本日のランチ。
ニョッキのミートソースです。
ニョッキは少し前に輸入食材店で賞味期限間近で値引きされていたものです。
ミートソースは昨日の残りの牛豚合いびき肉と淡路島たまねぎを炒めてトマトペーストを加えてつくりました。
他にはにんにくのみじん切りも加えて炒め、ハーブはタイム、オレガノ、バジル、ローリエの葉を加えて煮込んでいます。
仕上げにバターを一欠片落として混ぜ込みました。
もっちりとした食感と、濃厚なソースがよく合います。
水菜のサラダです。
ごまドレッシングをかけました。
大丸神戸店のモロゾフのテナントにて購入しました。
りんごのチョコレートです。
お土産に購入しましたが、最初の試食と配り終えた後の残りは食べました（笑）
ホワイトチョコレートと茶色いチョコレートがあります。
なしのチョコレートもありましたが、今回は事情があって買わなかったです。
次回見つけたら食べてみたいと思います。
ドライフルーツの蜜漬けりんごがホワイトチョコレートでコーティングされています。
こちらもドライフルーツの蜜漬けりんごがチョコレートでコーティングされています。
ホワイトチョコレートの方がりんごの味がダイレクトに伝わってきますが、茶色いチョコレートはチョコレートらしい味で、好みの問題でしょうね。
横浜に行った際、横浜ポルテの食堂街にて昼食を摂ることに。
ちょうどお昼時だったこともあり、行列の出来ているお店も多く、たまたま空いていたことと、久しぶりにタイ料理が食べたいと思って「サイアム・オーキッド」というタイ料理店に入ることにしました。
注文したのは、週替りメニューのセットメニューで、グリーンカレー、マッサマンカレー、ガパオライス、スープが付いて1000円弱と手頃でした。
ナムプラーなどの卓上調味料は、店員さんに言えば持ってきてくれます。
私は、ガパオライス、グリーンカレー、マッサマンカレーのすべてにナムプラーをかけ、キュウリにはお酢をかけました。
ガパオライスの目玉焼きは固めに焼けていましたが、鶏ひき肉とライスを混ぜて食べると美味。
グリーンカレーの具は鶏肉、なすび、ピーマンで、こちらも安定的な美味しさ。
マッサマンカレーは鶏肉、じゃがいも、ピーマンが入っていて、香り高く美味ですね。
スープは清湯のような鶏だしのスープでねぎが入り、さっぱりした味わいでした。
久々のタイ料理は、いい感じでした。
サイアム・オーキッドにて、タイ料理のランチです。 ガパオライス、グリーンカレー、マッサマンカレーの日替わりメニューをいただきました。 ナムプラーなどの卓上調味料は、店員さんに言えば持ってきてくれます。
今夜は和風おろしハンバーグです。
マルシンハンバーグですが（笑）
フライパンでハンバーグと一緒に九条ねぎ、大根、人参も焼いて、大根おろしを乗せてポン酢をかけました。
水菜とミニトマトを添えました。
大根がみずみずしく、野菜の食べ応えがあって、美味しいですね。
他に白菜と人参の煮物です。
大根と大根の葉の味噌汁です。
しば漬けと、戎橋をぐらやの塩昆布です。
本日のランチ。
トマト＆ポルチーニソースのフジッリにマルシンハンバーグを乗せました。
秋の旬の味覚・ポルチーニの香りが良いですね。
瓶詰めのパスタソースですけど。
粉チーズとの相性は良いです。
千切りキャベツと水菜のサラダです。
ごまドレッシングをかけました。
今夜は、さんまが安かったので、さんまの塩焼きにしました。
水菜を添え、大根おろしを乗せてポン酢をかけて食べましたが、ようやく脂が乗ってきたようで、美味しい。
他に、白菜と小松菜の煮物です。
大根の皮と九条ねぎの味噌汁です。
皮はこのように使います。
しば漬け、戎橋をぐらやの「ゆずしめじ昆布」です。
今夜は鶏ひき肉と厚揚げのサンバル鍋です。
野菜は白菜、小松菜、人参、えのきだけ、水菜を入れました。
あとザーサイも入れています。
味付けは水を張ってから濃口醤油、五香粉、黒胡椒、創味シャンタン、サンバル、オイスターソースを加えています。
旨辛味で暑くなってきます。
ご飯にもザーサイを乗せています。
ある日の夕食。
鶏肩肉の西京焼きです。
スーパーマーケットで調味済みパックで売られていたものが安かったので買いました。
西京焼きは、コンロのグリルで焼きましたが、弱火だと火が通らない、強火だと焦げそうなので、時間がかかります。
でも焦りは禁物ですね。
味にコクと甘みがあって美味しいですね。
水菜にはポン酢をかけましたが、鶏肉から大量の脂が出てきたので、水菜は鶏脂漬けになっていてコクがあって美味しいです。
こちらは白菜などの煮物です。
白菜、人参、えのきだけを白だし、淡口醤油、みりんで煮て、おぼろ昆布を乗せました。
小町麩と小松菜の味噌汁です。
味噌汁にもおぼろ昆布を入れました。
しば漬け、戎橋をぐらやの「ゆずしめじ昆布」です。
ある日のランチ。
ハンバーグ・オムライスのクリームソースがけです。
オムライスは淡路島玉ねぎのみじん切り、人参のみじん切り、しめじなど野菜の具だけで、トマトケチャップで味付けしました。
ソースをかけるので、薄めの味付けです。
ソースは、クリームシチューを、肉以外の野菜とソースをかけました（笑）
ボリュームがあります。
ハンバーグは先日買ったチルド惣菜です。
昨日はドミグラスソースをかけましたが、今回はこういう食べ方です。
千切りキャベツと水菜のサラダです。
ごまドレッシングをかけました。
地方物産展で買った、淡路島玉ねぎのスープです。
玉ねぎのみじん切りと人参のみじん切りを加えました。
今夜はクリームシチューでした。
まだ残暑がしつこく続きますが、食べたくなったので、つくりました。
豚肉、淡路島玉ねぎ、人参、じゃがいも、しめじを入れました。
あらかじめ豚肉は塩と白胡椒を振って少し置いてから焼き、他の野菜もすべて炒めて鍋に投入。
水を加え、ローリエの葉、ナツメグ、オレガノを加えて煮込み、業務スーパーのクリームシチューのルーを投入し、バターと牛乳を加えて軽く煮立たせたら完成です。
まろやかで美味しいですね。
今回はパンとご飯で食べましたが、どちらも合いますね。
ご飯は少量で、と考えていましたが、意外と量がありました。
千切りキャベツです。
青菜は欠かさないようにしています。
ペリエです。
洋食には、ガス入りミネラルウォーターが合いますね。