カンパーニュ
こんにちは
早速焼きましたvivianさんのレシピでカンパーニュ
ホシノ丹沢酵母 使用した粉はキタノカオリ
ボウルかぶせでスチーム入れて焼成
焼き始めてしばらくたってボウルを外すと
今までで一番うまくひらいてる！
かなりテンション上がりました
そして今度は焦がさないように注意して・・・
写真のカンパは一日経ったものです
のっぺりもしてないし、エッジも少しながらあります
あぁ～毎回こういう風に焼けたらいいのに
自分的に好みなカンパが焼けて、この日は一日浮かれてました
今までのっぺりカンパだったのを救ってくれた
素敵本に感謝！です
次うまくいくかは・・・自信ないけど
たまにある成功がクセになるパン焼き！やめられない止まらない
カットして断面～気泡の感じも好きです
クラム（中身）がじゅわ～っとするのがたまらない！
食パンではこういう食感ってない・・なんでだろうー私が知らないだけ？
観察すると生地膜の中に細かい気泡がキラキラと
あーずっと見ていたい衝動に駆られる
一日かけて焼いたカンパーニュ
・・・かなり自己満足＆変な文でごめんなさいー！
しかも長文
読んでいただいてありがとうございます
パンナコッタとティーケーキ
こんにちは
以前にいちごさん から頂いたレシピがいくつかあって
今回はパンナコッタを作ることに
聞くと、夫の大好物だったみたい
全然気付かなかった
カラメルかけるの忘れた・・
でもプルプルしててふわっとした口どけ
おいしー！アマレット入れたらもっと美味しいんだろうな
美味しいレシピありがとうございました
それと加藤千恵さんレシピのティーケーキ
馬嶋屋で買ったラバーロゼ型を初めて使ってみました
卵の量を目分量でしたから？キレイにバラの形出ず
でも茶葉とアールグレイパウダーも入れたので
風味はとっても良かったです
山食パン
こんにちは
またまたホシノを使って山食を焼きました
今回のレシピはこちら
- coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ ~バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食~/山下 珠緒
- ￥1,470
- Amazon.co.jp
ハード系のパンに興味を持つようになりました
そのせいか？仕込む時いつもより緊張してた
夜に仕込み始めて、朝起きたら４倍？５倍？！
くらいに発酵しててビックリ！！
気温が高くなってるの計算に入れてなかったー
微妙に過発酵臭がしてしぼんだけど・・続行
大玉まるめ成形でしていた山食をレシピ通りに成形
使用した粉は、半端な1CW＋スーパーキング
天使のささやきもパチパチ・・・というか、バチバチとすごかった
気になる味は、過発酵気味だったのが、酸味もなく全然大丈夫でした
ホシノだし、あれくらい（かもう少し手前）まで
発酵させたほうがむしろ良いのかな
断面
いつもある上部の空洞も今回はない！
作ってみたいレシピがたくさんあって、今からワクワクです
かっこいいパンに見惚れつつ
マイペースに焼いていきたいです