3月のお菓子レッスン、お申込みを受付中です。（お菓子レッスンA）

3月お菓子レッスンAで作るのは・・・

バニラクリームを挟んだ「サンド・クッキー」です。

エッジの効いた四角に焼き上げるコツや美味しいバニラクリームの作り方をご紹介いたします。

先週土曜日から始まった2月のお菓子レッスンは順調に進んでいますよ！

1月のお菓子レッスンで作ったヴィエノワをご自宅で作ってみました！というご報告や、チョコレート作りに奮闘？！されているお話を伺ったりするのも、この時期ならではですね。

あの〇〇さんがパート・フィユテに励んでいます～、というご報告も近々ありそうでワクワクしています

さて、一昨日から3月のお菓子レッスンの受け付けが始まりました。

1月から始まったサブレ・レッスン。

バターを贅沢に使った小さな焼き菓子はなんと魅力的なことでしょう。

3月はサブレのレッスンの最後となります。

1月は絞るテクニック、2月はざっくり手でまとめて作るシャープな味わい、そして3月はめん棒で伸ばしてカットしたサブレ生地にバニラクリームを挟みます。

想像しただけで美味しいでしょ💛

と、思うサンド・クッキーです。

皆さまからのお問合せ・お申込みをお待ちしております。

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♢レッスン形式

レッスンA,Bともに講師のデモンストレーションの後、実習をしていただくという形で作業をいたします。

お作りになったお菓子は全てお持ち帰りとなります。

レッスンの最後には講師が作ったお菓子をお茶とご一緒にご用意させていただきます。

♢レッスン料は当日教室にてお支払ください。
（おつりのないようお願いいたします。）

<当日お持ちいただきたいもの>
エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用の箱や袋など。

キャンセル料について

＊3日前の午前9時まで：無料
＊3日前の午前9時～前日午後9時まで：50％
＊前日午後9時～当日：100％

・ＪＲ相模線　原当麻駅下車 徒歩10分
お申し込み受付後、住所など詳細をご連絡いたします。

お申込みの際に下記事項をお知らせ下さい。
1.お名前（ご参加される皆さんのお名前）
2.ご希望の日程とレッスンの選択（A,B）

3.電話番号（当日連絡可能な携帯番号）
4.ご住所

★お申し込みはメールにてお願いいたします。
→　trois_heures2125★yahoo.co.jp　（★を＠に変えてご送信ください。）

＊届いたメールにつきましては
必ず3日以内にご返信させていただいております。
返信メールが届かない場合につきましては
誠に申し訳ございませんがご連絡くださいますようお願いいたします。大変ご迷惑お掛けいたしますが宜しくお願いいたします。
 

*ご返信は、ヤフーメールから届きますのでドメインの解除をお願いします。

さあ、今週から2月のお菓子レッスンが始まります！

ショコラ・ショー

パリの5つ星ホテル・リッツ内にあるサロン・プルーストの作り方でご紹介します。

70℃でお出しして下さいね♥

スパイス2種類。

立派なセイロン産のカネル（シナモン）とマダガスカル産バニラ棒。

チョコレートはヴァローナ社のもの二種類を使います。

フェーブ状なので刻む必要がなくとても使いやすいですよ。

数日前から心配していた積雪ですが今日のこの時点（午後12時26分現在）で止んでいます。

家の前の道路と駐車場には雪は全く積もっていません。

この分だと明日の道路状況は心配していたほどでもなさそうかな・・・

路面が凍らないことを祈ります。

我が家の車はスタッドレスタイヤに変えたので明日のお菓子レッスンのご参加者様の送迎にも備えていますよ

さて、今週から来週にかけて行う二月のお菓子レッスンではチョコレートを使った二品をご紹介いたします。

まずは実演と実習を繰り返すスタイルで進めて作る「ショコラ・サレ」は濃厚でチョコレートそのものよりチョコレートを美味しく感じるサブレです！！

・・・と、なるように作っています。

作りやすくて単調ではないお菓子は、きっとKさん好みかも？！

そして実演（デモンストレーション）でご紹介するショコラ・ショーはパリの5つ星ホテル・リッツ内にあるサロンで出されているものと同じルセットです。

昨年、リッツで学んだルセットの中からこの季節にぴったりの温かい飲み物を選びました。

このショコラ・ショーはシナモンがほんのり香る上品なお味。

作り立てを味わったNさん（リッツでの同期）はスパイスが引き出す香りのマジックに驚いていました。

シナモンはセイロン産と中国産では値段の違いが歴然、というのがパリでの常識ですが産地さえ良ければ全て良しというものでもなさそうですね。

今回使用するものは、リッツのお墨付きパリのボンマルシェのエピスリーで買い求めました。

カソナードとは粒子が粗いフランスの赤砂糖のことですが、今回のサブレ、ショコラ・サレにも使っております。

私はお料理にも使うので常備しております。

この美味しく作りやすいショコラ・ショーの主な材料一式をご参加者様対象にご案内いたします。

シナモン棒とバニラ棒は洗って乾かして再利用可能です。

ご希望される方は事前にご連絡下さい。

セット内容

・セイロン産シナモン棒　×１本　

・マダガスカル産バニラ棒　×１本

・カソナード（フランス・ベギャン）×100ｇ

・スイートチョコレート・マンジャリ（ヴァローナ）×100ｇ

・スイートチョコレート・エクストラ・ビター（ヴァローナ）×100ｇ

1セット1,800円

*2月のお菓子レッスン、只今受付しております。

初めての方も大歓迎です！

お気軽にお問合せ下さい。

*ルヴァン・デゥ・ショコラを販売しております。

チョコレートの焼き菓子・ルヴァン・デゥ・ショコラ販売のご案内です。

長さ約24㎝

お待たせしました！

今年もルヴァン・デゥ・ショコラの季節がやって来ました。

昨年のこの時期に販売したチョコレートのお菓子、一年に一度だけ作ってご案内させて頂いております。

ヴァローナ社のカカオ64％のエクストラ・ビターを主な材料としており、粉よりもチョコレートの比率が多く、まるでチョコレートそのものを食べているような焼き菓子です。

常温で軽い口当たり、また冷やすと生地が締まってテリーヌのような食感をお楽しみ頂けるかと思います。

私は常温で毎日一切れずつ、後半は冷やして味の違いを楽しんでおります。

寒いこの季節、ぎゅっと濃厚なチョコレートの焼き菓子を切り分けてお茶の支度を整えてみませんか。

使用材料

チョコレート、発酵バター、鶏卵、砂糖、アーモンド、生クリーム、小麦粉、ホシノ天然酵母液

販売期間：2018年2月1日から2月8日

注文受付期間：2018年2月1日から2月5日午前9時まで

2月3日お受け取り分→残り2個

ひとつ（長さ約24㎝）　1,800円

*2018年2月1日から2月8日までの金額となります。

*この他ご希望日がございましたらお気軽にお問合せ下さいませ。

少量生産のため、販売数に達し次第終了とさせて頂きますことをどうぞご了承下さいませ。

 ★ご注文はメールにてお願いいたします。

→　trois_heures2125★yahoo.co.jp　（★を＠に変えてご送信ください。）

＊届いたメールにつきましては
必ず3日以内にご返信させていただいております。
返信メールが届かない場合につきましては
誠に申し訳ございませんがご連絡くださいますようお願いいたします。大変ご迷惑お掛けいたしますが宜しくお願いいたします。
 

*ご返信は、ヤフーメールから届きますのでドメインの解除をお願いします。

2月のお菓子レッスン、只今受付しております。

初めての方も大歓迎です！

どうぞお気軽にお問合せ下さい。