淡路牛のビーフカレー

ふるさと納税の返礼品にいただいた淡路牛ですが、最後に残った分はビーフカレーにしました。

ふだん食べているビーフカレーとは別物です。

和牛の香りが漂い、コクがあり柔らかい。

そして和牛の濃厚な味わいと辛口カレーソースの絡みは、ぴったりです。

具は玉ねぎとしめじです。

味付けは塩、黒胡椒、ローリエの葉、業務スーパーの辛口カレー・ルーにウスターソースを少々加えたのみ。

淡路牛の味わいを活かすため、これ以上は余計な味付けはしないことにしました。

こちらは初日の画像です。

生卵は不要かと思っていましたが、今日買った帰りに割れてしまったので、使うことにしました。

そして生卵で辛さが薄まる分だけ、どろソースを加えて混ぜて食べました。

付け合せは、キャベツのピクルス、にんじんのピクルス、きゅうりのピクルスです。

きゅうりのピクルスは市販品ですが、あとは自作しました。

キャベツのピクルスは、関西のスタンドカレーではおなじみですが、やはりビーフカレーにはキャベツのピクルスです。それもカレーに入れて食べるとさっぱりした味わいになり、美味しいです。

にんじんのピクルスは、神戸・三宮の『Savoy（サヴォイ）』のビーフカレーの付け合せとして知られており、これが美味しいので、今回つくりました。

どちらも、タマノイのリンゴ酢に4分の1ほどの水、ローリエの葉、粒の黒胡椒、シュニーヴルの粒をいくつか加えて漬け込みました。加熱していません。

タマノイのリンゴ酢は、さわやかな酸味に甘さが感じられ、少量なら飲めるくらいなので、そのまま使えます。

こちらは、らっきょうと福神漬けです。

以前、安かったので買いましたが、しばらくカレーを食べていなかったので、冷蔵庫の中で眠っていました。

レタスとキャベツのサラダです。

フレンチドレッシングをかけました。

やはり、カレーにはサラダです。

スントゥブチゲ（純豆腐鍋）

少し前から気になっていた、スントゥブチゲを食べました。

ローソンストア100のレトルトパックを開けて、業務スーパーの絹ごし豆腐を加えて煮ました。

他に、しめじを一緒に煮込み、仕上げに玉子を落として小口ねぎを散らして完成です。

コクがあって美味しいです。

あさりの出汁も濃厚に出ています。

生卵を混ぜると、さらにコクが増してご飯にぴったりです。

人気が出るのも分かります。

ウインナーソーセージのチリソース炒め

今回は、ウインナーソーセージをチリソース炒めにしました。

野菜はにんにく、ねぎ、キャベツ、小松菜です。

ソーセージ、野菜、チリソースがよく合いますし、ご飯が進む味です。

チリソースはかなり万能です。

チルド焼売のチリソース炒め

冷蔵庫の中でチルド焼売が眠っていたので、いい加減食べることにしました。

そして、タイ製のチリソースもあったので、それを使って炒めることに。

まず人参を炒め、次にチルド焼売を炒め、にんにく、キャベツを加えて炒めて、チリソースを加えて煮詰め、仕上げに小口ねぎを散らして混ぜれば完成です。

ご飯にもぴったりです。

いわしの丸干

いわしの丸干が半額だったので、買いました。

生のいわしと違って、焼くと骨ごと食べられるので、食べやすいです。

小松菜や水菜とともに、ポン酢をかけました。

アジフライと鶏唐揚

アジフライと鶏唐揚です。

どちらも買ってきた惣菜ですが、アジフライのタルタルソースは自分でつくりました。

あと鶏唐揚にはスイートチリソースをかけています。

ケンタッキーフライドチキンとアメリカ南部風チキンライス

昨日買ったケンタッキーフライドチキンですが、今回はチキンライスに乗せました。

チキンライスは、フライドチキンを乗せたからそう呼んでいるだけで、ライスにはチキンは入っていません。

ガーリックとオニオンで炒め、塩、黒胡椒、チリコンカルネのシーズニングスパイスを加え、仕上げにばらソースのウスターソースとトマトケチャップで仕上げました。

元々フライドチキンはアメリカ南部が発祥ですし、ライスもアメリカ南部風のスパイスで仕上げると、かなり合います。

ケンタッキーフライドチキン＆ライス（ヴェトナム風）

ケンタッキーフライドチキンでのキャンペーン商品である1000円のパックを買いました。

中身はフライドチキン3個と、チキンナゲット2食分が入っています。

フライドチキンはサイ、リブ、ドラムのようです。

けっこうなボリュームです。

今回は、ご飯と組み合わせました。

東南アジアのケンタッキーフライドチキンでは、米飯のセットメニューがあるそうです。

当初はチキン２個くらいで考えていましたが、けっこうな大きさなので、リブを１個だけご飯に乗せました。

電子レンジ加熱した小松菜と、水菜を添え、塩レモンのドレッシングをかけました。

ソースです。

ニョクマム、スイートチリソース、ホットチリソースです。

ニョクマムをご飯とスープにかけ、チリソース2種をフライドチキンにかけて食べました。

ケンタッキーフライドチキンはご飯にぴったり合います。

それどころか、スイートチリソースも合います。

他にも、ケンタッキーフライドチキンを焼き飯に乗せて食べても美味しいだろうと思います。

炒飯

炒飯です。

今回は、スープはチルドのスープ餃子に付いていた白湯スープ、炒飯にも白湯スープを少し加えました。

具はねぎ、小松菜、玉子で、味付けは塩、黒胡椒、創味シャンタン、醤油、白湯スープ、オイスターソースで、広がりのある味わいでした。

黄そば

週末の朝に食べました。

黄そばです。

食べたのは、黄そば発祥の店、姫路駅のまねき食品の「えきそば」以来です。

具は小口ねぎと天かす、スープは業務スーパーのうどんつゆです。

黄そばはハマりますよ。