Ponkotutuusin
カレーすいとん蕎麦
no2684
2024.9.4
今日のお勧め記事!
｢アレまたつくってェ｣
と言われたお蕎麦その6
れしぴの窓
(1174)
〔特集〕別冊ぽつう2018年6月18日号掲載記事、｢カレーすいとん蕎麦｣を、ほぼそのまま掲載しました。季節感のズレはご容赦ください。
旧れしぴ
(350)
発汗食
体にも美味しい
夏もカレー蕎麦
カレーすいとん
蕎麦
水分、塩分を摂り、汗をかき、体温調節。コレが、健全な夏のサイクルだが、日中を室内で過ごし、汗をかく機会が、少ない人も多い。美味しく食べて、カラダを夏にスイッチ。
カレーで、食欲を刺激し、トロミと、すいとんで、冷房で冷えた体を温める。そして、大いに汗をかき、体をリフレッシュ…
概要
カレー粉と、片栗粉の水溶きで、風味、トロミをつけた、つゆを煮ながら、すいとんと、蕎麦を茹でる。
1人前(目安)
鶏肉、30～40gは小間切り。
玉葱、(小)１/2個は、薄切り。
(以上具材)
水、300ml、
出汁の素、小さじ1.5、
味醂、砂糖、各小さじ1、
醤油、大さじ1を沸かす。
(つゆ)
具材をつゆに入れ、中火で煮る。
沸騰したら、ふたをして弱火に。
小松菜、30～40gを2分間茹でる。
流水で色留めし、軽く絞り、
地付きを落として、5cmに切り揃える。
小麦粉、大さじ3、
水、大さじ2、
塩、少々を良く混ぜ、
小松菜を茹でた湯で、
三つに分けて3分間茹でる。
(すいとん)
すいとんを、つゆに加える。
蕎麦、1/2束(40～50g)を茹でる。
片栗粉、大さじ1.5、
カレー粉、こさじ１、
水、大さじ1をまぜる。
(トロミ液)
つゆの鍋にトロミ液を回し入れる。
トロミを絡める。
(カレーすいとん)
蕎麦を冷水で〆る。
蕎麦を温め直し、丼に盛る。
カレーすいとんをかけ、小松菜を添える。
カレーすいとん蕎麦、完成‼
出汁とカレーの香りは
空腹にはこたえる
カレー餡が
蕎麦に絡む
蕎麦とすいとん
食感が楽しい
美味しい汗
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2024.9.4.きょう朝:焼鰯の伴八朝定
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K朝
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今日の朝食*焼鰯の伴八朝定
焼鰯の伴八朝定で朝ごはん
ごはん:(黒胡麻添え)、
伴八:(焼鰯:愛知県豊浜産真鰯生干し、青葱と干しアミの具玉、梅干、きんぴら皮大根←、昆布佃煮:きくらげこぶ←入り伴皿八寸、スダチ、おろしポン酢添え)、
お椀:(人参、小松菜、小かぶ、茄子、葱、大根の皮、金時芋、ごぼう、生椎茸、ワカメ入り味噌汁、茹でインゲン、刻み青葱添え)、
漬物:(紀州沢庵、塩胡瓜、小かぶのきざみ漬←、大根の昆布醬油漬け←)、
小皿:(焼海苔、醬油添え)、
お茶:(粉茶)、
…でした。
ではまた～＊
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