12月 第三火曜日のレッスン内容紹介します

ＣＩＡＯ　ＣＩＡＯ　

１２月の最終レッスン　　🎄

第三火曜日のレッスン内容を紹介します

前菜①　殻付き牡蛎のグラタン

ほうれん草、セロリと玉葱をバターでソテ‐殻から外したカキにたっぷりとのせて

アンチョビーを効かせたオイルを振りかけて２００度で５分くらいグリル

前菜②　ジャガイモのタルト

生のジャガイモを削ってしっかりと水分を絞りセルクルに張り付けて空焼き

ジャガイモの型を作ってからアスパラガス入り生クリームのフランを注ぎ

１８０度で３０分焼く

ジャガイモで素朴ではありますが手間のかかった一品

温めなおしても味のおいしさは、変わりません

プリモピアット　　魚介のソース　　スパゲッティ

12月のご馳走パスタです

白身の魚、ほうぼう＆ホタテ入りのソースは

サフラン風味の贅沢さ

生クリーム、フィッシュブイヨン、白ワイン、パルメジャーノで調味しました

セコンドピアット　　牛フィレのポルチーニソース

コロナで明け暮れた２０２０年の

一年の締めくくりは、牛フィレのステーキで応援したい

そんな気持ちでこの一皿を選びました

乾燥ポルチーニの芳醇な香りと

スペイン産のセップなどのキノコ類をトッピング

ＤＯＬＣＥ　　チョコレートケーキ　（直方体）

　　　　　　　　ガナッシュクリーム

今回も二人で相談しながら作成していただきました

はじめにトッピングを振り分ける方法は、初めて！

それぞれ個性があって楽しかったです

生地は、事前に準備させていただきましたが

次回は、生地も皆さまで焼いていただきますね

７月から再開しました”タパスイタリア料理教室”は

１２月のレッスンまで無事に終了

皆さまと共にコロナ対策に努めてきました

日ごろからの皆さまの行動があってのことだと思います

するべき対策を実践すれば

”コロナ”など恐れるに足りず！！の意気込みが大事

少しの辛抱を継続していきましょう！！

来年（２０２１年）

２月に全員集合でお会いするのを楽しみにしています

忘れることのできない”２０２０年”ですが

料理教室のおかげで楽しかったです

ありがとうございました

　皆さま良いお年をお迎えください　　　　シェフ＆マム

ところで

来年は、”丑年”

シェフも私も年男、年女です

今回は、木目込み人形の牛を見つけてきました

還暦の年には焼き物の牛でした

１２歳の春は

どんな春になることやら～～

同年代の皆さま、頑張ろう！！