Ponkotutuusin
牛カツ和伽哩伊
no2998
2025.2.9
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(1328)
2021年7月7日更新、ぽつうno765の記事、「牛カツ和伽哩伊」を、一部編集して掲載しました。
カレー
(C-0006)
楽しいおうちごはんメモ
お手頃ビーフで
簡単激旨カリー
牛カツ
和伽哩伊
年寄りには懐かしいアレコレが、脚光を浴びる昨今の昭和レトロブーム。ファッションやグルメにも、昭和の匂いがプンプン漂う。昭和大衆洋食の最上階に君臨したビフカツと、今も独自の世界観が超昭和な日本蕎麦屋カレーを、ブームに便乗して合体してみた。
OGビーフの肩ロース、ステーキ用は、短時間調理には最適最安！あっという間に、美味しい牛カツカリーが、我が家の食卓に乗る。
レシピの概要
ステーキ用から切り出した、角切り牛肉と、茄子やピーマンなどを炒め、
5分だけ煮込んで、醤油、味醂、出汁の素で味を付け、牛カツを揚げながら冷まし、
水溶きカレーを良く混ぜ込み、中火でトロミを付けて仕上げる。
1人前(目安)
ⓣ ⓣ は、タイマー使用マーク
ｐは小さじ、Ｐは大さじマーク
～ｇｗは、～ｇ位の意味
← は、参考記事リンクボタン
牛ステーキ用切身、1枚(OGビーフ肩ロース)、160ｇｗ、
玉葱、小1個、120ｇｗ、
ピーマン、1個、40ｇｗ、
茄子、100ｇｗ、
人参、30ｇｗ、
ニンニク、10ｇｗ、
他に、
ごはん、220ｇｗ、
醤油、砂糖、味醂、出汁の素、塩、胡椒、
サラダ油、カレー粉、片栗粉などを用意する。
牛肉は、牛カツ用に、100ｇｗを残し、
60ｇｗを小さい一口大にカットする。
カツ用は、スジ断ち、フォーク打ちを行う。
ピーマンは、3～5ｃｍの乱切り。
茄子は、2ｃｍ位の半月切り。
人参は、3～5ｍｍの輪切り。
玉葱、ニンニクは、1ｃｍ位にカットする。
牛肉は、軽く塩胡椒する。
サラダ油、ｐ2を弱い中火で熱し、
ニンニクと、
牛肉、カット分60ｇｗを、
ⓣ2mi2分炒める。
ⓣ<<野菜を全部入れ、
ⓣ2mi弱い中火のまま、更に2分炒める。
水、200ｍｌを加え、中火で沸かし、
沸騰したら弱火にして、
砂糖、ｐ1/2、
味醂、出汁の素、各ｐ1、
醤油、ｐ2を加えて、
ⓣ5mi蓋をして5分煮て、
ⓣ<<火を止める。
(カレー材)
牛肉(切身)に、下粉(小麦粉)を打ち、
水、小麦粉、各Ｐ1.5のバッター液を付ける。
パン粉をしっかりと付け、
ⓣ3mi180℃で3分揚げ、
ⓣ<<油を切る。
カレー粉、ｐ1、
水、片栗粉、各Ｐ1を混ぜる。
(水溶きカレー)
カレー材に、水溶きカレーを回し入れ、
加熱せずに良く混ぜ合わせる。
ごはん、220ｇｗを皿に盛り、
牛カツをカットして乗せる。
ⓣ2mi弱い中火で、2分ゆっくり混ぜ、
ⓣ<<カツとごはんに掛ける。
ラッキョウを添え、ビールを用意し、
牛カツ和伽哩伊、完成!
サラッと～(￣Ｑ￣)//
アッサリ～(￣Ｑ￣)//
和風カレーは～(￣Ｑ￣)//
旨伽哩伊
～(“＆℃//
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2025.２.9.きょう朝:焼鰺の八寸と納豆の朝定
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K朝
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今日の朝食*焼鰺の八寸と納豆の朝定
焼鰺の八寸と納豆の朝定で朝ごはん
ごはん:(黒胡麻添え)、
焼鰺の八寸:(塩鰺=長崎県産開き半身、玉子焼き、焼きしし唐、ガリ、紅生姜、おろしポン酢添え)、
納豆:(納豆、練り辛子、醤油、刻み青葱添え)、
お椀:(葱、春菊、小松菜、菜の花、茄子、人参、ごぼう、金時芋、大根の皮、エノキ、生椎茸入り味噌汁、刻み青葱、柚子皮添え)、
伴皿:(梅干、黒豆、きんぴら皮大根←、昆布佃煮:ごまさんしょこぶ←)、
漬物:(紀州沢庵、塩胡瓜、自家製白菜漬け←、自家製大根漬け←)、
小皿:(焼き海苔:醬油添え)、
お茶:(粉茶)、
…でした。
では、また明日
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