ある日のランチ。
白菜チャーハンとチルド黒豚シュウマイです。
チャーハンは創味シャンタンとオイスターソースで仕上げました。
豚肉が詰まったシュウマイには、和辛子です。
豚まんに辛子が付き物なのと同じです。
白菜の中華スープです。
高菜です。
途中からチャーハンに混ぜて味変しながら食べました。
今朝は久しぶりにクレープを焼きました。
大きめにつくって一枚はソーセージと一緒に食べて、もう一枚はオレンジ／マーマレードやヌテラを塗って食べました。
ヌテラは美味しいですね。
ソーセージを乗せて巻いて切って食べます。
ヌテラを塗ったところです。
ヌテラはイタリアのフェレロ社が製造販売しているヘーゼルナッツとココアのチョコレートスプレッドで、欧米諸国ではきわめてポピュラーで根強い人気がありますが、日本では知名度があまりないですね。
2018年とだいぶ以前になりますが、グランフロント大阪で開催された「Nutella Morning Slot」というヌテラを使った朝食のイベントに参加したときの記事です。
あわせてお読みください。
今夜は豚ひき肉のドライカレーです。
玉ねぎ、にんにく、キャベツを入れました。
味付けは黒胡椒、カレー粉、タイム、ばらソースのウスターソース、トマトケチャップです。
キャベツのチキンコンソメスープです。
サラダです。
今夜は鶏肉のカシューナッツ炒めです。
広東料理ですが、発祥はアメリカの広東料理店のようです。
欧米の華僑は広東系が多いようですから。
近くのお店で、カシューナッツだけ売っているので使いました。
なければミックスナッツにしたかもしれませんが、カシューナッツは自己主張しすぎないので良いです。ちゃんと鶏肉やピーマンの味が引き立ちます。
具はにんにく、たまねぎ、鶏むね肉、ピーマンです。
五香粉、紹興酒、牡蠣だし醤油、オイスターソースで仕上げました。
美味しかった。
トマトと水菜のサラダ。
中華ドレッシングをかけました。
白菜の中華スープです。
高菜です。
紹興酒です。
料理に使うと、一緒に飲みたくなります（笑）
台湾紹興酒です。
すっきりして飲みやすいです。
今夜は、豚肉の味噌漬けを使った回鍋肉です。
五香粉と豆板醤を加えただけですが、やはり豚肉の味噌漬けの味です（笑）
小松菜の中華スープです。
高菜です。
今夜は豚の味噌漬けと野菜炒めに目玉焼きを乗せました。
野菜は玉ねぎ、ピーマン、しめじ、キャベツで、豆板醤を入れたらほぼ回鍋肉と同じです。
豚肉と味噌の旨味を野菜が吸って美味しいですね。
ある日のランチ。
オイルサーディン、水菜、大根のスパゲティです。
味付けはポン酢、粉チーズ、タバスコです。
オイルサーディン缶の汁は捨てずに全部フライパンに入れて、水気が飛ぶまで炒めました。
おかげで旨味が凝縮されました。
和風スパゲティもいいものです。
ある日の朝食。
金ちゃん鍋焼天ぷらうどんです。
賞味期限が近づいてきたので食べました。
アルミ鍋に熱湯を入れて、生麺を入れて温め、スープを入れて煮込み、最後に天ぷらを乗せて完成。
やはり生麺は美味しいですね。
蓋の上に作り方を書いた紙が入っています。
最近、また冬の寒さが戻ってきたような感じなので、今夜は鶏団子の酒粕鍋にしました。
取り皿に取ったところ。
粕汁は身体が温まります。
具はチルドの鶏団子パックの他は、大根、しめじ、厚揚げ、白菜です。
あと白だし、白味噌、酒粕です。
高菜を合わせると、よく合います。
本日のランチ。
豚肉味噌漬けのチャーハンです。
秩父で買った豚肉の味噌漬けのパッケージには、チャーハンがおすすめの料理として書かれており、その通り作ってみました。
チャーハンは創味シャンタンを入れた他には味付けをせず、豚肉味噌漬けの旨味が全体に広がってよく合います。
肉は少量で十分なので、肉の量も節約できます（笑）
他の具は九条ねぎ、小松菜です。
小松菜と高菜のスープです。
あと高菜です。
高菜はチャーハンに入れて味変をしながら食べました。