ベーグルとその他パン色々
こんにちは。ヘッダー画像のですが、先週の休みに
かぼちゃとクリームチーズのベーグルを焼きました。
レシピは高橋雅子さんの本より。今まではあまり作らなかったけど
発酵時間も短いし、すぐに食べられていいね
生地にもかぼちゃを練りこんで、かぼちゃとクリームチーズを混ぜた
ペーストを巻き込むんだけど、なかなか思った通りにはいかないー
もうちょい、うずうずになる予定だったのに
一個が大きいのでどっしりしたベーグル。
形が悪かったので、一番いいのを残して、あとはバラバラに
かぼちゃの甘みがやさしい、食べ応えがあるベーグルでした。
それと同じ日に焼いたバゲット。
発酵後の生地は、私が扱える範囲を超えてました
クープ入れてオーブンにセット、２～３分ほど
待ってから、スタートするって方法を見て試してみたけど、かわらず。
結果はだめだったけど、次につなげていきます。
それと横に写ってるハンバーガーバンズも焼きました。
ほんとはその日にハンバーガーにして食べたかったんだけど
力尽きて冷凍庫へ。この日はほんと粉まみれでした。
こんなたくさん作るつもりはなかったんだけど・・・
やっぱり食欲の秋かなぁ
メモ
バゲット：オートリーズあり。
水分７５％、イースト小さじ１/８、粉はタイプER。
前日に仕込んでHBで捏ねてから、
１時間おき位にパンチ（ガス抜き）を２回してみた。
それから冷蔵庫でオーバーナイト。
二分割成形、二次発酵後焼成。他のパン焼いてたから
温度上がりきらず、スチーム・薄銅板あり。
煮込みハンバーグごはん
こんにちは。 今日は雨降り・・寒い
いつものことだけど、晩ごはんのメニューが決まらず
ギリギリまで悩んで、昨日の晩はハンバーグにしました。
一番楽な煮込みで
これを作りだしてからは
普通の焼いたハンバーグが面倒になって、ほとんどこれ
レシピはこちらです
柔らかジューシー煮込みハンバーグ by ニーナ４１
トマト缶をつかってじっくり煮込んでいきます。
上に乗ってるのは、しめじがなかったので大好きなシイタケ。
後は、モロヘイヤとオクラの和えたの、レタスと豆腐とワカメのサラダ、
ナスと葱のお味噌汁、白ご飯でした。モロヘイヤ、実は初でした。
みんなのブログにもよく出てるし、食べたいなぁ・・でもたくさん入ってるし
食べれなかったらどうしよーみたいな食べず嫌いなとこがあって。
でもこれが癖もなく、ツルツルっと美味しい！だし醤油とすだちで
和えただけなんだけど、ねばねば好きにはたまらない野菜でした
早く食べたらよかったー
こんな野菜たくさんあるんだろうな。
おかずの種類がすくなかったけど、ハンバーグのお陰で
旦那もたくさんご飯が進んだようで良かった
初めてのカレー鍋
こんにちは。 昨日の夜は肌寒くて、暖かいものが食べたいなぁと
話してて、ずっと食べてみたかったカレー鍋にしました
一度も食べたことないし（面倒だったともいう）
市販のスープを買ってきて、野菜を入れるだけーの簡単ご飯。
中身はキャベツ、白菜、白葱、もやし、人参、えのき、椎茸、ニラ、
お揚げ、豆腐、ゴボウとゴマの鶏団子、豚肉。
写真には撮ってないけど、別に刺身こんにゃくのワカメ乗せも。
煮立ててる時に濃いのかなぁ？と思いながら出来上がって
食べてみると、最初はスパイスの香りがして、その後にカツオと昆布の
だしの風味がふわ～っと思った以上にさっぱり食べられました
旦那が言うには、食べていくうちにまろやかになってきたとか。
胃にもたれることもないし、大ボウル山盛りいっぱいの野菜もほとんど食べて
今朝にはご飯を更に足し、全て美味しくいただけましたー
旦那よりも食べたと思う・・・食欲の秋まっしぐらです
これからの季節、お鍋がよく登場すると思うけど、このカレー鍋も
お気に入りになりました。カレーパウダーがあったら自分で作れるかなぁ
しれないけど、とりあえずこれでいきまーす