４月１２日(水)、１０年後の自分、

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

あるフォロワーさんのブログに、

１０年後の目標として、どんな自分になりたい、

とありました、

素晴らしいことです、

１０年後の自分は、今の生活が大切なんですね、

特に、食生活です、

和食中心で野菜やお魚、シンプルな味付け、

一日３食ではなく、食事と食事の間、食間をあける、

睡眠時間も大切ですね、

目標を立てることは、とても良いことですね、

私も、健康のことを意識したのは、３０歳のころ、

調理師として働いていると、気づくことが色々、

栄養バランスを考えるようになりました、

食品添加物の少ない食品、自然食品、国産など、

こだわれば、色々あります、

できることから、少しずつ、

１０年後、２０年後も、

維持していきたいですね、

先週の金曜日にあった、ガーデニング教室で、

余った花苗を、植えてみました、

ピンクのマーガレットと、紫のブラキカム、

まだ咲いていませんが、手前のカーペットカスミソウ、

どれも、可愛いお花ですね、

どのように変化していくのかを、毎週、写真に残して、

次のガーデニング教室で、お話ししようと思います、

昨日の夕食は、

いつもの鍋、ブリのお刺身、ベイカの湯引き、

毎年、シソの葉を種から、育てています、

昨年は、すでに種まきしていました、

今年も、近いうちにしようと思います、

では、仕事に行きます、

てっち

４月１１日(火)、旬の野菜、新玉ねぎ

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

朝は、まだ肌寒いですが、

日中は、暖かくなりましたね、

嬉しいですね、

野菜は、季節に関係なくあります、

旬を感じる野菜も、少なくなりましたね、

ソラマメやグリーンアスパラは、

今が旬の野菜です、

そして、

新玉ねぎも、この時期だけですね、

みずみずしく辛みが少ないので、

生で食べることを、お勧めします、

栄養もあります、

ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などが含まれます、

また、玉ねぎの辛みの元になる成分で、

硫化アリルも、豊富に含まれます、

硫化アリルには、消化液の分泌を促進して、

新陳代謝を盛んにしてくれます、

血液をサラサラにする働きがあります、

水に溶けやすく熱に弱いので、

硫化アリルを効率よく摂りたいなら、

やはり、生ですね、

薄くスライスして、サラダや冷しゃぶなど、

ゴマドレッシングは、合いますね、

ツナ缶とあえるのも、いいですね、

新玉ねぎは、辛みは少ないですが、

辛みが苦手な人もいますね、

でも、

水に長くさらすのは、あまりよくありません、

料理を始めるときは、

一番最初に、新玉ねぎをスライスして、

冷蔵庫で冷やします、他の料理ができあがるころには、

辛みが、和らぎます、

すぐに食べたいときは、酢水です、

水、１カップに、お酢を小さじ２杯ぐらい混ぜて、

５分ぐらいさらします、

新玉ねぎの、炊き込みご飯も、人気みたいですね、

玉ねぎから水分が出るので、水かげんは少し少なくして、

ベーコンのスライスを入れて、

新玉ねぎは、適当にぶつ切り、

味付けは、コンソメを少しだけ、

料理も食事も、楽しく美味しく、ですね、

てっち、

４月１０日(月)、皆さんに、読んでいただきたいこと、

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

いままでにも、２年前に書いたこと、

振り返ってみたりしています、

今、すこし読んでくださっている方も、

増えて嬉しいです、

そこで今回は、食品用ラップについて、

振り返ってみます、

皆さんのお家には、必ず、

１本や２本はある、食品用ラップ、

そのラップですが、食品の保存や温めてに使用する時、

使い分けしていますか？

サイズのことかな？　

３０センチとか、２０センチとか、

いえいえ、そうではありませんよ、

素材の使い分けですよ、

素材は、主に３つあります、

ポリ塩化ビニル製、

業務用のラップで、

スーパーのお肉やお魚の包装に使用されているもの、

家庭用は、

ポリ塩化ビニリデン製（サランラップやクレラップなど）、

切れ味もよく、密封力もよいので、

水分、空気、匂いなど保存に最適なもの、

もうひとつが、

ポリエチレン製、

切れ味や密着性も、あまりよくない、

通気性があり、空気も通りやすい、

フルーツや野菜の保存には、適している、

