今年の締めくくり

いよいよ今年も終わりですが、お正月を前におせち料理づくり

丸１日がかりで私の奥さんが調理です。

子供が重箱の詰め合わせです。

とっておいた食用ほおずきを羽根突きの羽の形にして乗せます

まずは１段目メキャベツも散らばっています。

煮しめです

まだ空いている場所にはかずのこが入ります。

台所では、子供たちがお手伝いです。

そんなこんなで今年もくれてまいります。

また来年もよろしくお願い申し上げます。

蜂・蜂

最近は話題に上らないのですが、蜜蜂が減少しているとか

農作物に蜂は重要な役目を果たします。

でも季節になると花を求めて蜂が飛び回ります。

ご近所にパンやさんがあり、そこのブルーベリー畑にいた

蜂を春に撮影していました。

判ります？

木綿街道

木綿街道とは、すごく良い響きでしょう。

出雲に来ると出雲大社が有名ですが、観光バスでは行けない

木綿街道という通りがあります。

出雲市平田町には古くからの木綿の集積地であったこの場所

には、江戸時代から続く古い町並みが残っています。

趣にある佇まいの建物が並びます。

お醤油やさんの中に入ると↓

通りの小路には紹介があります。

非常に古くから守られている生姜糖はここで作られます。


中には醤油おにぎりなるものが販売されています。

出雲にいらっしゃる際には、時間をつくって是非この通り

を通ってみてください。

特別な宣伝をしている訳ではないので、あまり有名ではありませんが

落ち着きますね。

公式ＨＰはこちら　→　http://momen-kaidou.jp/

こんにゃく

お正月を前に手作りこんにゃくです。

コンニャク芋を育てるには３年の月日がかかります。

何度も植え替えて芋を大きくします。

その芋を使ってコンニャクづくりです。

これは茹で上がったこんにゃくを冷水で冷やしています。

これはお刺身でも美味しいですよ！

大根×チャーシュー

出雲おろち大根を美味しく食べるには？

この疑問に挑戦したくてまずは

自宅の床下でいつもは眠っている味噌（まさに手前味噌）

これをつけて

かじってみました、味噌は塩分控えめ甘めです。

あれっ甘い、その後に辛味がやってきました。

これは美味しい食べ方です。

その２は！

昨日の雑誌を参考にチャーシューに辛味のきつい「出雲オロチ大根」を

乗せたくて、家内にチャーシューを作ってもらいました。

白ねぎの葉の部分を使って煮込み（でも何でわざわざ白ねぎの葉を使うのでしょうか）

それをスライスして

脂の乗った叉焼です。

その上に粗めに摩り下ろした大根を乗せていただきました

水分の少ないこの大根は肉に乗せてもべたつかず

食べると・・・旨い！

なんと美味しいではありませんか、さて年明けから料理方法

の研究ですね。