9月のイタリア料理教室レッスン内容をお知らせします
CIAO CIAO
来週に迫った
９月のイタリア料理教室の実習内容を
お知らせします
前菜
野菜のオムレツ
コントルノ
ジャガイモのグラタン
第一の皿
ペンネ・アッラビアータ
第二の皿
鶏肉の唐辛子ときのこのソース
DOLCE
ギリシャヨーグルトのティラミス風
暑かった８月がやっと過ぎたと思ったら
急に涼しくなったり
台風の怪しい動きとか
”秋の空”ですね
お仲間の皆様
変わりありませんか？
ひと月ぶりの料理実習となります
お会いするのを楽しみにしております
お待ちしておりますね
シェフ＆マム
今年の我が家のゴーヤは
”緑のカーテン”としては
満点でしたが
収穫は、まれにみる少なさでした
温暖化や豪雨とか
カメムシとか
何が原因なのでしょうね
この辺りでは
皆様、同じようなことをおっしゃっているようです
新しいコンベックがやってきた
ピカピカの”コンベック”です
古いのを取り外した後の後ろ側の壁と
サイドの壁は
ひどかった！
どこの家もそうらしく
強力な洗剤を業者の方が吹き付けて
ふき取ってくれましたが
まだまだ汚れていて
オーブンを組立てている間に
主人は必死に汚れているところを
たわしでごしごし・・
私は、ふき取り用の雑巾をせっせと
お湯で洗っては取り替えて・・
瞬く間に
お掃除完了！
気になっていた
見えない油汚れも
すっかり落ちて
気持ちもすっきりしました
前のは
１７年間使うことができたので
今回のオーブンが
絶対ラストオーダーになると思う
いろんなものが
これが最後かなぁ～～なんて
考えるのもすっかり慣れてきました
ところが
幼友達のお母様は
１００歳を数年前に越えて
まだまだ元気で
一人暮らし
先日、電話で話した学生時代の友人の
お母様は９６歳で友人とは
隣り合わせに暮していて
こちらもおひとり
となると
人生最後のオーブンとは
限らないか
一寸先のことは
誰もわからないから
あれこれ
考えるのはやめておこう
今日は、頑張った！
今日、いろいろ作りました
瀕死のオーブンを最後の最後まで
使い倒す勢いで準備
季節のプルーンを
人参ケーキと同じレシピで焼きました
１７０度で５０分
アプリコットジャムでコーティング
たれにつけた牛肉と豚バラブロックを
同時に焼いてみる
焼きあがったらしばらくアルミと
ステンのボールで寝かせる
美味しそうです
一方
塩サケもついでに焼いて（最後だから・・）
なんと
オーブンが静かだ
ちゃんと焼けているし
多分
ファンが外れてしまったのだろう～～
音がしないからと言って
まだ使えるなんて未練はいけない
と自分に言い聞かせる
一方
オーブンの焼きあがりを待つ間に
９月の実習予定のドルチェを試作
”ギリシャヨーグルトのティラミス風”
イタリアのサボイヤルディを一段並べ
カルーアを加えた濃いインスタントコーヒーで
湿らせておく
カスタードを作り
冷めたらギリシャヨーグルトを合わせ
ここに
マルサラ酒を加える
カスタードとギリシャヨーグルトの
クリームをかぶせたら
もう一段”サボイヤルディ”を並べ
コーヒーで湿らせる
最後にクリームをのせて
たっぷりとココアを振る
マルサラ酒は
ティラミスの神髄
実習では
生クリーム２００㏄も加えて
ますます
濃厚なクリームに仕上げます
それでも
かなりヘルシーな仕上がりです
すぐ手に入る材料で
作れちゃう・・・
９月の料理実習をお楽しみに！！
お助けメニュー
スマホで見た料理を作ってみた
”もやしロール”
チンしたもやしの水分をよく絞って
豚バラスライスを少し重ねて広げ
もやしをくるんで焼く
油が出てくるので
焼きあがったら
鍋を変えて
麵つゆ、みりんと酒を鍋に注いで
もやしロールにタレを絡ませて完了
うまい・安い・簡単の
お助けメニューでした
”スマホ”さまさま！
もう一品
