◆お客心理を知る
【人は見かけが９割】 ・・・五感の８７％を視覚占めているって知ってました？
【あなただけ】 ・・・限定！とか本日限り！のお話です
【損と得】 ・・・人の損得勘定（感情）のしくみ
【自制心】 ・・・自分を抑える心を理解すれば・・・
【肩書き】 ・・・悲しいかな人は肩書きに弱いんです
【先入観】 ・・・先入観が料理の味だって変えてしまうんです
【3秒の法則】 ・・・あなたのお店が３秒で見切りを付けられる！
【アンパンマン効果】 ・・・丸いモノに癒されるんです
【答え易いこと】 ・・・答えてくれないのは、答えにくいから！
【親近感】 ・・・
【群衆心理】 ・・・人は群れたがるものです。そうすることが安心だから
【言葉の重み】 ・・・言葉ひとつで料理の味さえ変わってしまいます
【口コミ】 ・・・口コミのしくみを知れば、口コミを起こせる！
【ミスチルの櫻井・・】 ・・・集客の話です
【表と裏】 ・・・言葉には裏の言葉が隠れている
【人も虫も灯りに寄ってくる】 ・・・明るいものに惹かれるんです
【隅っこの法則】 ・・・隅っこはなぜか落ち着くんです
【見られていると落ち着かない】 ・・・人は他人の視線を意識してしまう
【右から？番目の法則】 ・・・なぜか選んでしまう、統計的にもそうなる話です
【目立てばいい！というわけではない】 ・・・変に目立っても仕方がありません！逆効果です
【シズル感】 ・・・五感の７％を聴覚が占めているって知ってました？
【自然とそうしてしまう】 ・・・何となくしてしまうことを理解したら鬼に金棒ですよ！
【果物＆野菜の法則】 ・・・Q：スーパーで一番最初に目の前に現れるコーナーは何？
【クーポン中毒】 ・・・なぜあなたのお店はクーポンを活用するのですか？
【読ませない】 ・・・そんなにご丁寧に書いてもお客さんは読みたくないんです！
【愛は盲目】 ・・・人って案外自分自身の事を客観的には見れてない
【ギャップの法則】 ・・・お客様の期待を良い意味で裏切ること！
【女性が何十個もバッグを持つ理由】 ・・・繁盛のカギは女性を知ることからはじまる
【思い込み】 ・・・全ては思い込みから始まる！？
◆お客心理実践編
◆「あなたらしさ」＋「お客心理」＋「マーケティング」×「デザイン」⇒成功するお店
◆ブログ運営：ライスデザイン株式会社 代表 有川伸彦 （福岡市）
福岡を中心に飲食店や美容室などのプロデュースや、経営アドバイス、店舗デザイン設計
を行うデザイン事務所の代表です♪
飲食店成功は立地 から！
Vol.2「ようやく巡り合えた！」
Eさんと出逢ってかれこれ2年が過ぎちゃいました、、、その間には、物件探しのお手伝いをさせていただき、百件単位でご紹介し、内覧もたくさんしました。 でも、なかなかEさんの条件に合う物件、ビビッとくる物件との出会いはありませんでした。（惜しいのはいくつかありましたが）
そんなある日、その情報は出てきました。綱場町に！この人 からの情報で！
かの有名なチョコレートｼｮｯﾌﾟ のすぐ近くの路地裏にそれはありました。 博多の町屋が在る路地裏の一角にあり、なんともいえない雰囲気を出していました。 僕的には見た瞬間に、ビビッときました！ 当のEさんを見ると、、、イマイチ反応がわからない（苦笑）
そこで聞いてみました。 すると「いいですねぇ、今までで一番イメージできます！」とのこと
（それならそうと行ってくださいよぉ、びっくりするじゃないですか）
正直、これは掘り出しモンだと思います。Eさんにとっては！ 家賃も安いし、スペインバルをやるに当たり立地的にもターゲットの会社員も多いし、雰囲気もあるし、 「デザインしがいがあるな～」という物件です。
家賃も安く、物件取得費が安くつくのもかなり魅力的な物件でした。おかげで融資も抑えることが出来そうです。基本的には毎度お馴染みで、得意の！？（苦笑）ローコストですので、ここは腕の見せ所です。 しっかり予算内でいい店を創りましょう！
ということで僕は次なる戦いに備え準備を進めるのでした、、、つづく
Vol.1「博多で5番目のゲストハウスを！」
今年（2012年）の残暑厳しい夏に、Ｔさんとは出逢いました。
僕のブログやＨＰを見ていただいていたようでメールでお問い合わせをくださいました。
「博多、天神周辺でバックパッカー 、旅行者向けのゲストハウス
（ホステル ）を開業しようと思い、現在物件を探しております。」
ゲストハウス は知っておりましたが、僕自身初めての業種でしたのでメールを見た瞬間に「デザインしたい！」と思いました。
