弁当弁当弁当

弁当写真連続投稿です。

塩味焼き鳥とたれ味焼き鳥、オクラの梅おかか和え、セリ青葉じゃこご飯、プチトマト、ニューサマーオレンジ


ししゃも、カレー春巻き、煮物、チーズちくわ、ふりかけ、チョコバナナ


トマトパスタ、ナスと新玉のチーズかけ、カレーポテト、鶏モモソテー、プチトマト、プルーン


カレーチーズドッグ、ほうれん草とベーコン炒め、コーンフライ、プチトマト、チョコバナナ


おいなりさん、タケノコと里芋の煮物、卵焼き、天ぷら、カニカマとキュウリのマヨあえ


きびなごフライ、カレー春巻き、かぼちゃ、ほうれん草の胡麻和え、プチトマト、ふりかけ、海苔


トマトパスタ、アメリカンドッグ、コロコロチキン、枝豆、かぼちゃ、キウイ、サクランボ


豚のしょうが焼き、野菜炒め、チーズ、プチトマト、梅干し、サツマイモとリンゴのデザート



エビと鶏モモの香草パン粉焼き、ベーコンポテト、ピーマンおかか炒め、プチトマト、冷凍鶏ごぼうピラフ、プルーン



明日は体育会だぜ。でも気合い入れないで普通に作ります。

ナスとエリンギのチーズがけ、ハンバーグinシチューほか

昨日の晩ご飯。

ハンバーグは牛肉だけの冷凍物。
きのこのデミグラスソースで食べたいと思って作っているうちにあれも入れようこれも入れようとなって、シチューになった（笑）。結局シチューにハンバーグを入れちゃいました。



そしてこちらは、オイリーブオイルとにんにくで、ナスとエリンギを塩こしょうで炒めてチーズを乗せたもの。子供たちの大好物だけど、イタリアンな感じはデミグラスとは合わなかったね～～。ま、こんな失敗も時にはするもんです（笑）。




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昨日の記事で載せ損ねた写真がありました。
先週土曜日の晩ご飯です。

手羽先の梅ジャム煮、ポテトサラダ、小松菜と椎茸のにんにく炒め、干しレンコン。
干しレンコンは、ほんとに美味しいです！！！
５ミリくらいの厚さに切って、アク抜きしないで天日干し２時かんくらい。
それをフライパンでこんがり焼くと、それはそれは、つまみ食いの行列が出来るほどのおいしい匂いです。塩も何も付けないでそのままで美味しいですよ。

食いしん坊の日々はつづく。

最近の晩ご飯

これは昨晩のです。
糸こんと牛肉のしぐれ煮。生姜酵母と昆布酵母とかつおだし粉末と砂糖醤油みりんで味付け。
きっと余るから次の日のお弁当に♪と思っていたのに、みんな意外とどんどん食べてしまって、弁当のおかずが１品なくなってしまいました～～。
その他は、塩さば、ニラ玉、大根葉の漬物（自家製）、里芋人参えのき豆腐の味噌汁。





その前の晩ご飯。
夕飯作ってたら、ぴょん子から迎えに来てメールが！！
この日はちび子が習い事で、６時までには夕飯を作っておかないといけないのに、２０分ものロス！
焦りました～～
とりあえず、赤魚の甘酢あんかけ。
野菜を炒めて冷凍の甘酢を絡め、赤魚に塩コショウして小麦粉振ってフライパンで揚げ焼きにして、さっきの甘酢あんをかける。
あとは、自家製大根葉の漬物を切って、お隣からもらったレタスを洗って、
朝、お弁当用に作った、かぼちゃの煮物、そら豆、ほうれん草の胡麻和えを食卓に。
残り物がいっぱいあってよかった～～～。すばらしい晩ご飯になりました。さすが私ｗｗｗ






