9月 第二火曜日のレッスン内容紹介
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
部屋から見たゴーヤの”緑のカーテン”で
癒されています
台風の前に茂った”バジル”を
ピューレーにしました
オリーブオイルを加えてミキサーを使用
今回もこんな感じです
本日のレッスンは・・
前菜① ブロッコリーのヨーグルト風味のグラタン
前菜② 玉葱の夢もの野菜畑風
第一の皿 イカ墨のスパゲッティ
第二の皿 カジキのジャガイモとセロリのソース
ＤＯＬＣＥ カトルカール
「何もかも美味しい！」という皆様の感想を聞いて
嬉しかったです～～
来月は、待ちに待った”秋”到来（かな？）
丸ごと”秋”を味わいたいですね
来月も少数精鋭で頑張ってくださいね
ありがとうございました
シェフ＆マム
９月 第一火曜日のレッスン内容紹介
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
嘘のように涼しい朝を迎え
久しぶりの料理教室の準備もスムーズに・・
まずは
時短を目指し
厨房での蜜を避けるために
野菜の仕込みをできるだけ準備いたしました
今月の料理内容をさっそく紹介
前菜①ブロッコリーのヨーグルト風味のグラタン
大皿で豪華に‥と行きたいところですが
皆さまでシェアーは、ご法度！
厨房で小皿に分けて頂きました
前菜②玉葱の詰め物野菜畑風
玉葱をクールブイヨン(野菜のブイヨン）で煮る
ジャガイモ、パプリカ、ズッキーニなどブイヨン＆オリーブオイルで
蒸し煮してトッピング
第一の皿スパゲッティのイカ墨ソース
本日は、赤いかを使用
久しぶりのイカ墨！
適量のイカ墨、ニンニク、唐辛子、アンチョビ、赤ワイン
トマトソースを加えて作るイカ墨ソースです。
テーブル・シールド越しからも
皆さまの美味しい笑顔がこぼれていたのが
拝見できました
第二の皿カジキのジャガイモとセロリのソース
ジャガイモ・セロリをバターとオイルでソテーしブイヨンで煮た後に
ミキサーでペースト状にジンでフランベ。炎が上まで立ち上り
ビックリ！
ＤＯＬＣＥ カトルカール
普通のカトルカールではつまらないので
レモンの皮丸々一個とレモンピールを
１００ｇ加えました
レモン汁と粉糖で作った”フォンダン”をコーティングしたのですが
写真を撮るのを忘れてしまいました(残念）
来週は忘れないようにしなくては‥(反省）
コロナという一文字が常に頭上にドッシリと
居座っている中でなんとか楽しく過ごそう
という理念を共有しつつ
手洗い、マスク、ゴム手袋、換気、テーブル・シールド等
怠りなく対策を続けていけば
必ず”道は開ける”を信じていきましょう
時間差のない”会話”ってこんなに気持ちがいいものか
を実感！！
１０，１１，１２月もよろしくお願いします
ありがとうございました シェフ＆マム
一人で”駆歩“できた夏！
昨年の９月に無謀にも”乗馬”に挑戦
今年の３月にやっと
”軽速歩”の立つ・座るへと進んだところで
しっかりと”軽速歩”をマスターしたくて
個人レッスンに・・・
グラグラしながら立つ・座るに取り組んでいた矢先に
”走ってみようか？”と言われ
調馬索を付けながら輪乗り
コーチが”サドルホルダーをしっかり握っていたら
落ちないから～”なんておっしゃっていましたが
突然今まで経験したことのない大きな動きに
面喰い恐怖を感じてしまいました・・
何もわからずただホルダーを握りしめ
前かがみにならないようにするだけ・・
午後は、
ベテランの主人の後について馬場を走る羽目に・・
よく調教されているお馬さんたちなので
二頭は颯爽と
何週も40×２０の馬場を走ってくれる
私は
ただ”サドルホルダー”を強く握って落ちないようにするだけ
