福神漬け
「福神漬け」なんて良い響きでしょうか！
でも、大根、きゅうり、ナス、人参、紫蘇など季節はバラバラですね
実は別々に漬けたものを取り出して後で一緒に漬けたものです。
とってもとっても手間がかかっています。
我が家はありがたいことに家内の実家のお婆ちゃんの手作りの
福神漬けを頂いています。
本当に美味しいのです。（全ての加減が絶妙です）
家内には早めに伝授してきて欲しいとお願いしています。
もうすぐ味噌の仕込みです
いつもは、麹屋さんでお願いしている味噌づくり。
以前は我が家も自宅で味噌を仕込んでいました。
とても塩辛かった思い出があります。
でも、出雲で育てた大豆を使って倍麹（麹の比率が倍です）
そして程よい塩加減に調整したお味噌は本当に美味しい。
今年は、大豆は無農薬で育てました。
そして地元産のお米を使って（麹を作るときに我が家の米だけ別に
作ってもらう訳には行かない）
仕込んでいただきます。
自宅で樽に入れて空気を抜いて砂袋で重しをして約半年寝かせて
美味しい味噌になります。（もっと寝かせても良いのですが）
そして出来上がったのがこの味噌（これで約１年寝かせています）
今年は、この味噌を販売します。（島根は安来市伯太町で仕込みます）
余計な物は入れず、綺麗な湧水で冬場に仕込みます。
昔ながらの方法に塩分や麹：大豆のバランスを調整した味噌を
自宅で大事に育てませんか？
出来立ても、寝かせ加減も調整可です。
今のところ５ｋｇを3500円（送料別途）の予定です。
2010年の始まり
とりあえず本日より収穫スタートです。
しかし しかし 私は露地栽培のみにつき年末からの強風
低温でほとんどの野菜の葉は枯れてしまいました。
とりあえず根菜を少しずつ掘っています。
姫人参も大き目です。
当面椎茸に期待をします。
畑よ今年もよろしくお願いします。
2010年初詣
新しい年の始まりに 毎年恒例の初詣です。
出雲ならば出雲大社と思われる方か多いと思いますが
我が家の氏神さまは、多倍神社（たべじんじゃ）です。
近隣の須佐神社と同様にスサノオノミコトをおまつりしています。
今年も新年は寒いです。
子供たちは颯爽と向かいました。
お賽銭をして今年のお願いをして神社の周りを１周します。
多倍神社の裏側から見た景色です。
この岩の下には、鬼が封じ込められているとか
その後は結構有名な須佐神社にもおまいりしました。
人もまばらですがいらっしゃいました。
雪も降り荘厳な景色です。
子供はおみくじを引いて枝に結んでいます。
須佐神社には大きな杉の木があります。
触るとご利益があるとのことで色々な方が触ると元気がなくなってきたので
最近は柵があります。
しかし迫力がありますよ。
ともかく今年もよろしくお願い申し上げます。