どうも、料理芸人のクック井上。です！
昨日9/11(月)発売開始しましたー！
アウトドア雑誌 笠倉出版社『Fielder(フィールダー)』
毎号連載コラム【クック井上。の料理芸人月報】
料理ネタを中心に、アウトドア料理に活かせるテクニックや、秘伝のレシピなど、お役立ち情報をお届け^ ^(10年目)
先日のアウトドアライフ
あらためて火ってあったかいし🔥
緑って目に優しいなぁ🌳
🔥🌳🏕️🪵🔥🌳🏕️🪵🔥🌳🏕️🪵🔥🌳🏕️🪵
どうも、料理芸人のクック井上。です！
ラグビーW杯2019日本大会の開幕戦
日本🇯🇵×ロシア🇷🇺プレミアムシート観戦から4年…
あの感動と興奮を再び！！
てなわけで、ラグビーW杯2023フランス大会、開幕しました！
フランス🇫🇷vsニュージーランド🇳🇿、熱い開幕戦！
からの、日本🇯🇵×チリ🇨🇱は42-12の快勝だー
次も勝つぞ、ジャパン💪
頼むぞ、リーチ・マイケル🏉
バルーンアートリーチマイケル🎈
タクシーもラッピング！
盛り上がっていこー！
どうも、料理芸人のクック井上。です！
先週に引き続き、マッチさんの番組にギンギラギンにさりげなく出演📻
2023/9/10(日) 13:00-13:30
文化放送【近藤真彦 RADIO GARAGE】
2週に渡り、町中華の話・餃子の話・お料理の話、めっちゃ盛り上がりました！
大スターなのに、親切で優しくて、壁を作らず話してくださり大感謝。
↑↑↑↑↑↑
聴き逃した方はradikoタイムフリーにて！
冷めた仕草であつく聴いてください。
赤い革ジャン引き寄せながら聴いてください。
恋のバンダナ渡しながら聴いてください。
雨の中で抱きしめながら聴いてください。
そして、マッチさんの連載『マッチと町中華。』
マッチさんとスタッフさんに、オススメの町中華をお伝えしたので、登場するかも♪
そして、そして！
僕の料理本を開いて「これは食いつく！」と褒めてくださったこと、嬉しかったなー^ ^
お家でもプロ並みのお料理作れます！
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マッチさんが大好きな町中華メニュー沢山の料理本
魔法の万能調味料 料理酒オイル
皆さんもマッチさんが食いついてくださった町中華メニューほか、作ってみてください^ ^
そして話にも出た調味料！
こんな商品がお取り寄せできるようになりました🎁
＼＼＼極煮干し出汁チューブ／／／
✔︎月星食品
✔︎Amazon
✔︎Rakuten
@月星食品株式会社
皆様、よろしくお願い申し上げます。
どうも、料理芸人のクック井上。です！
今週も出演させていただいてます⚽️
📻2023/9/8(金) 15:00-17:00
TOKYO FM【TOKYO TEPPAN FRIDAY supported by Ginza Sony Park】
以前、オリンピアンやプロアスリートの方々の〝思い出の料理〟を再現する番組のコーナー(NHK『グッと！スポーツ』「グッと！キッチン」)に出演させていただいていたのですが…
番組出演が決まった際に取得した資格「アスリートフードマイスター」の話をしております。
アスリートフードにばっちりなメニューも作れます！
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魔法の万能調味料 料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！ 感涙レシピ100
どうも、料理芸人のクック井上。です！
夏のビールも美味いけど、秋のビールもいいんだよなー^ ^
📕本日9/6(水)発売 徳間書店『#食楽』2023秋号🍂
【Hello！CRAFT BEER】
にクック出ております🍻
＼おうちでビール設定なのでコックコートじゃない／
お近くの書店・コンビニ・駅の売店等で宜しくお願いします！
#食楽 #雑誌 #グルメ #クラフトビール #craftbeer #ビール #beer #🍺 #おうちごはん #おうち居酒屋 #レシピ #レシピ #料理 #グルメ #思い出の味 #野菜ソムリエ #アスリートフードマイスター #フードコーディネーター #食育インストラクター #料理男子 #料理研究家 #料理芸人 #クック井上。