まずはお会いし、いろんなお話をさせていただきました。 Ｔさんは僕よりも年下の30歳前半の好青年でした。現在物件探し中で気になっている物件があるが、法的にどうなのか？ 福岡市には既にゲストハウスが４軒在って、Ｔさんのゲストハウスが完成すれば５番目だということ。などなどひと通りお話をさせていただきました。
いやはや、これが思いのほか大変です、、、(^_^;)
少し甘くみておりました、、、ハハハ(^_^;)
①法的にゲストハウス （簡易宿泊所）として大丈夫かどうかの確認
②保健所への確認（旅館業法 ）
③消防署との確認（防災設備の件）
④建築指導課との確認（用途変更 などなど）
⑤上記に掛かるコスト把握
⑥内外装に掛かるコスト把握
⑦デザイン設計料の把握
⑧物件取得費の把握
⑨総投資額の把握
⑩Ｔさんの予算との兼ね合い
⑪資金調達
などなど
これらを物件契約前に明確にしてから「物件契約」するかしないかの判断しなければならず、お役所との協議、不動産屋さんとの協議などをＴさんと役割分担しながら進めておりますが、今日現在（10/10）物件契約まで至っておりません。 あと少しなんですが、いろんな問題が次から次に出てくる感じです(^_^;)
主な問題の要因はこんな感じです
・用途変更との攻防
・避難器具との攻防
・検査済証が無かった・・・
これから少しづつ更新していこうと思います。
福岡で失敗しない美容室開業の為に|助成金の有効活用
福岡には何でこんなに美容室が多いんでしょうね(^_^;)
天神、大名あたりに立って、廻りを見渡してみると、ま～見事に美容室だらけです。
それだけ競合がひしめいているという事ですが、いつもふと疑問に思ってしまいます
「どうして、わざわざ競合だらけの荒波に挑戦するんだろう？」と
あ、余計なお世話？ すいません(^_^;)
毎日たくさんの物件情報が入ってきますが、美容室の居抜きの情報もかなり多いようです。それだけ入れ替わりが激しいということなのでしょう。 折角開業されるわけですから、絶対に失敗しないでほしい！そう願うばかりです。 特に、ご縁があって僕のところにご相談に来られた方々については尚一層強く思います。
そうすると、失敗してほしくないので、色んな事に口を出したくもなるわけですが、、、
開業にあたって、イニシャルコストは出来るだけ安く抑えたいものです。 そんな時に積極的に活用したいのが助成金 です。返済する必要が無いのでとてもありがたい存在です。
美容室の開業にあたっては、この助成金 が結構あります。主に人を雇用する際に活用できるものが多いです。
こんなありがたい助成金 の存在を知らずに美容室開業される方も結構多いので、ライスデザインではこの辺りのサポートもしております。開業ご予定の方は助成金 の事もチェックしておいてくださいね。
＜助成金の事例＞
★事例１ 開業
事業開始から3か月以内に支払った経費の1/3である150万円の助成金
母子家庭の母を正社員雇用で＋90万円
★事例２ 開業
事業開始から6か月以内に支払った経費の1/3である150万円の助成金
プラス２人採用で30万円×２＝60万円 （5人以上雇用→経費上限は250万円）
★事例３
母子家庭の母を正社員で雇用して90万円の助成金
★事例4
専門学校既卒者2名をトライアルで雇用後、1名を正規雇用して110万円
★事例５
優秀なパート従業員を正社員にして40万円の助成金
＜おススメの助成金＞
①店舗改装、椅子購入 パソコン レジシステム導入、機器導入・・等で 最大300万円
②従業員のカット実習、ヘアドレッシング技術、接客等の訓練の助成金
◆テナント物件情報「舞鶴１丁目の１F居抜き、薬院３丁目」
テナント物件情報入手しました。
①舞鶴１丁目１階居抜き物件
面積；約１５.４坪
家賃；約２１万円（税込）
居抜き；３５０万円
敷金；１０け月
共益費；15,400円
管理費；５００円
※現在もランチ主体に売上約２００万円ある繁盛店です。
②薬院３丁目新築ビル１階、２階
面積；約１５坪
家賃；１階→210,000円（税込）
２階→168,000円（税込）
敷金；６け月
管理費；5,250円
※薬院駅すぐ近く、城南線沿いです！
②薬院３丁目新築ビル１階、２階
面積；約１７坪
家賃；１階→300,000円（税込）
敷金；４け月
共益費；3,000円
※薬院駅すぐ近く、城南線沿いです！現在建築中！平成２５年３月完成予定
Vol.1「博多で一番最初のスペインバルを！」
Eさんとの出会いは、２０１０年の夏でした。たぶん。
だから今から２年ちょっと前かな。ブログを見ていてくれたEさんがメールをくれました。
