12月 第二火曜日のレッスン内容を紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO CIAO

料理教室の朝

スズメ家族の代表が朝ごはんのおねだりに（忘れてないよ！）

寒い朝でしたが

忙しいはずのシェフは

三か所のお水場を掃除したり

お米をまいたり（なんかいそいそしてる・・）

メジロ担当の私は、ミカンです

毎日の日課は欠かせませんね

年取ると日課って大事になることを発見！！

さてさて

今回もテーブルセットは

控えめな”クリスマス仕様”

前菜①　　牡蛎のグラタン

前菜②　ジャガイモのタルト

表面のジャガイモはあらかじめ焦げ目を付けて・・・・

プリモピアット　　スパゲッティの魚介のソース

ソース作りは、実習ですが

仕上げの鍋振りは、シェフにお任せ

シェフ曰はく・・美味しく食べたいのでこれだけはませられないとか～

皆さまには、お味を学んでいただきたいそうです（笑）

お皿に盛るのも時間との勝負

手早くが美味しく頂く一番の条件

コックさんたちの厨房では

”日が暮れる～～”と新人を叱咤激励する場面です

セコンドピアット　　　牛フィレのポルチーニソース

前菜②のジャガイモのタルトはコントルノにします

DOLCE　　チョコレートケーキ（直方体）ガナッシュクリーム

今回も、二人係で頑張りました

豪華なクリスマスケーキが出来上がりました

お仲間の方から嬉しい感想が聞けました

毎回、持ち帰ったお料理をご夫婦二人で頂くのが楽しみなっているそうです

特に、おつまみに最高ですね・・・という弁

とか

ブログを読んでくださっているご主人が

毎回、メニューをチェック

テイスティングを心待ちにしている…とかね

ありがとうございます

１２月の”聖夜の晩餐”は、ワインにピッタリです

家庭料理というよりは

レストランの（それも特別美味しい）お味ですよ～

待っている方の分まで

たっぷりにしたくなっちゃう気持ちを抑えている始末（笑）

変わった料理教室だと思います

というわけで

皆さんに喜んで頂けているのなら本望

来年もよろしくお願いします

まだまだ収まらないコロナに負けずに

気持ちだけは内向きにならず

ちっちゃなお楽しみを見つけましょう

私は”メジロ”ちゃんカップルに癒されています

ありがとうございます　　　　　　　シェフ＆マム

12月第一火曜日のレッスン内容を紹介します

CIAO CIAO

１２月　クリスマスの食卓のレッスン　🎄

テーブルシールドに”樅ノ木”の枝を飾りました

前菜①　牡蛎のグラタン

ほうれん草やセロリをのせたグリル

アンチョビ風味です

２３０度でおよそ１０分

前菜②　ジャガイモのタルト

ジャガイモを型にして焼いたタルト

まずは土台作りから

空焼きしてからアスパラ入りフランを注いで再度オーブンへ

焼き上がりました

型から取り出すと・・

セコンド・ピアットのコントルノにします

プリモ・ピアット　　魚介のパスタ

急遽、生パスタからスパゲッティに変更

（新型コロナ、第三の波に考慮し蜜、ならびに時短の為です）

ホタテと白身魚（アイナメ）入りのサフラン風味のご馳走パスタ

ホタテをソテー

セコンド・ピアット　牛フィレのポルチーニソース

２０２０年は、ハードな年でしたから

イタリア料理の神髄ともいえるポルチーニを登場させることにいたしました（特別のご馳走ですから）

トラットリア・タパスを彷彿とさせる一皿です

DOLCE　　直方体のチョコレートケーキ　ガナッシュ・クリームサンド

今回は、クリスマス用のデコレーションをお仲間の方にお任せということで担当はお二人に（じっくり相談してね）

土台のチョコレートスポンジは、あらかじめ用意させていただきました（時短の為）

それを三等分にしてアンズジャムのラム酒入りシロップを生地に塗りクリームをサンド

最後にガナッシュでコーティングし６等分に印をつける

