乾焼蝦仁 エビのチリソース
花巻（肉まんの中身が入ってないやつ）をもらったので、大好きな乾焼蝦仁を作りました
花巻とソースを絡ませて食べるのが大好きです
エビは背わたを取ったあと、よく水気をとり卵白と塩、片栗で下味をつけておきます
エビはさっと油を通すと堅くならずプリプリの食感でいただけます
（その後、軽く炒め煮にするのでさっと通すだけでOK）
僕はふわふわとろとろの玉子が入った乾焼蝦仁が好きなので、あらかじめ玉子を半熟で炒めておきます
鍋に油を入れ、豆板醤と・生姜・ニンニク・長ネギ（←それぞれみじん切り）炒め香りが出てきたら中華スープをいれます
・酒・塩・砂糖・コショウ・ケチャップ・味の素、で味を調えます
油を通しておいたエビと半熟で炒めておいた玉子を入れソースに絡めたら、片栗粉でとろみをつけます
鍋の火を止めてから、ゴマ油とお酢を少々垂らして完成です
（僕は自家製ラー油をいれました）
蒸したあつあつの花巻とチリソース、最高の組み合わせです
ご馳走さまでした
花巻とソースを絡ませて食べるのが大好きです
エビは背わたを取ったあと、よく水気をとり卵白と塩、片栗で下味をつけておきます
エビはさっと油を通すと堅くならずプリプリの食感でいただけます
（その後、軽く炒め煮にするのでさっと通すだけでOK）
僕はふわふわとろとろの玉子が入った乾焼蝦仁が好きなので、あらかじめ玉子を半熟で炒めておきます
鍋に油を入れ、豆板醤と・生姜・ニンニク・長ネギ（←それぞれみじん切り）炒め香りが出てきたら中華スープをいれます
・酒・塩・砂糖・コショウ・ケチャップ・味の素、で味を調えます
油を通しておいたエビと半熟で炒めておいた玉子を入れソースに絡めたら、片栗粉でとろみをつけます
鍋の火を止めてから、ゴマ油とお酢を少々垂らして完成です
（僕は自家製ラー油をいれました）
蒸したあつあつの花巻とチリソース、最高の組み合わせです
ご馳走さまでした
レバ刺し まるい
東京スカイツリーのお膝元、押上にあるレバ刺しの旨い店
「まるい」
に行ってきました
裏通りの住宅街にあり、昭和チックな住宅をそのまま利用した一軒家のお店で、一階がカウンターと1テーブル、急な階段を上がって2階にあがると、おばあちゃんの部屋をそのまま使った雰囲気の部屋に丸いテーブルがあり、相席でギュウギュウに寄り添います
僕はカウンターがいいので、あらかじめ2席キープしておいてもらいました
（開店時間前から行列必至の店なのでご注意を！）
取りあえず猛暑の中の訪問なのでビール
とお店の看板メニューの
子牛レバー刺し・親牛レバー刺しの盛り合わせ
大ぶりにカットされたレバーはエッジが立っていて生臭さはまったく感じません
新鮮なのであえて厚切りにしているのかと・・。
これだけ厚切りのレバーは他では見たことないかも
仔牛はさっぱり、親牛は濃厚って感じかな とってもミルキーです
ゴマ油・塩・薬味でいただきました
..................
続いては
タン刺し
他店でタンを食べると、ゴムを食べている食感のタンが希にありますが、こちらのタンは口の中でとろけるような食感でタン刺し特有なしつこくなくあっさりとした味が広がります
..................