「スペインバルを開業したいので、いい物件があったら情報ください」
お会いすると、大阪からUターンで戻られたばかりの３０前半の背のすらっとした男性でした。「大阪のスペインバルで修業して、福岡に帰ってきました」 そこからのスタートでした。 だいたいやりたい店のイメージはつかめたので、まずは物件探しからお手伝いすることに。
祇園や赤坂、六本松、大名、今泉、薬院、白金・・・・・・・・・・
何十件も紹介しましたし、内覧もしました。
しかしなかなか 「これ！！」というものに出逢いません。もちろん、条件は厳しいです。家賃も安い方がいいし、立地もどこでもいいというわけではないし・・・・・
なかなかバランスの良い物件は出てきません。正直、不動産屋からは「こんな条件の物件、ありませんよ！」なんて、半ば呆れ気味の返答も・・・・ 僕も正直、半分はそう思いながらも「いいご縁」をひたすら待って、時に委ねていました。
「何が何でもすぐに開業！」
Eさんは、そんなスタンスでは無かったので、こちらもあまり焦らずに構えることにしました。そうこうしている内に、いつしか時は流れ・・・・気が付いたら２年が過ぎていました・・・・廻りを見渡すと、博多にはほとんど無かったバル業態が増えてきて、スペインバルも登場しています。韓国バルなんてものも登場したり、はじめは小さな動きだったバルウォーク福岡 も今では大きな規模になっているし・・・
Eさんと二人して、「いつの間にかバル、増えちゃいましたね・・・・・ははははは（苦笑）」みたいな
「博多で一番最初のスペインバルを！（本格的な）」ということでスタートして、それは叶わなくなったわけだけど、Eさんも僕もあまり焦っていませんでした。 それはEさんの下積みと想いがあるから！ 僕にして見たらそこに根拠はないけど、Eさんを見てると「あ～、美味しい料理だしそうだな」みたいな雰囲気があるから、そこを信じているだけですけど（笑）
そんなこんなしている時に、あの物件と出逢ったんです！！！
つづく・・・・
「食べられる食器」を「王様のブランチ」でご紹介いただきました！
ＴＶの撮影でした。
昨日はお昼から、ＴＶの取材がありました
ＴＢＳの「王様のブランチ
」という番組の「ジャックと豆知識」というコーナーで「食べられる食器
」を紹介したい！とのことで、昨日がその撮影日でした。
ということで、まずはライスデザイン
の事務所から撮影でしたが、人見知りの私ですから、もちろんＴＶに出演など当然苦手なわけなんですが、どうしても！ということで渋々出演する羽目に（ほんとですよ！ほんと）
見ていただいた方はわかると思いますよ
「あ～確かに、苦手そうだ」と（苦笑）
事務所での撮影の次は、ライスデザイン
の他の仕事をご紹介いただけるということでしたので、事務所近くのお酒の美味しい居酒屋「草香江酒店
」の金本さんにお願いし撮影させてもらうことに。
「居抜きテナント情報」天神のアクロス近くの路地裏物件が出てきました！
天神のアクロス近くの路地裏物件が出てきました！
詳しくは明かせませんが、お昼はもちろん夜の集客にもばっちりな立地です。
並びには繁盛店もあります。
家賃：262,500円（税込）
居抜き料：250万円
敷金：8け月
面積：約19坪
現在営業中
居酒屋、焼き鳥、立ち呑み、ビストロ、バルなど向いてそうです
ご興味がお有りの方はメッセージください
追伸：先日ご紹介した物件ですが既に決まってしまいましたので、ご注意ください
①上呉服町2丁目 2階建て 58.27坪 336000円 築110年くらい 成約済み
②綱場町 3階建て 93.91㎡ 136500円 商談中
路地裏物件紹介！「呉服町（居抜き）・薬院２丁目（居抜き）・舞鶴１丁目」
こじんまりとして賃料が安いテナント情報を入手しました！
結構早く決まっちゃいそうな物件ですので早目に動かれたほうが良いかと。
個人的には呉服町の物件などは、家賃も安いしランチ需要はばっちりな好立地なのでおススメです。
①呉服町 ６５，０００円（税込）
中華そば屋居抜き、カウンター１２席、テーブル４席
１階、約８坪
敷金３０万円
現在営業中
居抜き譲渡金 １８０万円
②薬院２丁目 １０５，０００円（税込）
小料理店居抜き
１階、約９坪
居抜き譲渡金 １１５．５万円
現在営業中
③舞鶴１丁目 １００，０００円（税込）
１階、約７０㎡
敷金２０万円
現在空室
内部造作有り
＜あとがき＞
今日はお昼からお客様と一緒に内覧に行ってきました。 個人的には今年一番気になる物件なので、決まって欲しいです。 路地裏的な立地で、何とも言えない空気感の漂う場所！ 絶対いい店作る自信あり！！（笑）