11月 最終レッスン 第三火曜日の実習内容を紹介します
CIAO CIAO
毎回
１０月の最終レッスンになりました
本日の食卓です
前菜 ムール貝とジャガイモのスープ仕立て
ぷっくりとしたムール貝のスープが
フライドポテトによく合います
唐辛子を加えて
ピリッとしたスープです
プリモピアット 栗のリゾット
皮をむいた栗を牛乳で下ごしらえ
贅沢な味に仕上がっています
セコンドピアット 豚肉のインボルティーニの
コートレット
パプリカとグルニエールチーズをサンド
おしゃれな一皿になりました
DOLCE ミルクレープ＆アプリコットジャム
ドライで作ったあんずジャムは
簡単に作ることができます
そのうえ
コクのあるジャムになります
お持ち帰りも出来ました
ところで
お仲間の方から
”うりずん豆”のおすそ分け
天ぷらが一番おいしいとのことだったので
さっそく
作りました（シェフですが～）
いや～美味しかったです
沖縄の野菜だそうですが
お仲間のご友人の畑の収穫だそうです
人生初めてのお味に出会うと
うれしいものですね
ごちそうさまでした
１１月のコースメニューも決定しました
お楽しみにしてください
ありがとうございました
シェフ＆マム
昼間のジャズ・ライブで応援
学友にジャズ・ヴォーカルに誘われて
月に一回
腹式呼吸で大声を出していると
最高のストレス発散になる
姉妹の影響で
小学生のころから
流れてくる音楽は
”スイングジャズ”
というわけで
懐かしい気持ちで
課題曲を歌っていて楽しい
クラブのママさんの了解を得て
昼過ぎから
ジャズクラブで練習することができます（格安で）
土曜日に仲間たちの
貸し切りライブに誘われて
新参の私も興味津々でお出かけ・・
なんと９０代半ば、８０代後半、７０代前半の
お歴々
後半は
飛び入り参加もできる
ただし譜面を持参
侮れない後期高齢者たちに
元気をもらいました
現役組なのでインストは
とても素敵でした
まさに脱帽！！
帰りは
初めて”国立競技場”を車窓から
高速道路もスイスイでした
”オータム リーブス”のビーズブローチ作ってみました
来月
友情歴ジャスト６０周年を迎える
三人で豪華な一泊旅行を予定
その折に
手作りの”ビーズブローチ”プレゼントを計画
なかなか題材のイメージが湧かなかったところ
急に寒くなってひらめいた
”オータム リーブス”（枯葉）だ！
それというのも
ウクレレでジャズの伴奏が上手になりたくて
レッスン開始
スタートの課題曲が
”オータム リーブス”（枯葉）
毎日
ジャカジャカ弾きながら
The Folling Leaves～～
なんて口ずさんでいたところだった
本当は
クリスマス用のブローチもいいかな？と
思ってチクチクするうちに
チェック柄になってきた
思うに
その朝観た”ワイドショー”のMCさんが
バーバリーのチェック柄のワンピを
来ていたからかしら？なんて考えたり
しかし
短いクリスマス期間よりは
長めの秋のほうが
重宝かも・・なんて思いついて
枯葉っぽい色を選んでみました
無我の境地でチクチク
集中して頭の中がスッキリ
腰は、痛くなってしまいましたが・・
久しぶりに
古今亭志ん朝さんの落語
芝浜、三年目、火事息子、井戸の茶碗
柳田格之進などを聞きまくって
笑ったり
涙ぐんだり
あ～あ 楽しかった・・・・
２０２２・10月 第二火曜日のレッスン
CIAO CIAO
秋の訪れを感じさせてくれるような一日でした
お庭にバラが一凛
１０月の食卓
手前から時計回りで紹介します
栗のリゾット
お米をオリーブオイルでソテー
ブイヨンを加えながら炒め煮
牛乳で煮た栗を加え
最後にバター、調味して仕上げる
第二の皿
豚肉のインボルティーニのコートレット
ローストしたパプリカとグルニエールチーズをサンド
ザルに通して細かくしたパン粉をまぶして揚げる
揚げたては、チーズがトロっとして美味しい
前菜
ムール貝とジャガイモのトマトスープ仕立て
右のお鍋には、ムール貝のうまみが
凝縮されているスープが準備されています
カラッと揚げたジャガイモとピリッと
唐辛子の効いたトマトスープが合う一皿
DOLCE
ミルクレープ
クレープを１４枚焼きましょう
焼けたら扇風機で冷やします
圧力なべで作ったドライあんずジャムも
冷凍庫で冷やす
クレープに生クリームとジャムを重ねてゆく
出来上がったら
食す直前まで冷やしておく
きれいな”ミルクレープ”が完成しました
余ったジャムは
お持ち帰りできます
ギリシャヨーグルトを加えてあるので
焼きたては”もちもち”の触感
久しぶりの”栗のリゾット”で
季節感満載のコースメニューでした
栗の下ごしらえが大変ですが
是非”トライ！”してくださいね
来月は
割とユニークな第二の皿を考えています
お楽しみにね
ありがとうございました
シェフ＆マム
１０月４日 第一火曜日の料理教室がありました
CIAO CIAO
皆様
お変わりありませんか
我が家の”スズメたち”も
”水風呂”で気持ちよさそうです
三匹同時にバシャバシャしたり
”よそ者”を追い出したりと
なかなか面白いものですね
さてさて
１０月の料理教室
最初の実習がありました
前菜
ムール貝とジャガイモのスープ仕立て
用意した立派な”ムール貝”
第一の皿
季節の栗のリゾット
第二の皿
豚ロースのインボルティーニのコートレット
ごちそうになりました
ローストしたパプリカとグルニエールチーズを
巻いて揚げます
DOLCE ミルクレープ＆あんずジャム作り
ドライあんず２００ｇで作ります
お土産分も出来ました
１４枚のクレープに
生クリームとあんずジャムをサンドして・・・
切り分けるのが大変でした
半日、冷蔵庫で休ませると
カットしやすくなります。
初回の
第一火曜日の実習は
予期せぬことがいろいろ
私もついつい
写真を撮り忘れて
毎回ですがバタバタ・・・
この反省を無駄にしない所存です
来月お待ちしています
ありがとうございました
シェフ＆マム