雑穀と甘酒で
男子と子供の胃袋も掴む
美味しい×キレイ×健康×時短×簡単×大切な人の笑顔
女子の欲張りを全部叶える
もっと幸せ笑顔を広めたい！欲張りな
「幸せごはん」研究家♪
あっちゃんです
＼ぬか漬けはじめませんか？／
＜ぬか床の材料＞
生ぬか 1キロ
水 １L
塩 130g
＊生ぬかがなければ、炒りぬかでもOK
＜作り方＞
水を１００mlくらい残して、それ以外を、大きな鍋やボウルで混ぜます。
味噌くらいの固さになるように
残ってる水を調整します。
塩はもちろん、海の精！
もし、海の精の漬物塩があれば、そちらを
なかったら、いつものあらしおを
てか、シンプルすぎるーーー
いろんなものを入れるレシピとかもありますが、
本来シンプルで大丈夫なんですよ
まずは、作ってみましょう！
容器が必要になりますね！
容器は、いろんなものがありますが、
きゅうりがそのまま入るサイズは、
必要です！
冷蔵庫に入れて、休ませたりするので
冷蔵庫に入るもの。
ホーローだと野田琺瑯さんの漬物美人
重いのが苦手だったら
プラスチックでも。
３Lは必要ですね〜。
そして
＜捨て漬けスタート＞
キャベツの葉っぱとか、野菜をつけます。
常温で、１日2回は、混ぜます
最初は、美味しくないので、きゅうりとかではなく、野菜のいらない部分（キャベツの外葉）でOKです。
まずは、菌を育てるので、
冷蔵庫ではなく、常温で、１日2回混ぜて、育ててあげます。
後、自分の手で混ぜるのも大切になります
自分の手についてる常在菌が、ぬか床に入って美味しくしてくれるとか
いいますよね。
＜漬け方の基本＞
入ってるお野菜や、鉄玉子を取り出し、
そこからしっかり混ぜる。
ぬか床の表面を平らにして、漬けるお野菜を、上から埋め込みます。
（新しい野菜は、塩をすり込んでつけます）
ぬか床を平にして
塩をすり込んだきゅうりを
しっかり押し込みます
材料を全部ぬかに埋まってるようにして
平らにします。
そして、容器の壁についてるぬかを、濡れふきんで、上から下に、拭きます。
この、空気を入れてあげるのは
とっても大切なことになります。
必ず、底から、混ぜる。
あと、容器は、混ぜるので、ギリギリの深さよりも
深めがおすすめです
（ぬかがこぼれて、嫌になる
）
あっちゃんは、今は、プラスチックの保存容器を使っています
サイズは
26cm×19cm×高さ14cm
です。
大事なのは、気負いすぎない。
あと、相手は、生き物。
様子を見てあげてください。
ペットか、ぬかどこっち
最後になりましたが、
ぬか漬けライフに大切なマインドは
信頼
ぬか床も
料理も、子育ても、パートナーシップも！
み〜んな、信頼
必要なことをして、見守る。
見守ると放置は違います
あとは、
＜ぬか床を味見する＞のをおすすめ！
そして、毎日ぬか床を混ぜるときに
ちょこっと、食べます。
味を見ます。
美味しい漬物ができたときの
ぬか床の味を覚えておけると
直せます
梅雨の間は、菌が繁殖しやすい時期。
ぬか漬けもスタートしやすいので、
ぜひ、トライしてみてくださいね〜。
美味しく漬かり出したら、
きゅうりなら、半日で漬かります。
古漬けが好きなら、２〜３日。
その頃になると、おやすみしたり
ゆっくりつけたくなったら
冷蔵庫利用できます
また、質問あったら、送ってくださいね〜
市販のぬか床より、圧倒的に美味しいから
自分で作るのおすすめですよ
あ！最後に、おやすみしたくなったら
冷蔵庫に入れっぱなしでも大丈夫！
またね〜大好き〜
砂糖卒業への一歩！
子育てママにおすすめ！
時短・カンタン・美味しいレシピを手に入れることは、
幸せになる許可ですよ〜〜〜
人は、いつからでも、いくつになっても、変われる。
あっさり幸せになっていい
あっちゃんの砂糖卒業ストーリー
夢は、星野源さんに「幸せごはん」のおせちを食べてもらうこと
ほとんどの方は、お料理苦手さんです〜
お料理苦手さんから、料理教室されてる方や、主婦歴先輩の方まで
喜んでいただいてます
あなたが、サクッと幸せになるお手伝いして行きますよー♪
みんな〜。大好きー♪
東京・町田＆愛知
エネルギー使い×料理研究家♪
「幸せごはん」 わたなべあつこ
レッスンは、東京と愛知のリアル開催と、オンラインもスタートしてるので
北海道から、九州まで、海外からもご参加いただいてます♪
エネルギーも、遠隔で送っているので、エリアフリーで、活動してます♪
みんなありがとう〜♪