こんにちは
可愛いは当たり前
厳選素材にこだわった大人女性のお菓子教室
moon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
西尾共佳(にしおともか)です
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【重要】
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レッスンポリシー▶️☆☆☆
○o。.○o。.○o。.○o。.○o。.○o。.○o
食感×風味
ひと味違う
モンブランレッスンのご紹介です
【モンブランパイ】
パリパリっとした食感が出せる
『パートフィロ』という材料を使います。
中にはクレームフランジパーヌというアパレイユを入れてパイと一緒に焼きあげました
このタルトのようなパイのような
不思議な土台こそ
おいしさの秘訣
パイの上にはナッツとチョコレートいりのクリームを絞り出してあります
香ばしい歯応えがくちの中に広がります
度々登場するこのクリーム
生徒様から大好評でございます
断面図↑
下から
パイ→クレームフランジパーヌ→栗のシロップ漬け→チョコナッツ生クリーム→マロンクリーム
となっています。
マロンクリームは
和風とも洋風とも言いがたい
絶妙なバランスで配合したオリジナルクリーム
パートフィロとチョコナッツクリームの食感を邪魔しない
それでも存在感のある
マロンクリームになっています
タルトよりもサクサクで
パイより軽いくちあたり
パリパリっとした食感が好きな方
今までとひと味違う
モンブランを作りたい方は
絶対に気に入ります
パータフィロを使いこなせれば
お料理にも使えますよ
もう１レッスン
【マロンパイ】
こちらもパートフィロをつかってサクサクのパイにしました
普通のパイシートを使うよりも失敗も少なく、とても軽い食感です。
中にはマロンペースト入りのクリームと栗のシロップ漬けが入っています
パイのサクサクの食感と
クリームの滑らかさがたまりません♡
もう
シンプルに美味しい！♥️
この、一言に限ります
こちらは子供に大人気！
サクサクな食感が
癖になる～
【レッスンで学べること】
【モンブランパイ】
○パータフィロの扱い方
○成形の仕方
○クレームフランジパーヌの作り方
○チョコナッツクリームの作り方
○マロンクリームの作り方
○クリームの飾り付け方
【マロンパイ】
○パータフィロの扱い方
○クレームフランジパーヌの作り方
○焼成の仕方
【レッスン時間】
１０時～３時間半
【レッスン料】
○モンブランパイ 9200円
約6センチタルト6個おもちかえり
○マロンパイ 6000円
6～7個お持ち帰り
○モンブランパイ、マロンパイ同時受講
12000円
【レッスン場所】
日進市講師自宅
【持物】
○エプロン
○タオル
○筆記用具
○マスク
○保冷剤
モンブランレッスンは秋限定
なので
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