お弁当おかず作り置き☆3月2週目

今日の作り置き♪

うわ～・・。

地味(^^;)


☆キャベツとコーンのコールスロー
☆さつま揚げと昆布の煮物
☆ピーマンの生姜煮


ピーマンは色も形もわからないほど、くったりと甘めに煮ます。母がよく作ってくれたものですが、苦味がやわらいで、このおかげで私は子供のころからピーマン嫌いにならなかったかな～なんて思います。懐かしい味です。


それにしても、とにかく地味だわ～(^^;)

でもこういうの、好きなんです♪

お弁当おかず作り置き

今日も恒例の、お弁当おかず作り置き♪

今日は～
☆スナップえんどうのごま和え
☆切り干し大根と昆布の梅おかか和え
☆ちくわとニンジンのピリ辛炒め
です。


そろそろお気づきかと思いますが・・・。
私のお弁当は、それはそれは低コスト(^^;)
お高い食材は我が家にはほぼないのです。意識しているのは、色を何色か使うことくらいで・・・(>_<)
だけど、家にある食材で何作ろう？って考えるのも楽しいものです。お弁当万歳(^o^)


スナップえんどうは今おいしい春野菜。サクサクとした食感と甘味がほんとに美味(^-^)さっと茹でてマヨネーズ付けてたべてもおいしいけれど、最近のお気に入りはごま和え。とっても合うんですよ～。超オススメ！茹で過ぎず、サックサク感を残すことがポイントです。お弁当の彩りにも最高です(^o^)


切り干し大根の和えものは、雑誌ESSEに掲載されていて、ちょうど材料が全部家にあったので作ってみました。火を使わず簡単だし、水で戻しただけの切り干し大根は固さがありしっかり噛んでいただけるので、満腹感も期待できそう！梅、昆布、おかかの組み合わせも、間違いなくおいしいですよね(^-^)食物繊維もたっぷり！


ちくわとニンジンのピリ辛いためも簡単メニュー♪豆板醤でピリ辛に仕上げた濃いめの味は、ごはんも進みます！今日は豆板醤を入れすぎてしまったので、ニンジンは一緒に炒めず、お酒とみりんで甘めに蒸し焼きにし、最後に合体させました。

野菜の蒸し焼きは、仕上がりの色もきれいだし、野菜の甘みも引き出せるので、オススメの調理法。ニンジンに関しては、ベータカロテンが油が一緒の方が吸収がよいので、ちょっとごま油も加えてみました。


明日は新しいお弁当箱もデビューさせよう♪

新しいお弁当箱♪

新しいお弁当箱♪

ミスタードーナツでドーナツを買って、もらいました(^o^)

今使っているお弁当箱もミスタードーナツでもらった、同じくポンデライオンのお弁当箱なので、おそろいのデザイン♪

どんぶり型のお弁当箱がほしいなぁと思っていたので、いい物がゲットできました(^^)v

またお弁当ライフが楽しくなりそう～。