コロナ禍でのアメリカからオーストラリアへの引越しにより、これまで自宅隔離をしてきましたが、day10のコロナ検査も無事に陰性を確認され２週間の隔離も間も無く終了となります。
航空便はいつになることやら...まだ手元には届いていません。
ということで、
とにかく暇です
以前作った天然酵母のクロワッサン
必要な製菓道具は航空便で送ったため、まだお料理どころかお菓子作りも始められていませんが、
主人とバターのティスティングをしてみたりして...
過ごしています
今後購入予定の小麦粉が決まりましたので、製菓用バターもついでに探してみることにしました。
アメリカで一時作るのに夢中になったスワンシュー
バターの香りが楽しめる、クロワッサンはもちろん、マドレーヌ やフィナンシェ、シュー生地などに、こだわりのバターを使ってみるのもいいですね
薔薇のフィナンシェ
ローカルスーパーで手に入るもの、オーストラリアの多くの地域からお取り寄せ可能なものを中心に、私の気になるものを一覧にしました。
オーストラリアに移住し、製菓用や毎日の美味しいパンに
どのバターを買おうか悩んでいる方のお役に立てれば嬉しいです
以下に、今後使いたいバターは赤で記載、その他、使用するか悩んで調べたバターをまとめました。情報の修正、新たに使うおすすめのバターがあれば随時更新していきます。
お値段は、2020年９月現在のものをAU＄で記載しています。
Cultured Butter: 発酵バター
日本でも大人気のルアーパックはデンマークの老舗ブランド。塩味もまろやか、クリーミーで味も香りもバランスの良い発酵バター。こちら、オーストラリアの消費者擁護団体CHOICEで、専門家がブラインドテイスティングして選んだ『美味しい有塩バター』部門でオーストラリアブランドを抜き見事第一位を獲得。今回、主人とティスティングした３種類（LURPAK, LEWIS, WESTERN STAR) の中で、二人とも一番美味しいと評価したのもこちらです
同じくCHOICEの専門家が選ぶ『美味しい有塩バター』部門第二位のウェスタンスター。クリーミーで塩味も比較的しっかり、リッチな香りも発酵バターに引けを取らない、オージーに大人気のバター。お財布に優しいところも嬉しい
ウェスタンスターの無塩バター。発酵バターとお値段が同じなため、発酵バターを選ぶ方も多いのではと思いますが、発酵バターの芳醇な香りを主張したくないときには無塩バターを準備するのもあり。
こちらは、先ほどのCHOICEの専門家がお味もコスパも最高と評価し、『美味しい無塩バター』部門でルアーパックに次いで第二位を獲得。ALDIで購入できる、ビューティフリーバタフリーバター。ALDIに寄った際に是非手に取ってみたいバター
やはりこちらのルアーパックが大人気。CHOICE専門家の『美味しい無塩バター』部門で堂々の第一位。フォローしている素敵なブロガーさんのpinacoさんも使われているということで、さらに安心
お菓子作りにはこちらを使っていきたいです
お値段は、こちらがややお得です。大量に使う際はこちらを是非Colesで購入したいです普段使いの無塩バターとしても使いたいお得な発酵バター。
ビタミン豊富で人気のグラスフェッドバター。ニュージーランド発グラスフェッドバターですが、実は、オーストラリアよりもアメリカの方が色んな種類が売られています。
アメリカではこちらから購入も可能です。昔に流行った完全無欠コーヒー、私もブームにのって本は購入し読みましたが、さすがにグラスフェッドバターをコーヒーに溶かして飲むことはしませんでしたでも効果を感じオーストラリアで続けている方がいらっしゃいましたら是非
同じブランドの有塩バージョンです。見た目の濃さにも驚きますが、コクがあり舌でトロけます。グラスフェッドはあっさりしているかと思いきや、深みもあり、余韻も長く残ります
日本でも大人気のフランスのバター、エシレ。海外ではお値段を考慮し用途を考えたい一品。ちなみに、オーストラリアの有名シェフの一人、シャノン・ベネット氏はこちらのバターを使用されているそうです
パッケージがとにかく可愛いPEPE SAYAなど、他にも気になるバターが沢山あるオーストラリア。長くなるため厳選し、その他気になるものは一覧表に載せました。食材豊富な環境に感謝です
それでは、本日も素敵な食卓を
