旬の中にある ”3つの○○” とは？

運氣アップの食べ物といえば、
その時期に強いエネルギーを持つ、

「旬のもの」は、欠かせません ✨
 

ただいま、「七十二候」では、

そら豆が旬を迎えています 🌿

『立夏次候 〜 5日間のタイミング運UP！✨〜』

私も、こんなにたくさんの

そら豆を、

格安でGETしました～😆😆😆

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ああ～、美味しかった！😋

ところで、「旬」は さらに、
3つの時期に分けられることを

ご存じでしょうか？

  旬の初めは「走り」

「走り（はしり）」は、
食材の出始めの時期。

希少価値から、
高値になる傾向がありますが、

初物は縁起がいい、
先取りすることが粋、

という考えから、
たいへん好まれています。

この時期の、新茶 や、

初ガツオ が、そうですね 😊

  旬の中頃は「盛り」

「盛り（さかり）」は、
食材が食べ頃となる時期。

市場に多く出回り、値段も安定し、
食材の栄養価も一番高くなります。

今回のそら豆のように、

普段の３倍もの量が、

いつものお値段で買えることも！

  旬の終わりは「名残」

「名残（なごり）」は、
食材が終わりを迎える時期。

過行く季節に思いを馳せながら、
新しい季節への出会いを待つことで、
また違った楽しみ方が味わえます。

たとえば、

「嫁に食わすな」なんて言われる、

秋ナスがそうですね。

このように、旬の中にも
3つの時期があり、

同じ食材でも、
味や食感が変化していきます。

ぜひ、その時期ならではの味わいを、
感じてみてくださいね 😊💕

こちらも参考になさってください。

『長寿のコツとは？初物を食べて〇〇を向いて笑おう！』

『珍味！初ガツオの ”ち〇こ” いただきました！』

『七十二候の旬の食材✨～礼儀正しいソラマメの話し～』

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