馬ステーキ（100g単位で注文できます）
表面をさっと炙った中はレアなステーキです
馬肉は肉が固いイメージがあるかもしれないけど、とにかく柔らかいです
そして全く臭みもなく甘辛のタレと絡んで美味しいです
猛暑が続き夏バテ気味の方も多いかと思いますが、スタミナ補給に訪問してみてはいかがでしょうか？
ご馳走様でした
「まるい」
に行ってきました
裏通りの住宅街にあり、昭和チックな住宅をそのまま利用した一軒家のお店で、一階がカウンターと1テーブル、急な階段を上がって2階にあがると、おばあちゃんの部屋をそのまま使った雰囲気の部屋に丸いテーブルがあり、相席でギュウギュウに寄り添います
僕はカウンターがいいので、あらかじめ2席キープしておいてもらいました
（開店時間前から行列必至の店なのでご注意を！）
取りあえず猛暑の中の訪問なのでビール
とお店の看板メニューの子牛レバー刺し・親牛レバー刺しの盛り合わせ
大ぶりにカットされたレバーはエッジが立っていて生臭さはまったく感じません
新鮮なのであえて厚切りにしているのかと・・。
これだけ厚切りのレバーは他では見たことないかも
仔牛はさっぱり、親牛は濃厚って感じかな とってもミルキーです
ゴマ油・塩・薬味でいただきました
..................
続いては
タン刺し
他店でタンを食べると、ゴムを食べている食感のタンが希にありますが、こちらのタンは口の中でとろけるような食感でタン刺し特有なしつこくなくあっさりとした味が広がります
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馬ステーキ（100g単位で注文できます）
表面をさっと炙った中はレアなステーキです
馬肉は肉が固いイメージがあるかもしれないけど、とにかく柔らかいです
そして全く臭みもなく甘辛のタレと絡んで美味しいです
猛暑が続き夏バテ気味の方も多いかと思いますが、スタミナ補給に訪問してみてはいかがでしょうか？
ご馳走様でした
日曜日の〆は…
新橋演舞場での歌舞伎を誘ってくれたお礼に、友達にちょっと早い夕飯をご馳走することに・・・。
何か食べたいものがあるかリクエストを聞いてみると
「築地でお寿司を食べたい」
って言うので、演舞場から歩いて10分程の寿司屋さんへ
久しぶりにきたけど、相変わらず混んでるなぁ
リーズナブルな価格で美味しいから人気があるのはしょうがないけどね
このお店は、材料さえあればメニューになくても可能な限り、お客のわがままにも対応してくれるのも嬉しいです
食事前の方、空腹の方ごめんなさいm(_ _)m
.........
特に旨かった品です
エンガワのあぶり（塩とレモンで）
コリコリの食感とトロける食感が同時に味わえます
............
生しらすの軍艦巻き
口の中でピチピチと海の香りが広がります
............
金目鯛の握り
刺身、干物、煮付け、焼き
何でも旨い魚です
充実した週末を過ごせました
ご馳走様でした
何か食べたいものがあるかリクエストを聞いてみると
「築地でお寿司を食べたい」
って言うので、演舞場から歩いて10分程の寿司屋さんへ
久しぶりにきたけど、相変わらず混んでるなぁ
リーズナブルな価格で美味しいから人気があるのはしょうがないけどね
このお店は、材料さえあればメニューになくても可能な限り、お客のわがままにも対応してくれるのも嬉しいです
食事前の方、空腹の方ごめんなさいm(_ _)m
.........
特に旨かった品です
エンガワのあぶり（塩とレモンで）
コリコリの食感とトロける食感が同時に味わえます
............
生しらすの軍艦巻き
口の中でピチピチと海の香りが広がります
............
金目鯛の握り
刺身、干物、煮付け、焼き
何でも旨い魚です
充実した週末を過ごせました
ご馳走様でした
海老蔵の目力
日曜日は午前中に山梨から帰ってきて午後は、友達に誘われ人生初の
歌舞伎を観劇してきました
（14時過ぎからの開演だったので山梨からは土曜日に帰りたかったのです(^_^;)）
現在、歌舞伎座は工事中みたいなのですぐ近くの「新橋演舞場」です
歌舞伎とか全然解らないし興味もなかったけど友達に、
「市川海老蔵と中村獅童も出演するよ」
と聞いて行ってきました
演目の内容は、
.........
.................
