こんにちは。
今年もいろいろありましたが、残すところあと二日。
今日は1日キッチン掃除でした。
ガスオーブンのガラス窓の焦げ付きや油汚れ、あれって庫内の様子がわかりにくいので困りものですよね。
あのオーブンの汚れを簡単に、しかも合成洗剤を使わずに落とす方法があります。
こちらでそのことについて書いてみました。
2021年はきれいに掃除したオーブンでお菓子作りしましょう。
動物性フリースイーツ応用レッスン
※こちらのレッスンは動物性フリースイーツ【基礎コース】（オンライン含む）を受講中、又は受講終了の方、開業支援コース受講中、又は受講終了の方限定でお申込みいただけます。
基礎を一通り学んだらこんなケーキも作ってみたい。
あなたの作ってみたいを実現するレッスンです。
基礎コースはこちらからどうぞ！
モンブランクリームケーキ
基本のジェノワーズにモンブランクリームをサンドし、表面にも絞りました。
動物性不使用のモンブランクリームと、基本のジェノワーズの作り方を学びます。
※画像は５号（15センチ）ですが、レッスンは４号（12センチ）を作ります。
※ケーキはお一人さま１台作成してお持ち帰りいただきます。
ティラミス風タルト
基本のタルト生地、クレームダマンドを焼き、ティラミス風クリームを絞って仕上げます。
※画像は６号（18センチ）ですが、レッスンは５号（16センチ）を作ります。
※ケーキはお一人さま１台作成してお持ち帰りいただきます。
ティラミス風クリームにはこちらを使用します。
不二製油株式会社の大豆発酵食品マメマージュmouを使って、動物性フリーの美味しいティラミスクリームを作ります。
日程
12月22日(火）ティラミスタルトレッスン満席
1月８日（金）モンブランクリームケーキレッスン満席
1月29日（金）ティラミスタルトレッスン満席
10:00〜13:00（時間は前後する場合があります）
場所
覚王山プチタプチ（場所はお申し込み時にお知らせいたします。）
受講料
8500円
持ち物
筆記用具、エプロン、手拭タオル等
定員
２〜3名
※どちらも2名以上で開催決定いたします。
※どなたでもお申込みいただけます。
※受講料はお振り込みとさせていただきます。
キャンセルポリシー（必ずお読みください）
■開催3日前までのキャンセルは全額返金いたします（振込手数料を差し引いて返金いたします）
■前日までのキャンセルにつきましては、参加費の50％を事務手数料として頂戴し、残り全額を返金いたします（振込手数料差引額）。
■ 当日のキャンセルは、キャンセル料を100％頂戴いたします。
お申し込みはこちら
※ご希望の日程とモンブランケーキ又はティラミスタルト希望とご明記ください。
こんにちは。
今日はお取り寄せスイーツのお話です。
最近いろいろ試作しているものの一つに、豆乳クリームを使った加工品があります。
先日も豆乳ホイップを使用した時の記事を書きました。
ホテルニューオータニのグランシェフ中島眞介氏が作るクッキー缶はその大豆加工品「ソイレブール」を使用しているとのことで、気になってお取り寄せしてみました。
そのことについてこちらで書いています。
今回も普通のお菓子作りのこと、ビーガンのお菓子作りのことについていろいろと勉強になりました。
今後も気になるものはどんどんお取り寄せして検証していきますね。
本日12月17日（木）千種区の『おてあて』さまにてスイーツの販売があります。
イチゴクリームケーキ
ジェノワーズに濃厚なクリームとイチゴをサンドしました。
【原材料】
国産小麦粉、圧搾法一番搾り菜種油、甜菜糖、アーモンドプードル、有機豆乳、有機アガベシロップ、有機ココナッツミルク、片栗粉、米飴、寒天、ゲランドの塩、ベーキングパウダー(アルミニウム不使用）、イチゴ、イチゴピューレ
リンゴタルト
２個分のリンゴをコンフィチュールにしてクランブルとともに焼き上げました。
【原材料】
国産小麦粉、圧搾法一番搾り菜種油、甜菜糖、アーモンドプードル、有機豆乳、ゲランドの塩、本葛粉、ラカント、リンゴ、シナモン、バニラビーンズ
お待ちしております！
こんにちは。
今日も元気でお過ごしですか？
今回は動物性フリースイーツの材料のことについて、動物性フリースイーツはまだまだ一般的には普及しておらず、クリームなどは気軽に購入できるものもないので、一から手間暇かけて作る場合が多いです。
忙しい皆さんへ、手間暇かけずにおいしい乳製品不使用の豆乳クリーム、濃久里夢（こくりーむ）ほいっぷくれーるの特徴と使い方をこちらで記事にまとめてみました。
添加物が気になる？そんなことについても書いています。
濃久里夢（こくりーむ）ほいっぷくれーるを使っていちごのムースケーキを作ってみました。
記事ではいちごのムースの作り方もど紹介しています。
ぜひ参考にしてみてくださいね。