南蛮作ったのに
メインのはずがサブ的な感じになってしまった
イカをたくさん買ったので初めてレシピの
薄味だけどイカのうま味が出ててフワフワ。
冷めても美味しいしお弁当へー
魚が豊富なスーパーに買い物に行ったら、キラキラした新鮮な
ワカサギ発見。琵琶湖産だったー
7センチ程の小さなワカサギだったので、野菜に埋もれとります。
少し野菜に火通したので色がわるいけど、お酢の酸味で
さっぱり食べられました
そして赤こんにゃく。
これも滋賀県・近江八幡名物です。有名・・・じゃないよね？
めちゃ真赤で辛そうだけど、そんなことなくて
普通のこんにゃくよりも少ししっかりした歯ごたえ。
なんで赤いんだっけなぁ。まぁでも甘辛く炊くとご飯が進みますー
はぁーやっぱり揚げ物するとお腹いっぱいと言うか
胸膨れ？するね しばらくはいいや
カフェオレと和風ピザ
今日のお昼は久しぶりに、コーヒーを淹れました。
普段はあまり飲まないけど、豆を挽いてる時の香りが大好きで、
手挽きミルで、ゴリゴリと無心で挽きます。この時間が結構好き
メーカーがなくて自分で淹れるから、なかなか思い通りの味って出せない。
変に苦かったりするし
お湯を細ーく出すのがね、プルプルする
カフェオレにするから豆をたっぷり使って濃いめに出します。
今回はなかなかうまくいった
そのカフェオレと、鶏の照り焼きが余ってたのでピザに。
レシピは 参考にさせていただきました。
ピザ生地はイーストもベーキングパウダーも
使わないレシピだったので手軽に早くできて助かりました
ねぎが大好きだから、焼く前に乗せて、焼いた後にもたっぷり。
マヨネーズと照り焼きのタレで美味しかったー
たったこれだけだったけど、お腹いっぱい。夜ごはんは簡単に済ませました
バゲット
こんにちは。 今日は真夏？！ってくらいの暑さ
気温の差が激しくて、体がだるくなります。
前に焼いたっきりになっていたバゲット、最近涼しいし
久しぶりに～と思ったのに、暑いやん！
暑さのせいだけでは絶対ないけど、やっぱり失敗したーー
失敗と言ってる割に全貌載せてるけど、記録なので残します
こう、、みょーーんってうねってる～湾曲してるよね・・・
気泡なんて期待したら罰あたるみたいなことになってて
クープも遠く彼方へ消え去りました
粉はタイプER使用の高橋雅子さんの本より。
もっともっと本数焼いてマシになるようにしたいな。
昔の手書きの日記を見返してたら、ホシノで作ったバゲットが
結構うまくいってた・・・いつも時間の都合とかでやりかた変えてるから
同じものはできないけどね。冷蔵庫に眠ってるホシノ起こそうかなー
今日は反省記録日記でした
メモ
タイプＥＲ使用、基本のバゲットレシピで水少し多め１６５ｇ、その他は本通り。
昨晩にHBで捏ねて冷蔵庫でオーバーナイト。翌朝にパンチして再度冷蔵庫へ。
２分割成形、２次発酵は保冷材入りの発砲の中２０～２５℃位。
焼成３００度２０分余計に余熱し、２３０度で２０分。薄銅板あり。