紅茶酵母でカンパーニュ

こんにちは

毎度同じような写真でごめんなさい

数日前の紅茶酵母で焼いたカンパーニュです。

酵母の起こし方、レシピはe-パン工房 さんより。

使った粉はウーヴリエ。中種法です。

１９時過ぎに撮ったからほとんどの写真ブレてます・・泣

液種を起こす時、e-パンさんと泡の具合が違ってて、

ちゃんと出来てるのか不明

いつまでたっても同じなので思い切って使いました。

焼き上がるころにはアールグレイの良い香り

発酵途中は元気だったけど、気泡はないな～

一次発酵後手触りがどっしりしてました。

（レーズン酵母はふわんって感じ）

中種法で焼くと香りは良いけど、たくさん使うから

すぐになくなるし、元種を作った方がいいかな～

なんて色々試すのが面白いです

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

それとレーズン酵母で焼いたと思うカンパーニュ。

"思う"と書いたのは、日記にこのカンパの記録が

どこにもない思い出そうとしても記憶が～飛んでる～

いつも週末にかけて３、４種類のパンをまとめて

焼くんだけど、メモとったつもりで忘れ去られてたようです。

見た目もほとんど一緒だから余計に混乱

一か所だけメリっと。

丸い発酵カゴが欲しい～

↓バナーを応援クリックしてもらえると嬉しいです。

にほんブログ村

ありがとうございます！