この２つの商品ですが、

これだけ見れば「なぁんだ普通じゃん」で、

終わってしまいます、

ここからが、本題です、

ポリ塩化ビニリデンは、元々は硬いプラスチックです、

食品用ラップにするために、

可塑剤（かそざい）を大量に加えることで、

柔らかくしています、

この可塑剤という添加物、

フタル酸エステル（脂肪酸誘導体）、

メーカーによると、

急性毒性は、低い、

すぐには、健康への影響はないとしています、

すぐでなければ、長く使用して大丈夫？

ＷＨＯは、慢性的な影響が出る恐れもあると指摘、

発がん性や生殖毒性、

乳がんのリスクを高める可能性が指摘、

では、どうすれば、

実際、ラップのパッケージにも記載されていますが、

油性の強い食品を電子レンジで加熱する場合は、

ラップフィルムで直接包まず、

食品を深めの耐熱容器に入れ、

ラップフィルムは食品に直接触れないように、

容器にかぶせて使用する、

加熱しすぎると、どうなりますか、

そう、真空状態になり、張り付いてしまいます、

耐熱温度は高いので、安全そうですが、

食品から蒸気が出ます、

蒸気は、意外と温度が高いので、

注意が必要です、

ラップに包んだ、冷凍ご飯や冷凍お肉を、

そのまま、電子レンジでチンしていませんか、

それも、危険です、

そこで、

少しでも安全性の高い食品ラップが、

ポリエチレン製のラップです（通称PE）、

添加物のない無添加ラップです、

添加剤を使用せずに、

成形できる数少ないプラスチックの1つです

まとめ

食品を冷蔵庫に保存するときは、

→　ポリ塩化ビニリデンのラップを、

温めや、おにぎりなどの直接食品を包むときは、　

→　ポリエチレンのラップ

使い分けしては、いかかでしょうか、

てっち

４月９日(日)、手相について、振り返ってみた、

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

雨のせいでしょうか、

風が冷たく、肌寒さを感じますね、

２年前に、自分の手相について書きました、

私のフォロワーさんには、

ますかけの手相の方が、多いということに、

驚きました、

皆さん、思いやりがあって、

優しい方がばかりなんです、

嬉しいですね、

２年前に書いたことを、振り返ってみると、

私の手相は、両手ますかけ線で、

左手は、二重知能線がある、変形ますかけ線です、

１０００人に、１人という、

珍しい手相です、

その診断結果は、

両手にますかけ線がある男性は、

こうと決めれば途中で投げ出すようなことは、

決してしません、

たとえ最後まで自分一人になっても、

努力や苦労を惜しまないのです、

人からの頼まれごとも断らず、

自分の事のように引き受けます、

失敗や遅れなどが生じても、乗り越える才能をもつため、

問題を前向きに捉えて解決へと最善を尽くすのです、

変形ますかけ線の見方として、

二重知能線になっている場合、

普通の人なら中々思いつかない解決策をひらめく、

いつでも客観的視点から立ち回ることができる、

感情のコントロール能力が優れていることもあり、

誰にでも分け隔てなく接することができます、

とても、いいことばかりですが、

人に頼りにされることも、嬉しいことです、

でも、損をすることも多いです、

うまく利用されていることもあるかもしれないですね、

相手の気持ちになって、考えてしまうことあります、

自分の利益や幸せは、後回しになっているのかも、

気質や性格ですね、

幼いころの家庭環境が、今でも影響しているようです、

これからも、変わらぬ自分でいたいですね、

てっち

４月８日(土)、ガーデニング教室(23-7)、

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

昨日は、久しぶりに激しい雨でした、

私の講座の日は、雨が少ないのですが、

新しく始まるところなので、天のお告げでしょうか、

はじめまして、

私の講座に初めて参加された方でした、

自己紹介も、久しぶりにしました、

参加者の、熱心なところを感じる、

素敵な教室になりました、

途中で、ほかの方が、

どんなふうに作って、おられるのか、

見て回り、

時間も、たっぷりかけて、作品を完成、

とても良いことですね、

色合いや、デザインに気にしながら、とても素敵です、

同系色といって、

近くに、同じような色のお花を植えることで、

調和のとれた、素敵な寄せ植えになります、

とても、充実した教室になりました、

ここでは、毎月一回、開催します、

次回は、５月１２日です、

てっち