家族全員が体調崩しがち

どうも、料理芸人のクック井上。です！


いま家族全員が体調崩しがち💦(小学校で色々流行ってるようで)


僕は一日中いないので、ニンニク入りのスタミナ生姜焼きとお味噌汁だけ作って行ってくるから、みんなこれ食ってブタミンパワーで元気になれ^ ^

(豚バラ・豚こまなど、色々なパターンありますが、さっぱりな場合はしゃぶしゃぶできるくらいの豚ロースの薄切りがオススメ).


わかめのお味噌汁って昆布出汁代わりになるからいいよね♡


ちなみに、冷凍庫には自家製冷凍餃子もあるゾ！


いつも小2小4の息子たち→奥さん→僕の順番に体調崩すのですが、いま奥さんのとこまで忍び寄ってる。


気をつけねば！

農！と言える酒蔵の会

どうも、料理芸人のクック井上。です！

原料となる米づくりから酒造りまで一貫して手がける酒蔵が集まった「農！と言える酒蔵の会」主催のイベントの模様が『ELEMINIST』で公開されました🍶





日本酒のサステナビリティについてのトークショー＆日本酒のテイスティングなどが行われました。

出演させていただき、とても勉強になりました！

Tokyo shock boys

どうも、料理芸人のクック井上。です！


電撃ネットワークの南部虎弾さん、驚きました。


ライブご一緒させていただきました。




ご飯もご一緒させていただきました。

バス路線が一緒で会えば気さくに接していただきました。


南部虎弾さんお疲れ様でした。

クレイジーな時をありがとうございました！


輪島塗のお箸

どうも、料理芸人のクック井上。です！


食べて応援！


の為のお箸を応援🥢


#輪島塗

今日で29年です

料理芸人のクック井上。です！

2024年は元日から能登半島地震が起きてまだまだ大変な状況ですが、1995年の阪神淡路大震災から今日で29年です。
親父の転勤で高校時代を過ごした新潟にて1/15の成人式を過ごし、翌々日、一人暮らしの大阪に戻る高速バスの車中で大震災を知りました。

高速バスの中のテレビから目に飛び込んできた横倒しの阪神高速…
1年前まで通っていた代々木ゼミナールの隣のビルが倒壊して6車線を完全に塞いだ光景…
大震災から数日後、大阪から神戸市北区の実家に帰る時に通った三宮の空襲を受けたような姿…
衝撃的すぎて忘れる事はできません。

いつも大盛りを勧めてくるおばちゃんのいる食堂は壊れ、思い出のダイナー「ポロドッグ」も火事になり、ビアホール「ニューミュンヘン神戸大使館」の歴史ある建物も建て直しになりました。
予備校時代にバイトしていたトアロードの喫茶店「フルムーン」も震災をきっかけにして、のちに閉店してしまいました。

街🏙港⚓️海🛳山⛰夜景🌃…



神戸の魅力は沢山ありますが、変わったものもたくさん。
大震災前の底抜けにキラキラした神戸が少し懐かしいです。
(個人的にはキラキラじゃない滋味深い神戸のお店も大好き。)


今夜はNHKスペシャル見よう。

親父の手仕事

どうも、料理芸人のクック井上。です！


毎冬、親父が漬ける白菜漬けが大大大好物です🥬


浅漬けでは無く、一度白菜を干してから二度漬けするので水分が抜けてコリコリ＆心地よい乳酸発酵の爽やかな酸味！



食べる時は柚子の皮を散らして香り高き七味(やまつ辻田)をパラリ、そして炊き立てご飯を巻いて食べるorお茶漬けが、僕の人生最高ご飯かも🍚


ちなみに親父の白菜漬けは、昆布や鷹の爪と共に干した渋柿の皮を入れるのが常。


渋柿の皮を干すと甘味が出てくる→白菜漬けに入れると旨味が増す→色も良くなる→のと同時に皮についている乳酸菌が良い仕事をするのだと想像🧐(今度、親父に聞いてみよう。)


そしてこの渋柿の皮は、わざわざ皮だけを入手するのではなく干し柿作りとセット。


この親父が作る干し柿もしっかり水分が抜けていて滋味深い甘さで食べて良し＆刻んでサラダやドレッシングに入れて良しと最高！


我が親父の手仕事、本当にマメで丁寧です♪(あと100年続きますように…)

