コスト削減 －顧客の価値も削減していません？

おはようごいざます。出張に行っていたのですが、

泊まっていたのが小田原のある大手外資系チェーン

が運営するホテルでした。

　おそらくコスト削減のためでしょうか、いろいろ

なところで以前よりサービスのグレードが下がって

いました。昼のブッフェでソフトドリンク（コーヒーも）

有料になりましたし、新鮮な野菜やシーフードで有名だった

のですが少なくなって、パスタヤカレーなど単価が安くて

満腹になりやすいものが増えました。朝のブッフェも従業員

が少なくなり、オムレツコーナーも誰もいなくて呼ばないと

人がでてきません。朝のコーヒーも従業員が入れてくれた

方式からポットでまとめて席に置く形になりました。しかも

4人で座るとちょうど一人一杯分しかありません。

　書き出すときりがないのですが多分経費削減で人や

原材料費を減らしたのでしょう。ただ、特にサービス業の

場合は「顧客に付加価値を与えないコスト」の削減

が大事です。コストとともに顧客の付加価値も下げたら

売上が確実に下がります。

　自分もしばらくはそのホテルは利用しないでしょうね。

数字の落とし方 -トップダウンで落とす

おはようごいざます。明日から1泊2日で出張に出かけるので

ブログはしばらくお休みです。ある会社の泊まり込み経営

会議に出てきます。

　さて、数字でトップダウンで落とした方がいいもの、１つとして

全社の全体的な目安の数字だと思います。攻めの年なのか、守りの

年なのか方向性か明らかにしないと、たとえボトムアップとしても

会社の方向性と違うものができて足し合わせると全然

整合性が取れないものになってしまいます。

　たとえば守りの年であったとするとやはり如何に最小の

コストでうまく事業を回していくかがキーとなります。

お金のかかるキャンペーンなどはより一層慎重な査定が

必要になるわけです。

　では各事業部門などにはどのようにおとしていくのでしょうか？

トップダウンとボトムアップどちらがいい？

おはようございます。自分はガラケー派だったのですが

ついソフトバンクの乗り換えキャンペーンでアイフォーン５S

が無料に惹かれてスマホの軍門に下る事になりました。

しかし、手続きは夕方の6時前に行って終わったのが夜の10時、

家族全員で乗り換えたためです。自分も疲れましたが、

お店の人も大変ですね。

　さて、よく聞かれることですが、数字はトップダウン

で落とした方がいいか、ボトムアップであげていった方が

いいかですが、多分場合によると思います。

　きちんと社長の理念、戦略がいきわたっている組織で

あればボトムアップのほうが優れています。人間の

性質として他人に目標をつくられるのは嫌なものです。

自分で作った目標のほうががんばれるわけです。

ただ、それはあくまで理想であって必ずしも

現実はうまくいかないことも多いです。