１１月 第二火曜日のレッスン内容紹介

ＣＩＡＯ　ＣＩＡＯ　

毎日、秋晴れの気持ちの良い季節です

窓を開けての実習も

おかげさまで寒くありませんでした

ワクチンの朗報があったと思えば

一方

コロナの

第三の波が日本列島を覆いつつあり心配ですね

基本の基本を遵守し

気を引き締めて過ごすことしかありません

というわけで

さっそく実習内容を紹介します

手分けして仕込み中・・・・

ＤＯＬＣＥのラビオリも今回は、二人係です

前菜①　キノコのサラダ　あおとうがらし＆柚子風味

前菜②　玉葱のタルトタタン

有機の玉葱を使用

きれいにカラメルが沁みています

プリモ・ピアット　　黄色のパプリカのリゾット

　　　　　　　　那須、横岡米の新米を使用

　　　　　　　　新米なのでスープの量に注意

セコンド・ピアット　ポルペットーネのリグーリア風

皆さま、口々に

「今日は、夕食を作らない！」とホクホク顔

お土産たっぷりですから（笑）

ＤＯＬＣＥ　ラビオリ・ディ・サン・ジュゼッペ

期待以上のお味で大満足のラビオリでした・・・・・

成型も楽しい！！

来月は

“聖夜の晩餐”のメニューです

いつもと違う年末だろうと思いますが

美味しいものは

確実に幸せにしてくれると信じています

ご期待くださいませ・・・・・

ありがとうございます　　　　　　シェフ＆マム