さあ、ここからデコレーションです

私は、離れてチラチラしながら楽しみに待っていました

素晴らしいケーキの完成です（さすが！）

聖夜の晩餐のフィナーレを飾るにふさわしい（花丸）

忘年会を兼ねて皆さまとテーブル・シールド越しの会話も

ご馳走を前にして弾みました

名残惜しいですが

来年の２月にまたお会いいたしましょう

絶対、今年よりずっとずっと良い年になることを信じて～～

ありがとうございました　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ＆マム

　　　　　　　　ブオン・ナターレ！！

雀ファミリーとメジロ・カップルの水場バトル

我が家の雀は

シッポ無し君と調子のチョウーベーを頂点に

今や１０羽の大所帯

「お腹空いた～」と朝・夕二回（以上？）

主人の姿を見かけると

窓に来て合図する！！

それがすっごく嬉しいみたいで

言いなりになって

お米をぶんまいている（笑）

２～３日前

遂にニューフェース登場（待ってました！）

”メジロ”のカップルが水場でパシャパシャしてる・・・・

焦って双眼鏡を取り出すも手間取る！！

すると

３羽の雀が邪魔しに飛んできた

二つの水場でのバトル！

見応えある・ある

そこで

もう一つ水場を設置

アーモンドの木の下

調べたらミカンを食べるらしい～～

そこで

なんと一羽のメジロが”突っついていました！（キャ～～嬉しい！）

新しい水場に飛び込んでくれたらもっと嬉しい～～

そのほかに

シジュウカラとか鮮やかなジョウビタキも飛んきます

柄にもなく

動植物辞典で調べたりしています

平穏な老後っぽい（笑）

ウクレレ ソロ演奏頑張った！

９月から今日の為に毎日ウクレレを抱えて自主トレ決行

左の親指の付け根が就寝中も痛くなったり

肩に力が入ってガチガチになったり

録音してあまりにもへたくそで愕然

録画と消去を繰り返す

毎日、毎日「うまく弾けない～」と主人に泣き言を繰り返し

励まされて練習する長い長い日々もやっと終わりました

演奏中に頭が真っ白になることだけが心配でしたが

大丈夫でした！！

演奏曲の「ドリーム」と「ドント・ゲッツ・アラウンド・マッチ・エニーモア」と

やっとお別れすることができて一番喜んでいるのは主人です（笑）

二曲をメドレーで演奏したのでたったの５分足らずですが

この５分は、長かった！

この機会をくださった先生に感謝！

これからは

もう少しソフトなきれいな音を出すことが目標

何を演奏してもマーチになってしまうタチですが

今回は

「マーチ」っぽくなっていなかったらしい（主人の弁）

良かった！！

生徒の皆さまとの合奏が初体験だったので

新鮮な経験でした

大きな会場で数十人だけの演奏会

コロナ対策は、完璧！

先生、「楽しかった！」

12月のレッスンをお知らせします

CIAO CIAO　☆　☆彡

皆さま、お変わりありませんか？

来週に迫った12月のレッスン内容をお知らせします

前菜①　　殻付き牡蛎のグラタン　　

　　　②　　ジャガイモのタルト

第一の皿　パッパルデーレの魚介ソース（生パスタ）

第二の皿　牛フィレ肉のポルチーニソース

DOLCE　　チョコレートケーキ

　　　　　　　　ガナッシュクリームのサンド

恒例　12月のご馳走メニューです　🕯

月に一度

本格イタリア料理を大いに満喫いたしましょう

新しいライフスタイルもお茶の子さいさい！！

ベテラン主婦たちのの底力で

7月からのレッスン再開もここまで

無事に乗り切ることができました

ありがとうございます

最後の最後まで気を引き締めて

参りましょう！！

FACE　TO　FACEが一番楽しいですもの～～

宜しくお願い致します

　　　　　　　　　　　　　シェフ＆マム　　🎅🎅🎅

いよいよ、気温もぐっと下がってくるみたいです

換気しながらの実習になりますので

”窓開けルック（笑）”でね！！

🧦　とか🧣