どうも、料理芸人のクック井上。です！
昨晩は大レジェンド！ラスボス！こと小林幸子さんとドグマ風見さんのラジオ生放送にお邪魔しました📻
リスナーさんからどしどしメールやX(旧twitter)で寄せられたお料理の悩みに即興で答えていく千本ノック🍳
前室では新潟トークで大盛り上がり、スタジオではお料理トークで大盛り上がりで最高の時間となりました。
何度でも出たい！！楽しい番組に大大大感謝^ ^
喋るのたのしー！
そして生放送前には、スカロケ生放送終わりの浜崎美保さんとバッタリという最高。
番組の模様はradikoプレミアムでどうぞ！
ご紹介させていただきました！
魔法の万能調味料 料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！ 感涙レシピ100
どうも、料理芸人のクック井上。です！
喋った事が文字になるとややくすぐったいですが、TOKYO FM＋newsでトップになっていますので是非お読み下さい📻
✔️子どもとの“料理”のすすめ
「お料理は誰もができる成功体験だと思います」
https://news.audee.jp/news/GPFRubOGnx.html?showContents=detail
僕の原体験、じわりじわり伝わって欲しい感覚です。
「食育」というと堅苦しく感じるかもですが、食だけでなく、子どもにお料理を自分ごとに感じる楽しさの種を蒔いていきたいです。
そして本日はこちらに出演しています。
📻9/4(月) 21:00-21:55
クリエイターズ・スタジオ with ボカコレ【月曜日】
新潟が生んだラスボス・小林幸子さんと初のご対面！
生放送、めっちゃ楽しみです。
#radiko
どうも、料理芸人のクック井上。です！
昨日は神社のお祭りへ⛩️
夏の終わりを感じる瞬間
仲良し家族にもバッタリ！
たこ焼き🐙
焼きそば
うんまいなぁ^ ^
今のお祭りは色んなのあるねー
鍋貼≒餃子のこと🥟
餃子といえば、今日、あの近藤真彦さんとラジオで餃子の話をします！
📻 9/3(日)13：00〜13：30
文化放送 FM91.6 AM1134【近藤真彦 RADIO GARAGE】
大大大スターなのに、いや、だから？優し過ぎました！！
僕もギンギラギンにさりげなく出演してますので冷めた仕草であつく聴いてください。
赤い革ジャン引き寄せながら聴いてください。
恋のバンダナ渡しながら聴いてください。
雨の中で抱きしめながら聴いてください。
マッチさん書籍褒めて下さった♡作るって！
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魔法の万能調味料 料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！ 感涙レシピ100
#radiko #近藤真彦 #マッチ #ガレージ #文化放送 #joqr
どうも、料理芸人のクック井上。です！
昨日は、中西哲生さんのラジオ…
TOKYO FM
『TOKYO TEPPAN FRIDAY』
で10年ちょい前に中西さんや前園真聖さんらとサッカーご一緒した話☞大テーマ「餃子フェス」で、もちろん餃子の話で大盛り上がり！
中西さんもCX『めざまし8』でお馴染み横山ルリカさんもリスナーさんもアツい餃子愛をお持ちで最高でした🥟
食感が魅力の餃子のお店3選
↑この中から3軒ご紹介しましたよー^ ^
自家製餃子のタレや餃子の焼き方もご紹介したのでradikoタイムフリーでお聴きください📻
包まざるもの食うべからず精神でみんなで包む餃子！
いやぁ、餃子って本当にいいもんですね😌
ところで大盛り上がりの番組生放送後に…
／
番組ファミリー第②号にクック井上。
ご指名いただきました！
＼
ちなみに第①号は元日本代表 中村憲剛さん⚽️
サッカー大大大好きな僕としてはテンション爆上がりですわー！
魔法の万能調味料 料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！ 感涙レシピ100
どうも、料理芸人のクック井上。です！
いやさ、もはや餃子大好きすぎて餃子芸人のクック井上。です！
昨年は…
焼き餃子協会アワード2023金賞受賞！
そして…