ベジポタカレー

どうも、料理芸人のクック井上。です！


昨日は体調激悪最悪だったので…

⇨色んな香味野菜沢山炒めて煮て

⇨ハンドミキサーでベジポタにして


⇨スパイス調合して(市販のカレー粉で代用可能)

⇨ルー使わずにカレーにしたら⇨今朝はすっきり快調💪🍛


なんだったら子どもたちもいつもより食べてた！


これがスタンダードになりそうなくらい優しく美味かった^ ^

芸術は爆発だー

どうも、料理芸人のクック井上。です！

小2の次男が岡本太郎に大ハマりしている。
岡本太郎を〝岡本太郎先生〟と呼ぶくらい大ハマりしている。
作品を見たらすぐに題名、どんな思いの作品かなどを言えるくらい大ハマりしている。
博士ちゃんに出られるくらい大ハマりしている。

てなわけで冬休み中、表参道『岡本太郎記念館』へGO🖼️


〝はぁーーー！凄い！凄いパワーだ！溢れている！〟
と何度も見回ってもまだまだ見足りず感動が止まらない様子。

岡本太郎先生にパワーを貰っている君からパワーを貰ったぜ💪

帰りには「こどもの樹」@こどもの城、「明日の神話」@渋谷駅も見て岡本太郎先生のフルコース！


君が成人を迎える頃、どんな夢に向かったり叶えたりしてるんだろうね^ ^ワクワク

それにしてもこどもの城はいつまであのままなんだろうか？
何年も一等地で遊ばせて…
ならば次の展開が決まるまで子ども達を遊ばせてあげてよー。

いざという時に備えて

どうも、料理芸人のクック井上。です！

年末に家族と話し合い非常用発電機を買いました🔌


色んなタイプを検討しましたが、購入したのは…
カセットボンベで発電するHONDA『ENEPO』

・大容量バッテリーは充電できてないと意味がない
・燃料がガソリンのものは携行缶も必要だし保管も危険。災害時のガソリンは緊急車両最優先。

てなわけでこの子にしました。
キャリーバッグのように運べて使い勝手も◎
非常用と言いながらアウトドアでも使えそう🏕️
日常使いたくなる可愛いデザインだから、ちょいちょい使ってあげよう。
(カッコイイホンダ！ホンダ△！)


てなわけで、突然の災害に備えてその他も…

✔︎車のガソリンは半分になったら満タンにする
✔︎非常食はローリングストックする
✔︎BBQ用の炭も補充する　etc…


いざという時に備えてやっていきたいと思います！


〝プロの一品がお家で簡単に作れる本〟
ダイヤモンド社から出版しました！
✅魔法の万能調味料 料理酒オイル

おうちで料理酒と油を混ぜて調理時にかけるだけで、ありとあらゆるお料理がお美味しくなります！

お餅でサムゲタン風

どうも、料理芸人のクック井上。です！

FM NACK5【THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」】で『お餅でサムゲタン風』をご紹介しました！

レシピを置いておきます♪

（レシピ）2～3人分
＜材料＞
鶏手羽先（手羽元）・・8本
角餅・・・1個薄切り
水・・・1000cc
プルーン（干しぶどう）・・・2つ（8粒）
ごぼう・・・薄輪切り2枚
人参・・・薄輪切り2枚
生姜・・・薄輪切り2枚
ねぎ・・・青い部分1本
甘栗・・・2個
にんにく・・・2個
鶏ガラスープの素・・・ひとつまみ

＜作り方＞
1、角餅を薄切りにする炊飯器に鶏肉・水・プルーン・ごぼう・人参・にんにく・ねぎ・甘栗を入れ、早炊きモードでスイッチ ON。
2、30〜35分ほどしたら完成。器に入れ、お好みで塩・こしょう・ごま油・ねぎなどで味をつける。

＜ポイント＞
・なつめの代わりにプルーン（干しぶどう）、高麗人参の代わりにごぼうと人参。それらしい味になる。
・レシピは5.5合炊き炊飯器用。3.5合炊きの場合は1/2量で。
・メーカーによって炊き具合も違い、湯気の排気も違う。また漏れることもあるのでご不安な方は普通の鍋で！


てなわけで、お正月で余ってるお餅やごぼう、人参であったかい一杯を^ ^

ご紹介させていただいた〝プロの一品がお家で簡単に作れる本〟もよろしくお願い申し上げます。
✅魔法の万能調味料 料理酒オイル