心底怖かった！！
両腕の筋肉痛が数日間・・
そして
恐怖心を持ったまま
”コロナ”でステイホーム
乗馬が解禁されたら
雨、雨、雨で馬場は、田んぼ状態に～
やっと
梅雨が明けたら
連日猛暑で
熱中症に注意しながらのレッスン
個人レッスンを再開
そして”恐怖の駆歩”がスタート
自分に”怖くない、楽しい”と暗示をかけつつ
コーチの”ホルダーを離して”という叫び声に
勇気を奮って離してみた・・
こんなに奮闘した日々があっただろうか
最初の駆歩での恐怖のトラウマがぬぐえない
突然、”コレか❕”と言う感覚
馬の動きの違いを冷静に判断できた瞬間
ピョーンと飛び上がる感覚についていけるように
なってきた(ほんの少しですが～）
それから
調馬索を外して
自力でなんとか”駆歩”っぽい
走りが数メートルずつ
できるようになってきた
４０×２０の馬場を馬と一緒に
走っている自分が信じられない
コーチの”できたね！”という一言
主人の”４級目指せ！”という激励
恐怖心を克服できたことが
なにより嬉しい！！
まだまだ
だけどね
主人に勧められている本！！
あと何年できるかな？
なんて考えてしまいますが
股関節を柔軟に
腹筋を鍛えて・・なんてね
Ukulele Contest ~4ALL部門 参加してます
連日の猛暑でも今年の夏は”大事な日課”がある
朝、目覚めるとすぐに
ハートをプッシュという”日課”
先生が、応募をしてくださいました ♬
一日一回だけ”プッシュ”できます
厳選中立の為
主人のスマホとかPCから数を増やそうとしてもできない
同じWi-Fi環境は、ご法度！！
なので
毎日コツコツと一つずつ・・・・
数種類のコードを
４ビートで伴奏しながら
合わせて”ハメハメハ大王”を歌って
自撮りの”ライン動画”を送り
素敵に編集していただいた作品
完成した作品を観たときと
先生がエントリーしてくださったサイトから
観たときの感激は忘れられない
いまから思えば
コードも伴奏もそれほど高度なわけではなかったのですが
テンポを合わせるのが難しかったし
笑顔で歌うのも大変でしたし
特に
視線とかあごの角度とかにこだわって
スマホの設置にも工夫しました・・
先生も「これからもいろいろ挑戦しましょう」と
はっぱをかけて下っています
WITH コロナだからこその経験
こんな風に時代は変わっていくんだなぁ～～
楽しみ少しと不安がいっぱい
後戻りはできないのですね
トンだ”ウオーキング”で１ｋｇ減！！
久しぶりに風がそよそよだったので
主人にはっぱをかけて
夕食後のウオーキングにでかけた・・
去年までユルユルだった服が
どれもパツパツで
数値もしっかり高止まり
まず、体重計できっちり確認後
さっそう～と速足で歩きだす
いつもと違うコース
今は、殺伐とした大きな駐車場ですが
昔は、うっそうとした林で
子供会の企画で
お化けに化けて脅したりしたっけ～～
楽しい思い出話なんかして
駅から遠くへ、遠くへ
主人は、まったく知らない道・・
２～３０分歩いたら引き返す計画
昔は、林だったり、畑だったりしていたのに
家が立ち並び街灯もうっすらの中
訳が分からなくなっていたにもかかわらず
こっち、こっちと暗い中ずんずん進んでいたら
バス通りにやっと出た
通り過ぎるバスの行き先を見たら
なんと真逆！！
「へ？」
主人は、スマホで帰り道を検索する始末
私の予想とことごとく違う方向
昔から”方向音痴”でしたから～
一時間後汗だくで
なんとかたどり着いた我が家で
水も飲まず
体重計に駆け乗る
果たして・・・・
主人は、きっちり１ｋｇ減！（くやしい～）
私は、地味に６００ｇ程度
今晩も夜は涼しいらしい
また
挑戦しま～～～す
すっかり気を良くした主人も
行くって！