いつも、読んでくださって、
ありがとうございます、
朝は、まだ肌寒いですが、
日中は、暖かくなりましたね、
嬉しいですね、
野菜は、季節に関係なくあります、
旬を感じる野菜も、少なくなりましたね、
ソラマメやグリーンアスパラは、
今が旬の野菜です、
そして、
新玉ねぎも、この時期だけですね、
みずみずしく辛みが少ないので、
生で食べることを、お勧めします、
栄養もあります、
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などが含まれます、
また、玉ねぎの辛みの元になる成分で、
硫化アリルも、豊富に含まれます、
硫化アリルには、消化液の分泌を促進して、
新陳代謝を盛んにしてくれます、
血液をサラサラにする働きがあります、
水に溶けやすく熱に弱いので、
硫化アリルを効率よく摂りたいなら、
やはり、生ですね、
薄くスライスして、サラダや冷しゃぶなど、
ゴマドレッシングは、合いますね、
ツナ缶とあえるのも、いいですね、
新玉ねぎは、辛みは少ないですが、
辛みが苦手な人もいますね、
でも、
水に長くさらすのは、あまりよくありません、
料理を始めるときは、
一番最初に、新玉ねぎをスライスして、
冷蔵庫で冷やします、他の料理ができあがるころには、
辛みが、和らぎます、
すぐに食べたいときは、酢水です、
水、１カップに、お酢を小さじ２杯ぐらい混ぜて、
５分ぐらいさらします、
新玉ねぎの、炊き込みご飯も、人気みたいですね、
玉ねぎから水分が出るので、水かげんは少し少なくして、
ベーコンのスライスを入れて、
新玉ねぎは、適当にぶつ切り、
味付けは、コンソメを少しだけ、
料理も食事も、楽しく美味しく、ですね、
てっち、