乗馬、4級取れました！
去年の9月から始めた乗馬でしたが
所属していた乗馬クラブは、
馬に乗ってユラユラ歩くだけのレッスンで
全くらちが明かず
今年の３月に初めてビジターとして
”那須トレ（NTF）”へ
コロナ自粛を経て
２０鞍目あたりから駈歩が継続できるようになったので
主人共々お世話になっている素晴らしいコーチに
４級を願い出ることにしました
そこは、４級なんて全く問題にしていないクラブで
皆さんは大体３級からスタートしているようでしたが・・・
２２鞍目の日
合格！（やったー）
いままでのクラブで４級を目指していたら１００鞍でも無理でした
１０月に”３級馬場”をとっていた主人は
A２の練習を頑張っています
私も来年は、３級を目指します！！
まだまだ、課題だらけです
それをひとつひとつクリアーしていきたい
後、何年できるだろう？
時間との勝負も勝利したい（笑）
那須トレの私より5歳年長のメンバーの方で
私と同じく７０歳の時に乗馬を始めた素敵なご婦人が
３級馬場をすでにGET
今は３級障害を目指していらっしゃいます
挙句に
自馬を自分に合うように調教中
驚きました・・
那須トレは、最後まで馬の面倒を見てくれるそうです
自馬は到底無理ですが
その方とお互いにエール交換した次第！！
２０２０は、激動の年でしたが
私にとっても忘れ難い年になりました
家族が増えたり愛犬との別れがあったり
落馬したり
駆歩の恐怖を克服したりと・・・・
記念にコーチとの２ショット！
主人とコーチ
私とコーチ
コーチには感謝しかありません
日本を代表して世界に挑戦している十代の精鋭たちを
今も数多く教え続けていらっしゃる方なのに
頭絡の装着もままならない私を
本当に真剣に教えてくださいました
ちなみに
コロナの影響で乗馬を始める方が増えているそうですよ
11月 第三火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
連日２０度越えの晩秋で
体調も狂ってしまいますね
お変わりありませんか？
とはいえ
来月はクリスマス
お仲間に頂いた唐辛子やら松ぼっくりやらで
飾ってみました
さっそく第三火曜日のレッスン風景を紹介します
デザートはお二人で手分けして時短作戦！
一方
玉葱のタルトタタン用のパイを
ササット伸ばして
玉葱を詰めてオーブンへ
焼き上がったらお皿をのせて
ひっくり返して
切り分けて完成！
キノコのサラダ用の大量のキノコをカットします
お皿に取り分けて完成
黄色のパプリカのリゾット用に
火を入れたパプリカをミキサーに
パプリカのリゾットの完成
ポルペットーネのリグーリア風用の野菜類
挽肉とよく混ぜる
テラコッタに詰めてオーブンへ
ラビオリ・ディ・サン・ジュゼッペ
みんなの食卓へ
テーブル・シールド越しの会話も
すっかり慣れました（笑）
11月は、暖かかったので窓を開けての換気も
苦になりませんでした
来月は、さすがに気温も
下がってくることでしょう
皆さま
窓を開けての実習対策の服装で
いらしてくださいませ
宜しくお願いします
しっかりとしたコロナ対策を
これからも頑張りましょう～～
後にも先にも”マスク・手洗い・換気”
そしてシェフと私は
料理実習の時短を目標に
準備してまいります
２０２０年の最後の最後まで
気を引き締めながら
「お楽しみは、これからだ！」を目指しましょう
ありがとうございました！！！
シェフ＆マム
”コロケマス”で受けた（笑）
最近はまっているコロッケやさん
駐車料金捻出の為
お稽古の帰りに割と頻繁に買ってしまう
家で開くと
”おうちで メリー コロケマス”の小さなパンフレット
笑った！！
ところで
久しぶりに割烹へ行ってきました
3月以来のメンバーで
事前の申し合わせ通り
マスクをとって食する際の飛沫防止グッズ
扇子や
景品のうちわとか
私はコレ！
眼鏡が壊れたフェイス・シールドに
割りばしを挟んでみたもの
軽いし
顔の表情も相手に見て頂けるし
左手で持ちながらの食事もスムーズでした
本当は
お店に”テーブル・シールド”を
設置していただけるのが
一番なんですが～～～
女性4人の待ちに待っていた食事会
今回だけは
興奮せずに比較的小声で
わきまえながらのおしゃべり
お昼のコースは
100点満点の内容であったことは
いうまでもありません
また、すぐにでも伺いたい・・
１１月 第二火曜日のレッスン内容紹介
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
毎日、秋晴れの気持ちの良い季節です
窓を開けての実習も
おかげさまで寒くありませんでした
ワクチンの朗報があったと思えば
一方
コロナの
第三の波が日本列島を覆いつつあり心配ですね
基本の基本を遵守し
気を引き締めて過ごすことしかありません
というわけで
さっそく実習内容を紹介します
手分けして仕込み中・・・・
ＤＯＬＣＥのラビオリも今回は、二人係です
前菜① キノコのサラダ あおとうがらし＆柚子風味
前菜② 玉葱のタルトタタン
有機の玉葱を使用
きれいにカラメルが沁みています
プリモ・ピアット 黄色のパプリカのリゾット
那須、横岡米の新米を使用
新米なのでスープの量に注意
セコンド・ピアット ポルペットーネのリグーリア風
皆さま、口々に
「今日は、夕食を作らない！」とホクホク顔
お土産たっぷりですから（笑）
ＤＯＬＣＥ ラビオリ・ディ・サン・ジュゼッペ
期待以上のお味で大満足のラビオリでした・・・・・
成型も楽しい！！
来月は
“聖夜の晩餐”のメニューです
いつもと違う年末だろうと思いますが
美味しいものは
確実に幸せにしてくれると信じています
ご期待くださいませ・・・・・
ありがとうございます シェフ＆マム
１１月第一火曜日のレッスン内容
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
１１月３日は、祭日でしたが
ご参加くださいましてありがとうございます
さっそく
１１月のコース料理を紹介します
前菜① 茸のサラダ
秘密のドレッシングは
ゆず＆青唐辛子風味です
前菜② 玉葱のタルトタタン
カラメルをかけてローストした玉葱をセルクルの底に敷く
パイ皮で蓋をして30分焼く
ひっくり返して出来あがり
8年前にレッスンしました
リクエストに応えて再登場
おしゃれな一皿です
セージの香りが効いています
第一の皿 黄色のパプリカのリゾット
パプリカの甘味が最後に口の中で広がります
いつまでも食べていたくなるリゾットでした
第二の皿 ポルペットーネのリグーリア風
玉葱、人参、ほうれん草、アスパラ、カボチャが詰まった
ミートローフです
ＤＯＬＣＥ ラビオリ・ディ・サン・ジュゼッペ
クッキー生地の中にドライフルーツなどを包んだ
伝統菓子です
成型に色々苦心しました
そのかいあって
とても美味しく出来上がりました
このドルチェも２０１２・６月以来の再登場
祭日の為に止む無く欠席された方々は
来週に振り替えとなります
宜しくお願い致します！
来月はもう１２月が来てしまいますね
社交シーズンに突入するわけですが
今年はそうもいかない(残念ながら～）
それでも
家内安全祈願として
美味しい料理で食卓を飾りましょう
皆さまにお願い
コロナ対策として一番大事な換気
寒さ対策の服装でいらしてくださいませ
このクラスのお仲間のお母様の手造りの
毛糸の足カバーの出番ですね
何足も編んでくださって本当に
ありがとうございます
来月もお待ちしております
ありがとうございました
シェフ＆マム