豆乳フィセル
こんにちは
もうほとんどのところがＧＷに突入でしょうか？
私は明日からお休みです
さて、昨日焼いた豆乳フィセル。
使用した粉はキタノカオリ。超微量イースト。
レシピはvivianさんの本より
豆腐もできる濃い～豆乳を買ってきていざ！
すこし一次発酵が浅かったんだけど
こんな感じで焼き上がり。
粉に対して、豆乳１００％にかなりビビったけど
なんとか大丈夫でした
でもクープガッタガタ。どうやっても今の私では
シャーっと引きつれずに、入れることができないのです
なのでクープ入れのときは、かなりスローリーです。
ゆーっくりゆっくり。
縦割りなんぞしてみても、、うーんみっちり感丸出し
キタノカオリ自体黄色がかった粉で、豆乳が入ったから？
さらに黄色いクラム。もちっとした食感でクラストはバリバリ。
豆乳感はそんなになくて食べ応えアリ。おいしいー
今回３００度余熱後、蒸気をいつもよりたくさん入れました。
そして３分ほど待ってからスタート。
この焼成方法いいかも！次もこれでいこう～！
ではでは楽しい休日をお過ごしくださいね～
苺のムースケーキと苺大福
こんにちは
またまた前に作ったもの。今日はお菓子です
苺の季節になったら、絶対作りたいと思っていたムースケーキ。
だけど今までムースケーキって作ったことがなく。。。
レシピを探すも見つけにくくて、作る前から苦戦
ムースケーキのレシピって少なくない
こんなん出ました。
下からスポンジ 苺ムース スポンジ 苺ムース 苺 レモンゼリー
真ん中にスポンジを挟みました。が、わかりにくー
トップどうしよう？と悩んでスライスした苺をならべて
レモンゼリーで固めました
夫はムースケーキ大好きなんだそうで（これもまた最近知った
）
１８ｃｍくらい？でもなんとか出来上がってよかった～
次作る時は、小さいサイズでしてみようと思います
これもまた別の日に作った苺大福。
スーパーで買い物してると急に、苺大福食べよう！ってことになり
材料調達。こしあんは市販ので。
トイロさんのレシピだったので、簡単においしくできました
チーズカンパーニュ
こんにちは
またまた前に作ったもの。今日はカンパです
エダムチーズを織り込んで焼きました。
ホシノ丹沢、粉は忘れた
ボウルかぶせあり
スライスしてさっとトースターで焼くと
外がサクっ中がじゅわ～っと。そしてチーズの程良い塩気
もうちょっと加水しても良いかも。
また新たにホシノを起こしているので焼いていこうと思います
酵母といえば
先日作った甘酒で、自家製酵母を起こし始めました。
ＨＢで保温しながら３日目くらい？
泡がプツプツしてきてしゅわ～っとしてきました。
でも、レーズンのように次から次って感じじゃなかったので
もう少しかなと思って様子を見てたら。。。
シーン
あれ？静かになってる
元気になるように砂糖を少し入れて
また数日後見てみるとまた少しだけ泡が
うーーん。わからん。
連日寒い日が続いてるのが原因かもしれないし
元々の甘酒が悪かったのか。
このまましばらく様子見です