お弁当作り置きおかず☆3月4週目

最近暖かくなったと思ったら、今日は冬に逆戻りの寒い１日。

私の周りはまだまだインフルエンザにかかる人もいるし、季節の変わり目でもあるので、体調管理には気をつけたい今日このごろです。

さて、今回の作り置きおかず。仕事のスケジュール的に、お弁当を持って行けない日がありそうなので、今回は2品にセーブしました。


☆牛肉とごぼうとこんにゃくの生姜煮
☆キャベツと油あげのカレー卵とじ


牛肉とごぼうとこんにゃくの生姜煮は、特に工夫はなく、至って定番なおかずです。
作り置きすることで、作りたてと違った、しっかりした味染みが期待できます。
おかず入れに詰めるのはもちろん、ご飯に乗せて、すきやき丼風にしても美味ですよね～♪


キャベツと油あげの卵とじは、和風味が定番だと思いますが、今回はカレー味にアレンジしてみました。キャベツは固めで煮込みに向いている外側の葉を使用。内側に比べて色も濃いので、見た目にも存在感が残ります。
キャベツ3枚をざく切り、油あげ3枚はひと口大にカット、オリーブオイルでこれらをさっと炒め、焦げない程度に蒸し焼き。水カップ1～1と半分くらいを加え、顆粒コンソメ大さじ1、カレーフレーク大さじ2で味付けし、キャベツがくったりするまで煮ます。最後に溶き卵をたっぷり3個分入れて、よく混ぜ合わせて出来上がり(^o^)
卵とじと言うと、流し込んだ卵はあまり触らないと思いますが、これは、全体を混ぜ合わせた方が、味なじみもよいし、汁気が減るのでお弁当にも便利になります。

見た目はいつもどおり地味ですね(^^;)

お弁当作り置き☆3月3週目

今週の作り置きおかずです。


☆マカロニサラダ
☆切り干し大根煮
☆カニかまののりごま和え


マカロニサラダは定番のハム、キュウリ、にんじんの他、瓶詰めオリーブの刻んだもので塩味と、千切りキャベツでシャキシャキ感をプラスしました。なかなかボリュームたっぷりです♪

切り干し大根は特にひねりはなく(笑)干し椎茸の戻し汁で煮立てたから素朴な仕上がりかな～という程度(^^;)

カニかまののりごま和えは、なんとなく思いつきで作ってみました。カニかま1パックを手で適当に割いて、手でちぎった焼きのりを投入！しょうゆとごま油を小さじ1より少し少なめに加え、白ごまを振ってざっと混ぜただけの簡単な一品です。
カニかま自体に味があるけど、調味することでのりとごまが良い感じに全体に行き渡ります。お弁当のちょっとした隙間にちょうどいいですよ♪


今週もリーズナブルに作れました♪ランチ代も節約できるし、お弁当生活やめられません(^o^)

vegeハッピー

ハッピーターンでおなじみの亀田製菓さんの新製品、かな？


vegeハッピー。


カボチャ味とトマト味。


カボチャをまず食べてみました。


ん？カボチャ？
言われないとわからないかも(^^;)

ちょっとキナコっぽいかな？

でも甘じょっぱくておいしいです(^o^)
植物性乳酸菌入りだそうで、機能性？お菓子。嬉しいですね♪