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日進市のお菓子教室
JSAアイシングクッキー認定講師JSAマカロンアート認定講師JSAショコラアート認定講師スイーツコンシェルジュ食品衛生責任者筋トレインストラクターmoon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
ガーリーマッチョtomoです♡
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カヌレ人気が再熱中
カヌレレッスンについて
ちょこちょこお問い合わせがあるので
こちらのブログでレッスン内容をご確認ください
カヌレレッスン
【カヌレとは？】
フランス、ボルドー地方の伝統的な焼き菓子です
小麦粉、牛乳、バター、砂糖、卵、バニラ、ラム酒などで作った生地を蜜蝋を塗ったカヌレ型にいれて焼いたものです。
小さな大冠のような形で外側は焦げ茶色に焼き上げます。
フランスボルドー地方の修道院で創案されたものとされています。
カヌレは『溝のついた』という意味です✨
外側は、カリっと
中はモッチリとした食感が特徴です。
生地にはバニラビーンズが贅沢に入っています
ラム酒の香りが上品で一度食べたら病み付きになる焼き菓子です。
カットした断面がこちら↑
このように『ス』が入った状態が正しい焼き上がりです。
焼き加減が難しいカヌレ。
レッスンでは比較的に上手く焼ける
テフロンのカヌレ型を使用します。
カヌレは生地を一晩寝かせないと焼けないので
レッスンでは５つ分のカヌレ生地を作っていただきます。
持ち帰った生地はご自宅で焼いていただきます。
カヌレ型の準備はご自身でお願いいたします。
そして、
講師が事前に用意したカヌレの生地を
レッスン当日、当校で焼いていただきます
計10個分のカヌレができます
コツをつかめば
簡単に自宅でカヌレが楽しめます
焼きたてならではのおいしさを
みなさんに味わっていただきたいです
ご希望の方は
乳製品、小麦粉不使用のカヌレもできますので
お問い合わせください
【レッスン内容】
⚪️カヌレ生地の作りかた
⚪️混ぜ方のコツ
⚪️寝かせたあとの生地の処理
⚪️焼く前の型の処理
⚪️焼成温度の注意点
⚪️焼き上がりの見極め
【レッスン場所】
日進市講師自宅
【レッスン時間】
１０時～2時間ほど
【レッスン料】
カヌレ 6500円
米粉のカヌレ 6800円
【持ちもの】
⚪️エプロン
⚪️筆記用具
⚪️タオル
⚪️カヌレ生地を持ち帰るタッパー必須！
ご予約お待ちしています♡