TBS『熱狂マニアさん』【お取り寄せ餃子NO1決定戦】優勝
からの2連覇！！
か、完全に餃子芸人です。
さて…
ますます進化を遂げる冷凍餃子。
ますます盛んなお取り寄せ餃子。
以前ブログで『冷凍餃子の焼き方』をご紹介し、今でも毎日アクセスがあるのですが、あらためて整理してバージョンアップしました！
改訂版！クック井上。【絶対に失敗しない冷凍餃子の焼き方※解説入り】バージョン2
《まずは注意点》
✅必ず、説明書をよく読んでその通り作る（案外盲点）
▲焼き方の説明以外にも、こだわりも知れる
✅冷凍餃子は、焼く直前に冷凍庫から出す。(冷凍餃子を解凍したり常温に置いておくのはもってのほか！超急速冷凍で鮮度を保っているため、解凍するとお肉の鮮度が落ちる。また、皮がふやけたり旨味が逃げてしまう。)
✅お安くてもいいので、焦げ付き防止のフライパンを入手する（スーパーで600円～800円くらいである）
✅ガスの場合は26cm程度のフライパンがベスト、IHの場合は真ん中が焼けやすいので24cm以下のフライパンがベスト。
ここまでが基本のキ。
さて、これで失敗なしの餃子の焼き方です^ ^
《説明書が無い冷凍餃子、自家製冷凍餃子を焼く場合》
※生餃子でも大幅な変わりはありません。
❶フライパンに薄く油をひく。または、小皿に油を入れて、冷凍餃子の底面ひとつひとつに油を直接つける。
(テフロン加工のフライパンは油自体を弾いてしまうので、油はフライパンではなく餃子に直接つけて油のムラをなくすべし。)
❷ここではまだ火をつけずに、冷たいフライパンに油をつけた餃子を、フライパンの端の曲線にかからないように並べる。
(フライパンを温めてから並べると慌てたり、並べた1個目～最後の餃子で焼き具合に差ができるのでここでは点火しない。)
❸餃子のサイズが小さかったり皮が薄皮の場合は1/3、サイズが大きかったり厚皮の場合は半分浸る程度の熱湯を餃子にかけるようにしてれる。
(お水を入れると沸騰するまでに餃子の皮がふやけてしまうため、熱湯で沸騰までの時間を短くする。)
❹フタをしたらここで点火し強火にかけ、蓋をする。
(焼き餃子ははじめに焼き色をつけなくても大丈夫。「茹でる・蒸す」→焦げ目は最後につける。)
❺水分が飛び、チリチリという音に変わったら中弱火にし、ギョウザの周りと上から少量の追い油をかける。
(ここで焼き目をつけていく。上から追い油をかけることで、焼けた後のくっつき防止。)
❻水分がなくなってきたら、焼きムラをなくすためにフライパンを回すようにして餃子を動かす。フタを取ったまま水分がほぼ無くなるまで焼いたら、焼き目を確認する。最後に強火で焼き色の調整をする。
❼フライパンよりひと回り小さいサイズの皿を餃子の上から被せ、フライパンを傾けて油をよく切る。フライパンを上、皿を下にひっくり返し皿に餃子を移したら完成。
(フライパンと同サイズ、または大きい皿だと、餃子を移す際に皿の端に寄ってしまう。)
いかがでしょうか？
写真でご飯三杯、生ビール五杯いけそうな餃子の完成です^ ^
餃子って、お店でも冷凍でも最高だよなー！
でも、家族みんなでおうちで包んだら、もっと最高だよなー♡
餃子はあたたかい食べ物。
家族で包んで笑顔・平和🕊️
僕のレシピ本には
餃子のめちゃ美味レシピを載せてます🥟
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魔法の万能調味料 料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！ 感涙レシピ100
料理酒4：油1の割合でボトルに混ぜた『料理酒オイル』を使うと、ありとあらゆるお料理がお店レベル＆プロ級になるという万能調味料です！
餃子以外にも、ご家庭であきらめていたプロのお料理のような食感やみずみずしさが実現できるレシピ100が載ってます。
例えば…
✅シナシナになりがちな炒め物が一生シャキシャキに
☜本のレシピの野菜炒め 普通の家庭の野菜炒め☞
✅パサつきがちなハンバーグや唐揚げが一生しっとりジューシーに
みんなが食べたことのあるホッとする【町中華】【洋食】【居酒屋】メニューを中心に、お料理100品がたちまちプロ級、一生お店レベルになっちゃう本です！
ぜひ、お手に取ってみてください！