雑穀と甘酒で
男子と子供の胃袋も掴む
美味しい×キレイ×健康×時短×簡単×大切な人の笑顔
女子の欲張りを全部叶える
もっと幸せ笑顔を広めたい！欲張りな
「幸せごはん」研究家♪
あっちゃんです
もう！献立に迷わなくなる！イチオシレッスン
家族が味噌汁好きじゃない方も
夫さんから「うまっ」と言われてますよ〜
味噌汁から始める家族が喜ぶ定番料理
東京レッスンと動画レッスンで開催
糠漬け。寒くなると食べたくなくなるんですよね。
ぬか床、冷蔵庫で、そのまま
おやすみしておりました。
常温に出して、かき混ぜて。
いきなりの通常運転で、美味しい〜。
ぬか漬けのレシピは、メルマガに以前に掲載したのですが
リクエストがあったら、掲載しますね！
ぬか床って食べてみたことあります？
ぬか床１gに、乳酸菌1億個いるそうです〜。
ヨーグルトの10倍存在するんですって。
ぬかに含まれるビタミンB1も、お野菜に
移動するそうですし。
これからの季節に
甘酒と漬物で、腸を整えておきたいですね！
さてまずは
ぬか床、（洗って水気をとった）つけたい野菜、海のお塩、水で濡らしたふきんを、用意しまして。
まずは、ぬか床から、つけてた野菜を取り出します
全体をよく混ぜる。目的は、菌のバランスを整える。
表面には酸素を好む酵母菌、中層には乳酸菌、
底には酪酸菌がいて、
かき混ぜて、表面の酵母菌と底の酪酸菌が入れ替わります。
乳酸菌は空気に触れないところで増やたり
表面に産膜酵母が増えすぎないように
ということで、表面と底と入れ替え、
全体もよく混ぜます。
なので、この鉄玉子を取り出して
実は、この鉄玉子、すみっこぐらしです
わからん
気を取り直して、
よく混ぜて
右手で撮影して、左手だけで混ぜました
表面を平らにします。
平らにするだけじゃなくて、中の空気を抜く感じですね。
つけたい野菜に塩を表面にすり混んでから、ぬか床に押し込みます。
こんな感じ。
なすも、塩をすり込んで、埋め込みます。鉄玉子も埋め込みました
で、表面を平らにして
ここで手を洗って。
周りについた、ぬかを、ぬれ布巾のキレイな面で、
上から下に、ふきます。
ふきんが汚れたら、
新しい面にして、ふきます。
こんな感じ。
フタをして。
今の季節なら、常温で、一晩〜半日くらい置いておけば、
きゅうりぬか漬け出来上がりです。
取り出したぬか漬けは、
ぬかを洗わずに、ポリ袋に入れて冷蔵庫に
入れておいたら、2日くらい大丈夫です。
食べる直前に、洗って切ると、美味しいです
洗ったものはこちら
ほら！
きれいですよね〜。
切ったところはこちら
ぬか床に鉄玉子を入れると
鉄分補給にもなりますし、
ナスの色もきれいになるので、
おすすめです。
古くは、釘を入れたのですが、
今の釘は、コーティングされてるそうで、
料理で使わない方がいいそうです（建築家さんから伺いました）
ということで、
朝ごはんや、晩酌や、いろんなシーンで
ぬか漬けおすすめです。
どんどん、ほんとの漬物が販売できなくなってますから
早めに自分で作れるようになっておきましょうね！
市販のぬか床もありますが、
ぬかと塩だけで作れるので
作りやすい初夏に作っておくのおすすめです。
あ！セメダインの香りがしたら
産膜酵母が増えすぎです・・・。
（混ぜてなかったことが原因）
混ぜられないとか
真夏になると、冷蔵庫に入れながら
ぬか床ライフがおすすめです。
世の中にレシピは、たくさん溢れていて
無料の動画も溢れていて
今更、お金払わなくても
お料理習える時代なのですが
家族に美味しいって言われてますか？
もっと食べたい！
うまっ！
っていわれてますか？
そして
楽に簡単に作れてますか？
いろんなレシピはありますが、
家庭では、いつもよくある野菜
（じゃがいも・玉ねぎ・にんじん）で
いろんな味が作れるのが、助かるんです。
簡単に、美味しいものが作れるのはいいのですが
その上、健康を作る料理が
最終、助かるんです。
人生は、長い。
この体を最後まで、ご機嫌に働いてもらうために
美味しく健康を作ることが大切じゃないでしょうか
ということで！！
時短カンタン！美味しく健康を作る！
「連続講座〜味噌汁から始める家族が喜ぶ定番料理」
おすすめです
砂糖卒業への一歩！
子育てママにおすすめ！
時短・カンタン・美味しいレシピを手に入れることは、
幸せになる許可ですよ〜〜〜
人は、いつからでも、いくつになっても、変われる。
あっさり幸せになっていい
あっちゃんの砂糖卒業ストーリー
夢は、星野源さんに「幸せごはん」のおせちを食べてもらうこと
ほとんどの方は、お料理苦手さんです〜
お料理苦手さんから、料理教室されてる方や、主婦歴先輩の方まで
喜んでいただいてます
あなたが、サクッと幸せになるお手伝いして行きますよー♪
みんな〜。大好きー♪
東京・町田＆愛知
エネルギー使い×料理研究家♪
「幸せごはん」 わたなべあつこ
レッスンは、東京と愛知のリアル開催と、オンラインもスタートしてるので
北海道から、九州まで、海外からもご参加いただいてます♪
エネルギーも、遠隔で送っているので、エリアフリーで、活動してます♪
みんなありがとう〜♪