２０２２・９月 第一火曜日のイタリア料理教室のレッスンを紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO  CIAO

皆様、お変わりありませんか

朝、晩が涼しくなってきましたね

ひと月ぶりの料理実習が始まりました

９月のコース料理を紹介します

前菜　野菜のオムレツ

数種類の野菜をソテーしてブイヨンで煮ます

粗熱を取ってから卵、パルメジャーノ、塩を加えてを加え

型に入れてオーブンで焼きます

コントルノ（添え物）

スライスしたジャガイモは、牛乳で煮る

バターでソテーしたスライス玉ねぎとジャガイモを重ね煮汁を注いで

パン粉、パルメジャーノを振ってオーブンで焼く

第一の皿　　ペンネ・アッラッビアータ

基本の唐辛子入りトマトソース

今回は、おひとりのお仲間の方に作っていただきました

７人分、一度に作ってお疲れ様

酷暑の夏の後には

ひときわ美味しく感じられました

第二の皿　　鶏肉の唐辛子ときのこのクリームソース

きのこ類とポルチーニ、ドライトマトをバターとオリーブオイルで炒め

白ワインで風味をつけたごちそうです

DOLCE　　ギリシャヨーグルトのティラミス風

今回は、サボイヤルドを使用

濃いインスタントコーヒーとカルーワリキュールを

たっぷりと浸み込ませます

丁寧に作ったカスタードクリームと

かくはんした生クリーム、ギリシャヨーグルトを

合わせ“マルサラ酒”を加えてクリームとします

最後にココアを振って

久しぶりの”ティラミス”の完成

これから、ますます

過ごしやすくなりますね

とびきりの

１０月、１１月と実りの秋のメニューを

模索中！

お楽しみになさってくださいませ

来月、お待ちしております

ありがとうございました　　

　　　　　　　　　シェフ＆マム

＊食事の後に写真を撮り忘れていることに気が付き

　お仲間の方々のお写真を使わせていただきました

　重ね重ね御礼申し上げます

明日から９月の料理教室が始まります

なかなか慣れなかった８月の酷暑

何も言われなくても

家の中で

じ～～～としていましたが

すっかり

身体がなまっている感じ・・・

しゃんとしようと

昨日、夕食後に久しぶりのお散歩へ

何となく秋めいて

そよそよ～と風もほほに気持ちがいい

意気揚々と出発したのもつかのま

・・・ほんの数分後

歩道と車道の間の縁石に足を取られて

見事にすってんころり・・・

ゴロンと

仰向けにひっくり返ってしまいました

うまく体をかわして

回転させたまではよかったのですが

前を歩いていた主人は

何が何だかわからずに

上から私を見下ろす形に・・・

それがなんか気に食わない

助けるタイミングが遅い！

ササっと手を出して早く起こして

ほしかった・・・・

お互いに”鈍くなった！！”

大事には至りませんでしたが

あちこち擦り傷で血もにじんでいる

すぐにUターン

シャワーを浴びて

傷の手入れ・・

大事に至らなくて良かった！

というわけで

明日は無事に実習ができます

お待ちしておりますね

今日のランチは

気合を込めて

”牛肉のクリームソースの

オレキエッティ”

ゴルゴンゾーラチーズも加えて

パスタは毎日でも飽きない！！

"そして誰もいなくなった”を読む

日頃から

TV鑑賞の８割は

BBC制作のドラマ

中でも

アガサ・クリスティーの登場人物たちは

シャーロック＆ワトソン

モース＆ルイスらとともに

誰よりも顔なじみ（再放送が多いいから）。

クリスティーの

”そして誰もいなくなった”は

いろんな映像でしか見ていなかった

一番新しい作品は

おどろおどろしくて

怖かった！

私は

原作に忠実な映像化が好きなタイプ

そこで

原作を読むことにした

まだ

読み始めだけれども

止まらない・・・

目が疲れて

気持ちが悪くなってしまった

おそらく

朝、起きぬけに

庭の草むしりを夢中でやってしまったから

だと思う

夕食は

「天ぷらにしようか？」という

主人の提案に

一も二もなく大賛成！

揚げ物は

主人の担当だから・・・やったー

頂き物の”オクラ”と

我が家の”ゴーヤ”が

てんこ盛り

”読書と食の秋”の到来か・・・

サーモンのクリームソースのリングイーネ

生クリームの期限が迫ってきたので

本日のランチは

”サーモンのクリームソースのリングイーネ”

二人で２００ｇ

小さな鍋で沸騰したら10秒かき混ぜて

火を止めてふたをして１０分待つ茹で方

ゆで汁も少なくて

塩も少なくて

ガスも節約できるね

白ワインも加えると本格的な味に

庭のフェンネルも

レモンを絞っていただくと

サーモンの魚臭さも消える

火をつけない状態で

オリーブオイルとニンニクを鍋に投入

出来上がり

焼きたての”レーズン入り全粒粉のパン”とともに

今日みたいに涼しい日には

こんなクリームのパスタが

食べたくなる

公民館でバッタリ！

ウクレレ・サークルの練習日

お料理仲間の方とバッタリ

彼女が長年参加している

”キルティングサークル”の

作品の展示を準備されていらっしゃいました

出品作品が山ほどあるので

きっと

再来週のウクレレの日に

ほかの作品を見られるかも・・

素晴らしいので

思わず写メを了解してもらって・・

これも素敵！

これもかわいい！

彼女は

裁縫がすごく得意で

仕事キッチリ！

私も

お料理仲間のみんなも

彼女がレッスン日に目を引く

自作のバッグで来ようものなら

”作って～”の嵐が吹きまくる

なんでもいいから・・なんて言いながら

色はこれ、形はこれ、持ち手はこれ・・

なんて要望がすごい！

挙句に私もそうですが

一つじゃなく二つも、三つもとくる

そして

材料費だけ・・

ここでお詫びをさせていただきます

いつも

穏やかな笑顔で「うん、うん」と

答えてくださって

ありがとうございま～～す

９月の料理教室でお待ちしておりますね