埼玉JA野菜の
束の大きな”空心菜”炒め
ニンニクと青唐辛子を加えて炒める
ピリ辛でシャキシャキの空心菜
美味しかった！
大きな束にもかかわらず
１２０円は安い、やす～～～い
残り二束、ラッキーでした
先週
ショックなことがありました
だましだまし使っていたコンベックが
今まで聞いたことのなかった
地響きのような"ガラガラ ガラガラ”という
叫び声を発生
ケーキが焼きあがるまでの
４０分間泣きっぱなしを皮切りに
その日は
オーブン料理祭りで
豚バラブロックを２３０度で２０分間
野菜のグリルとか・・・・で
ず～～と両手を合わせて祈っていました
９月の料理教室実習は
どうしようかと愕然
だいぶ前から
ファンの不具合が発生しているらしく
実習中でも
温度が２００度を超えたころから
”カラカラ カラカラ”と乾いた音が始まり
シェフが冗談ぽく（実は本気で）
「おい、頑張ってくれよ・・」なんて
お願いしていましたが
来るものが来てしまったようです
このご時世ですから
製品がすぐ手に入るかも心配
すぐに
東京ガスに連絡
営業さんがすっ飛んできてくれて
（修理ではなく、新製品を直ぐに買うといったからか？）
明日設置予定
料理教室に間に合って本当に良かった
今年は
泣くに泣けない年でした
印刷機が壊れ
と同時に
ノートパソコンの画面が
突然
真っ暗になって
料理教室のレシピが用意できなくなったら
どうしよう…と慌て
部品が入ってこない今の事態に
間髪入れず
ヨドバシカメラに飛んでいき
これも残りの一個が
錦糸町店にあるとの情報で
手に入れることができた次第
家電が次々と
お釈迦になるなんて
挙句に
”コンベックお前もか！」
というわけで
”お助けメニュー”で乗り切る所存
神田伯山さんの独演会チケットすんなりの奇跡
「神田伯山」さんの独演会の広告を発見
８月２５日から発売開始とある
大手町の日経ホール
広告を切り抜いて
忘れないように
PCに張り付けていたら
日経のID会員特権で
先行予約ができるというメールが来た
というわけで
予約をし
抽選結果を待っていたら
”吉”と出た
本日めでたく
チケットを手に入れました
信じられない・・
コロナ以前は
空前の落語ブームであり
講談ブームだった
御多分に洩れず
月１～２回程度
落語名人会にわたしも出かけておりました
桃月庵白酒さんのファンでしたから
落語もいいけど講談もね・・
という具合で
柏山さんの追っかけをしてみたけれど
まったくもって
チケットを手にすることができなかった
その頃
NHKのカルチャーセンターで
「初めての講談」が開校と知り
早速、申し込み参加
先生は
「神田緑山先生」
初日は
先生の手作りの“張り扇”
（別途千円なりを収めて）
を渡されて使い方を伝授される
パシ、パシ、パシがなかなか出ない中
自慢ではないが
私は机を
ピシ、ピシとすぐに出すことができて
褒められた
参加されている方たちは
朗読をされている方とか
演劇関係の方とか２～３人いらして
まったくの素人のリタイヤ組の専業主婦は
私だけでなんか場違いな感じ
NHKカルチャーには
いろいろ習っていたので
慣れてはいたのですが・・・
”雪女”を先生がお手本に
次に
朗読をされている方が
きれいな声で朗読風で
演劇関係の方は
チャンバラ風？
いよいよ
私の番が来てしまった
声のボリュームには自信がありますが
話し方は
レロレロ系で
落ち着きがまるでない口調だと
十分自覚しているので
半ページほど読んだところで
「そこまで」と先生
私は、何風だったのだろうか？
二回目は行けたけれど
三回目出席はいくら何でもできなかった
私の机の鉛筆立てには
今でも
思い出の“張り扇”が立っている・・・
というわけで
ボチボチ
コロナ以前のお楽しみの復活か・・
と
期待してもよいのかな？
いやいや
とんでもないのかな？