レーズン酵母で抹茶×ホワイトチョコベーグル
こんにちは
レーズン酵母を使ってベーグルを焼きました。
酵母液にヨーグルトも混ぜたので、ヨーグルトミックス
っていうのかな？液の時はよく発酵してたのに
元種にすると元気ない・・・一回使い切ろうか迷い中
佐原文枝さんの本より、抹茶とホワイトチョコ。
抹茶小さじ３にしました。
えーと４つ焼いたんですが・・・
あとの３つは爆発しました
よっしゃ完璧！って思ったとじ目が
ケトリング、焼成の時にはがれてくるんです
ホワイトチョコチップ、とろ～っとしたのを
想像してたんだけど、ザラザラしてて分離？
焼くのには向いてなかったのかなぁ
でも、ほろ苦の生地とミルキーなチョコの
組合せでおいしくいただきました
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リバーシブルバッグ
こんにちは
今日はお昼からザーザーと雨
湿気のせいか体がおもーいです。
そして髪の毛が広がる広がる(笑)
ちょっと前にバッグを作りました
本当は一枚のしっかりした布を、持ち手に通して縫うだけの
簡単なバッグだったのに、あれしたいこれしたいと色々
したもんだから、最後どうしてもできないところがあって
祖母に助けてもらいました
祖母は洋裁教室をしていたので
色んなことを教えてくれます。
でも全くの初心者なので、話が通じなくて
全然前に進まない
のみ込み遅くてホントごめん・・
普段無地のシンプルな服を着ることが
多いので、柄物にしました
折り返したヒラヒラをもうちょっと大きくしたかったな。
それを何気に裏返したら
あれ？裏でもいける？
手作り市で買ったコサージュをつけて・・
こっちの方が好きかも
やっぱり無地に逆戻りする私
いやいやどっちも気に入ったので
服と気分で使い分けようと思います
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では良い週末を～
紅茶酵母でカンパーニュ
こんにちは
毎度同じような写真でごめんなさい
数日前の紅茶酵母で焼いたカンパーニュです。
酵母の起こし方、レシピはe-パン工房 さんより。
使った粉はウーヴリエ。中種法です。
液種を起こす時、e-パンさんと泡の具合が違ってて、
ちゃんと出来てるのか不明
いつまでたっても同じなので思い切って使いました。
焼き上がるころにはアールグレイの良い香り
発酵途中は元気だったけど、気泡はないな～
一次発酵後手触りがどっしりしてました。
（レーズン酵母はふわんって感じ）
中種法で焼くと香りは良いけど、たくさん使うから
すぐになくなるし、元種を作った方がいいかな～
なんて色々試すのが面白いです
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
それとレーズン酵母で焼いたと思うカンパーニュ。
"思う"と書いたのは、日記にこのカンパの記録が
どこにもない
思い出そうとしても記憶が～飛んでる～
いつも週末にかけて３、４種類のパンをまとめて
焼くんだけど、メモとったつもりで忘れ去られてたようです。
見た目もほとんど一緒だから余計に混乱
一か所だけメリっと。
丸い発酵カゴが欲しい～
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