ガーリックトースト、ポトフでリゾット

今日のお昼は、バターとニンニク酵母を塗ったガーリックトースト。

いつもは、市販のスパイスボトルに入ったガーリックをふりふりして作るんですけど。
私は今まで通りの、ガーリックふりふりトーストの方が好きだったｗ




それと、昨日の残りのタマネギ酵母を使った冬瓜のポトフに玄米ごはんを入れた、リゾット風。
この上にとろけるチーズを乗せるとまた美味♪
金平ごぼうも残ってたので、食卓に出しました。




☆追記☆

明日運動会なので準備で登校日たっだちび子が帰宅。
残してあげてた大大大好物のガーリックトーストを見て「ああああーーーーっっっなんで居ないときにガーリックトーストをををを～～～！！！」
洗面所へ走って手洗いうがい猛ダッシュ！！
その後、満足げにパクついておりましたｗ

豊水梨酵母と昆布酵母

1週間前に仕込んで昨日冷蔵庫から出しました。
冷蔵庫に入れる期間が長いほど、雑菌が減って、乳酸菌がいっぱい生まれるらしいです。

子ども達が梨酵母デザート大好物なので、
たぶんこれはそのままはちみつ足してシュワシュワをいただきます。


そして、前回泡がプツプツしなかった昆布。
それはそれで使えたのですが。
今回はしっかり乳酸菌を増やしたので、泡プツプツしてます♪ﾜｧ──ヽ(〃v〃)ﾉ──ｲ!!
成功しました！

高菜チャーハン、厚揚げステーキ

ここんとこ、更新してなかったなー。いろいろ作ってはいたんだけど。
よりによって、こんな手抜きの日に書いてますｗ


ダンナが卓球の会で晩ご飯いらないので、手抜き～。

青高菜と古高菜が少しずつあったので、ダブル高菜玄米チャーハン。
高菜と玄米って最強の組み合わせだと思う。いつ食べてもおいしい。

ごま油でちりめんじゃこをササッと炒め、ダブル高菜を投入。
温めた玄米ごはんを投入。おかかも１パック投入。
味付けは、高菜に塩気があるので控えめに。あじ魚醤（グリーンコープ）を隠し味にチョロリ。ダシ醤油もタラーッと。コショウ少々。
最後に卵を。
あ、ゴマ入れるの忘れた。なので、盛り付け時に上からパラリ。
カルシウムたっぷり。

あと、厚揚げステーキ。
フライパンで皮がパリッと香ばしくなるまで上下左右４面をじっくり焼くだけ。
生協のこの厚揚げ、ステーキにするのに大きさもちょうどいいし、おいしいからよく買ってます。
コネギとしょうが酵母にダシ醤油でいただきます。
※しょうが酵母は、発酵しててもしょうがの味です。冷蔵庫で長持ちするので、常備しておくと便利ですよ。はちみつ加えてしょうが湯にして飲んでも良いし。毎回おろすのめんどくさいから、とってもいい。

ブルーベリーとくるみの黒いパン

今朝はこのパン。昨晩のうちにホームベーカリーに仕込んでました。

有機栽培ライ麦粉　１００g
強力粉はるゆたか　３００ｇ
紅塩　６ｇ
ホシノ天然酵母（生種）　３２ｇ
てんさい糖　１２ｇ
自家製いちごジャム　１２０ｇ
水　２３０ｇ
有機ローストくるみ　６５ｇ
有機ドライブルーベリー　６０ｇ

素材にはこだわってる。でしょ？


いちごジャムは、そろそろカビが生えるかも…と思ったので、適当に入れてみた。

本来ならば、くるみとブルーベリーは、二次発酵前に入れるんですが。
しかも、ブルーベリーはぬるま湯につけて戻したりしないといけないのですが。
ライ麦も熱湯で練り合わせておくらしいのですが。

めんどくさくてやってられない。二次発酵前に起きてきたくない。

だから、もうなにもかも、最初の時点でＨＢにぶっ込んでおく。材料の計量も結構いい加減。
こんな乱暴なやり方でパン焼くなんてね

で、今朝焼きあがったのが、この黒いパン。

写真は食べた後残った分です。
くるみは形残ってるのも結構ありました。
ブルーベリーはほとんどつぶれていました。

でも、すんごく美味しかったです。ワインに合いそう
外側のガリガリの部分が香ばしくて、たまらない
きちんと成型してまあるく小さく作ったら、さらにガリガリがたくさんになって、さらにおいしいだろうな～

ここ数日の夕食

今回写真はありません。ごめんなさい。

えーと、木曜日はかつおのたたき。
最近マヨネーズにわさびとダシ醤油を混ぜ混ぜしたタレにつけて食べるのが我が家のブーム。
これをつけたかつおをサラダ菜にくるんで食べるのです。
それと、ポテトサラダ。いつもじゃがいもときゅうりだけのシンプルさ。
今回はさつまいもも入れました。きゅうりが古くて使えなくなっていたので（ダメ主婦）、急遽、冷凍庫にあったグリーンピースもポテトと一緒に茹でる！
それから、根菜の具沢山お味噌汁。

金曜日は、すごく暑かった！だけど、おでん！
だって、1週間前から注文してた生協の商品（おでんの材料）が届いてしまったので。
もちろん昆布酵母を入れただし汁で。かつお・いりこも入れますが。

手羽先１２本・たけのこ１パック・サトイモ６個・大根４分の３本、タコの刺身を切って串に刺す６本・
がんもどき１０個・厚揚げ４個・ゆで卵６個・ごぼう天２本・串天２本・ゲソ天２本・ミニちくわ２本・
生芋板こんにゃく１枚・結び糸こんにゃく１０個・玄米もち巾着１０個・昆布酵母とったあとの昆布

…今回こんなもんだったかな～？
うちにある一番大きなお鍋でも入りきらないので、もうひとつ鍋つくる。
それでも２日でなくなります。

玄米もち巾着は、玄米もちを買ってきて、自分でうすあげの中にもちを入れて作るのですが、これ食べたら普通の白いもちの巾着じゃ物足りないよ！一度試してみてご覧なさい！ほんっとおいしいから♪

昆布は酵母のはたらきなのか、煮崩れしないでよかったですよ。