だったけど、海老蔵が颯爽と「見得を切った」瞬間は鳥肌が立つほどのオーラを感じました
花道から登場した時や、見得のポーズを決めたあとに客席から飛び交う
「いよっ！成田屋っ！！」
「日本一っ！！」
ってかけ声に乗り遅れてしまったのは残念でした
（だってよく知らないもん）
中村獅童は、江戸の喧嘩っ早い料理人の役で「いかにも！」って感じでわかりやすかった
売店では、エビT（海老蔵Tシャツ）や14000円程する海老扇子が売られていて、おば様達が群がっていました
ちなみに演舞場内の自販機は全て？「伊藤園」でした（笑）
ミニのペットボトルで200円
日本の伝統文化を体験できてよかった
なかなか機会がないと自分からは行こうと思わないもんね
歌舞伎を観劇してきました（14時過ぎからの開演だったので山梨からは土曜日に帰りたかったのです(^_^;)）
現在、歌舞伎座は工事中みたいなのですぐ近くの「新橋演舞場」です
歌舞伎とか全然解らないし興味もなかったけど友達に、
「市川海老蔵と中村獅童も出演するよ」
と聞いて行ってきました
演目の内容は、
.........
.................
だったけど、海老蔵が颯爽と「見得を切った」瞬間は鳥肌が立つほどのオーラを感じました
花道から登場した時や、見得のポーズを決めたあとに客席から飛び交う
「いよっ！成田屋っ！！」
「日本一っ！！」
ってかけ声に乗り遅れてしまったのは残念でした
（だってよく知らないもん）
中村獅童は、江戸の喧嘩っ早い料理人の役で「いかにも！」って感じでわかりやすかった
売店では、エビT（海老蔵Tシャツ）や14000円程する海老扇子が売られていて、おば様達が群がっていました
ちなみに演舞場内の自販機は全て？「伊藤園」でした（笑）
ミニのペットボトルで200円
日本の伝統文化を体験できてよかった
なかなか機会がないと自分からは行こうと思わないもんね
山梨 葡萄
週末の土日に、山梨県の御坂町・勝沼に行ってきました
客先の別荘
に呼ばれ仕事半分、遊び半分です
夕方から開かれるるガーデンパーティに間に合えば良かったので東京を15時過ぎに車
で出発です
もちろん今回も12色所有する車の中からサイコロで選択（虚言）
天文学的な確率で「たまたま」今回も同じ車が選ばれました（虚言2）
（前に車と一緒に顔を晒したら、車だけでお前は邪魔、って空耳が聞こえたので今回は遠慮しました。セクスィーな後ろ姿でしょ？ｗ）
時間通りに到着し、挨拶して暫くして帰ろうとしたのですが、飲まされ
て結局泊まる事に・・（泣
翌朝・・・
今回の山梨の訪問で一番楽しみにしていた葡萄（巨峰）をお土産にいただいて帰りました
（他にも新鮮な野菜を沢山いただきました）
山梨在住だった愛美さんのお勧めで「種なし」の葡萄（かいじ）が欲しかったのですが、残念ながら「種あり」でした
（男としては「種あり」の方が誇らしいのですが・・・。ｵｲｯ）
でも、みずみずしくて甘みの中にもさっぱりとした酸味がありとても美味しかったです
ご馳走さまでした
客先の別荘
に呼ばれ仕事半分、遊び半分です夕方から開かれるるガーデンパーティに間に合えば良かったので東京を15時過ぎに車
で出発ですもちろん今回も12色所有する車の中からサイコロで選択（虚言）
天文学的な確率で「たまたま」今回も同じ車が選ばれました（虚言2）
（前に車と一緒に顔を晒したら、車だけでお前は邪魔
、って空耳が聞こえたので今回は遠慮しました。セクスィーな後ろ姿でしょ？ｗ）時間通りに到着し、挨拶して暫くして帰ろうとしたのですが、飲まされ
て結局泊まる事に・・（泣翌朝・・・
今回の山梨の訪問で一番楽しみにしていた葡萄（巨峰）をお土産にいただいて帰りました
（他にも新鮮な野菜を沢山いただきました）
山梨在住だった愛美さんのお勧めで「種なし」の葡萄（かいじ）が欲しかったのですが、残念ながら「種あり」でした
（男としては「種あり」の方が誇らしいのですが・・・。ｵｲｯ）
でも、みずみずしくて甘みの中にもさっぱりとした酸味がありとても美味しかったです
ご馳走さまでした