こんにちは♡
日進市のお菓子教室
JSAアイシングクッキー認定講師JSAマカロンアート認定講師JSAショコラアート認定講師スイーツコンシェルジュ食品衛生責任者筋トレインストラクターmoon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
マッチョガーリーtomoです♡
訪問ありがとうございます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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先日は
贅沢モンブラン
マロンパイ&モンブランパイレッスンでした
お越しくださったのは
刈谷市からバームクーヘン(笑)Yさん♡
天白区プリンセスマジック♡あやの先生♡
豊田市からH先生♡
モンブラン大好き♡なお二人
いつも試作を食べていただいて
レッスンメニューを決めています♡
いつも先にレシピをくれというあやの先生(笑)
それはさすがにできないですけども(笑)
復習が早くしたいという気持ちはありがたいです
今回は
『パータフィロ』
という新しい材料を使います
みなさん『⁉️』ですよね？？
春巻の皮のもっと薄くてでっかいバージョンと思っていてください(笑)
パータフィロは
パイ生地の変わりに使うと
軽くてサクサクっとした食感が楽しめます
パイ生地は
扱いが難しいですが
パータフィロは
カットして塗って重ねる
生地を常温に放置していても
だれることはないので、
慣れればパータフィロの方が楽ですよ♪
さぁ
作っていきますよ
一足先に
Yさんは贅沢モンブランを♡
贅沢モンブランの土台は
サクサクのメレンゲ♡
焼く温度や時間で
メレンゲの固さや食感は大分変わります！
レッスンで作るメレンゲは
低温で長時間焼いているので
時間がたっても湿気にくく、
サックサクにしあがります
美味しすぎます♡
メレンゲだけでもたべれちゃいますよ
あやの先生、H先生は
パイの土台のクリームから
このクリームがめちゃくちゃ美味しい！
一緒に焼き上げますが、
フワフワしっとりで
モンブランもパイも一層美味しくしてくれるんです
モンブランクリームは
マロンペースとを使用しているので
10分くらいでできちゃいます♡
ゆっくり同じ速度で絞り出すのがコツですよ
パータフィロの成形
何やってるかわからんでしょ？(笑)
気になる方は
レッスンにお越しください(笑)
真ん中のクリームは
ナッツとチョコレートいりのスペシャルクリーム♡
『このクリームが知りたかったの♡』
と♡
このクリームもオススメ
モンブランクリームは
ゆっくりずれないように
注意して絞ってくださいね
たくさんモンブランができましたよー♡
和栗と洋風♡
一度にどちらも作れちゃうんです
絞りも綺麗ですね～♡
絞りが上手～！！
さすがあやの先生！
パイはオリジナル製法にしてました(笑)
が、いいアイディアなので
真似します
初めてのモンブラン絞り♡
お上手ですよ～
やっぱり普段からお菓子作りされてる方は、
飲み込みが早いですね～
Yさん♡あやの先生♡H先生♡
贅沢モンブラン
モンブランパイ&マロンパイレッスンにお越しくださり
ありがとうございました
また、おまちしていますね
マロンパイが人気だったようです
私の娘もマロンパイ大好きなんです！
『パータフィロ』の使い方を知れば
お菓子作りの幅が広がりますよ～
まだ11月の残席空いてますので
お早めにご予約くださいませ♡
残りのモンブランレッスンは
11月13日 モンブランパイ 残席１
11月21日 贅沢モンブラン 残席2
11月23日 贅沢モンブラン 残席3
11月27日 モンブランパイ 残席2
11月29日 贅沢モンブラン 残席3
上記日程で今シーズンは終了いたします！
行きたい日に自分が受けたいレッスンとは違うレッスンが入っていても大丈夫です
モンブランパイレッスンの日に贅沢モンブランレッスンを
贅沢モンブランレッスンの日にモンブランパイレッスンをすることも可能です
わがまま聞き入れますよ
遠慮なしに仰ってくださいね
募集中レッスンメニュー■Xmas限定！Xmasショコラアート
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