そして、その前の晩。
里芋を剥いたやつを母が大量に持って来た（…困るんだよな～～～）。煮物にしてもうちの家族、あんまり里芋は食べてくれないんだよね～～
だから、グラタンに！
１センチ弱くらいにスライスした里芋と、新たまねぎをバターで炒め、水少々入れてフタをして蒸し焼きに。火が通ったらホールコーンを加え、小麦粉を茶こしでふるいながら入れて、豆乳を投入（だじゃれｗわざわざ言うなｗ）。昆布酵母液もちょろりと。コンソメ、塩こしょうで味付けて、とろみが出てきたらピザチーズを乗っけて弱火で蓋して溶かす。
あと何か作ったけど、なんだったか忘れちゃった！写真もないし。大したものじゃなかったのでしょう。






はい、さらに前の晩ご飯（笑）。飽きてきましたか？読まなくてもいいですよ（笑）。
この日は、あじの刺身のいいやつが売っていたのです。目利き通り、ぷりっぷりの食感でとてもおいしかった！！さすが私（笑）。
刺身があれば、ちび子が寿司ーー！！と言うので、すし飯作りました。
あとは、握り風にするなり、手巻にするなり、ご自由に。
里芋とタケノコの煮物も食べなさいよ！野菜！！！と言ってもあんまり食べてくれない。
あと、鯛の味噌汁も作りました。あんまりいい写真じゃないけど、一応。





そんな感じ。毎日食いしん坊な我が家です。

ルイボスティー

我が家の夏はルイボスティー。
ヤカンでお湯を沸かして、冷水筒に注ぎ、ルイボスティーのパックをフタで挟んで抽出。
冷水筒の熱湯消毒を兼ねてお茶を作るの。
粗熱が取れるころには充分抽出できてる。パックを取り除いて冷蔵庫へ。

麦茶は時間が経つとあんまり変な味になるから好きじゃないのです。ルイボスティーならいつまでもすっきりと同じ味。

あめ色玉ねぎ

一戸建て団地内に貸し菜園がありまして。
そこで、サツマイモと玉ねぎの畑オーナーとして、毎年作っていたのですが、地主さんが土地を使いたいので返して欲しいとのこと。残念ながら畑はもうこれで最後です。

日曜日、玉ねぎ畑を見に行ったら、収穫するにはまだもうちょっと早い感じ。
でも、苗が弱くてあまり大きくなりそうにないやつを、採って来ました。

小さいけど、集めてみると意外にたくさんあって焦るわたし。

先日新たまねぎを大量にもらったやつもあるし、これは量を減らして保管しなければ～～

というわけで、あめ色玉ねぎ作りです。

切ってみると、大鍋に2つ分！！！


炒める。とにかく炒める。まだまだ水分が多い。


天日干ししてからやると水分が減ってやりやすいと聞いたような…
しかし、雨の予報だったし、とにかく減らしたい。
そして、こんな時間のかかる仕込み作業は、家族がいるときにやるのがいいんです。
キッチンにずっと居るとね、「何おいしいもん作ってんの？？？」って、みんなが気になって見に来るの（笑）。それが楽しい（笑）。一人ぼっちで黙々と作業するよりずっと楽しいです。

さーて、だいぶ水分減って来ましたよ～～飴色になるまでもうすぐだ！


こっからが長いんですよね。結構。

大鍋2つを木杓子でずーっとかき混ぜ続けていたので、もうちょっとで手にマメができそうでした！

で、出来上がったものを、フリーザーバッグに入れて、冷ましてっと。

火が強いほうがより飴色になりました。もう一個の方はあまり色がつかなかったけど、もう限界。いいよ、いい匂いしてたから。

そして、この日の夕食は、もちろんオニオンスープ♪


そして、鶏もものスパイス焼き


チーズパン


写真忘れましたが、大根とにんじんとパプリカのマリネ、でした。



フリージングもうひとつ！
にんにくは1回1回剥くのが面倒なのと、カビが生えたりが嫌なので、買ってきたらすぐ剥いて冷凍します。冷凍庫から出して数分で包丁でらくらく切れるようになりますよ。